Педагогические условия организации производственной практики студентов туристского вуза на базе действующего предприятия гостеприимства

Тарасов, Михаил Александрович

Темы диссертаций по педагогике » Теория и методика профессионального образования

автореферат и диссертация по педагогике 13.00.08 для написания научной статьи или работы на тему: Педагогические условия организации производственной практики студентов туристского вуза на базе действующего предприятия гостеприимства

Автореферат

Автор научной работы: Тарасов, Михаил Александрович
Ученая степень: кандидата педагогических наук
Место защиты: Москва
Год защиты: 2004
Специальность ВАК РФ: 13.00.08

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Педагогические условия организации производственной практики студентов туристского вуза на базе действующего предприятия гостеприимства"

На правах рукописи

ТАРАСОВ Михаил Александрович

ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ СТУДЕНТОВ ТУРИСТСКОГО ВУЗА НА БАЗЕ ДЕЙСТВУЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА

Специальность 13.00.08 -теория и методика профессионального образования

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата педагогических наук

Диссертация выполнена на кафедре педагогики профессионального туристского образования Российской международной академии туризма

Научный руководитель: доктор педагогических наук, профессор

Кабачков Виталий Алексеевич

Официальные оппоненты: доктор педагогических наук, профессор

Шишов Сергей Евгеньевич; кандидат педагогических наук, Скараманга Витчеслав Павлович

Ведущая организация: Институт проблем развития среднего

профессионального образования Минобразования России

Защита состоится « 25 » июня 2004 года в « 12 » на заседании диссертационного совета Д 311.006.01 в Российской международной академии туризма по адресу: 141420, Московская обл., г. Сходня, ул. Октябрьская, 10, аудитория N 46.

С диссертацией можно ознакомиться в читальном зале библиотеки Российской международной академии туризма.

Автореферат разослан « 18 » мая 2004 года

Ученый секретарь диссертационного совета, кандидат технических наук, с.н.с.

СзЬсу-икЛ) И.Д.Солодухин

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследования. В сфере современного туризма наблюдается модернизация, обусловленная преобразованиями, происходящими непосредственно в российском обществе (гуманизация, демократизация, стремление к повышению эффективности, оптимизация, усиление интеграционных процессов). Все это в полной мере относится и к профессиональному туристскому образованию на всех его ступенях, с учетом обострения проблем занятости на. рынке труда и необходимостью подготовки квалифицированных специалистов, обладающих широкой универсальной подготовкой, способных к быстрой переориентации, включению в различные по характеру виды труда и усвоению новых социальных технологий. Становится все более очевидной необходимость обновления и оптимизации сложившихся моделей профессионального туристского образования, которое должно обеспечить соответствие между новым социальным заказом и качеством подготовленности современного менеджера в сфере туризма. В работах В.А.Квартальнова, И.В.Зорина, В.П.Скараманга, Т.С.Элиаровой убедительно показано, что сфера гостеприимства является ведущим фактором и базой развития туризма, в том числе и международного, что сферы ресторанного и гостиничного бизнеса, весьма доходная отрасль, способная обеспечить развитие экономики страны в целом, что каждый сегмент индустрии гостеприимства предоставляет продукт, который воспринимается в комплексе с различными элементами, что здесь доминируют международные корпорации (гостиничные и ресторанные «цепи»), которые вовлекают в свою сферу обслуживания сотни миллионов людей.

рования организационных структур,

| БИБЛИОТЕКА

меняющимся условиям жизнедеятельности данной сферы и обеспечивающих эффективность деятельности учреждений образования сферы гостеприимства. В ресторанах Москвы в настоящее время предлагаются блюда кухонь более чем 50 стран мира, в том числе итальянской, японской, индийской, французской, немецкой, арабской, тибетской, монгольской, скандинавской, испанской, кубинской, китайской, корейской, бразильской, мексиканской, тайской, болгарской, югославской, грузинской, украинской, казахской, армянской, узбекской и др. Одной из причин недостаточно эффективного решения проблемы подготовки соответствующих кадров является слабая разработанность теоретических основ организации производственной практики студентов. Существующее противоречие между необходимостью овладения современными компетенциями в сфере гостеприимства и недостаточным учебно-методическим и организационным обеспечением практического обучения на базе действующего предприятия сферы гостеприимства в процессе обучения в учреждениях высшего профессионального образования туристского профиля обусловило актуальность темы исследования.

В.С.Леднев выделяет в любом образовательном процессе три составляющих: теоретическое обучение, практическое обучение, учебное проектирование. Анализ психолого-педагогической литературы и методических исследований свидетельствует о том, что в теории и истории профессионального образования проблема взаимосвязи теории и практики, в частности, теоретического и практического обучения, всегда была одной из самых актуальных при подготовке специалистов различного профиля. Этой проблеме посвящены исследования Г.Я.Голанта, Т.А.Костиной, П.И.Ставского, С.А.Шапоринского, Ю.А.Якубы, а также БЛ.Вульфсона, З.А.Мальковой. В ряде других исследований анализируется история теоретического и практического обучения в российской профессиональной школе (Т.А.Абдулмуталинова, А.В.Батаршев, А.К.Орешкина, Е.Г.Осовский и другие).

Данная работа продолжает исследование, начатое Е.Н.Гараниной, Т.С.Элиаровой, В.П.Скараманга, С.А.Охраменко. Приведенные выше исследования рассматривали проблему в существующей практике профессионального туристского образования, они выявили противоречие между преобладающей в программах тенденцией к сумме знаний, теоретическому подходу в обучении студентов профессиональных туристских вузов, с одной стороны, и объективно существующей необходимостью увеличения практического деятельностного компонента в освоении профессионального мастерства, с другой стороны. Концепция квалификационно-профессиональной структуры в сфере туризма в целом, включающая содержание, технологию и педагогические условия реализации в системе непрерывного образования разработана в трудах В.А. Кварталь-нова и И.В. Зорина.

Однако нам не удалось найти исследования, в котором раскрывались бы частные методики организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия в процессе профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства. Все вышеизложенное определило выбор темы нашего исследования и его проблему, которая состоит в следующем: каковы должны быть оптимальные педагогические условия организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия в процессе

профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства в новых социально-экономических условиях?

Проблема определила цель исследования: выявить, обосновать и апробировать оптимальные педагогические условия организации производственной практики студентов в процессе профессиональной подготовки специалистов на базе действующего предприятия гостеприимства определить его эффективность в образовательной практике.

Объект исследования - производственная практика студентов туристского вуза.

Предмет исследования - педагогические условия организации производственной практики студентов туристского вуза на базе действующего предприятия гостеприимства.

Гипотеза исследования предполагает, что организация производственной практики студентов в процессе профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства в учреждениях высшего профессионального образования туристского профиля будет оптимальной, если:

будут определены современные требования к подготовке специалистов сферы гостеприимства, учет которых будет способствовать оптимальному выбору содержания и методов теоретического и практического обучения- в рамках организации производственной практики и разработаны педагогические условия организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства;

на основе анализа исторического опыта взаимосвязи теории и практики в системе высшего профессионального образования и педагогических исследований будет разработана структура теоретического и практического учебного материала в рамках производственной практики;

будет обоснован выбор организационных форм и методов обучения в процессе производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства.

Исходя из цели исследования были сформулированы его задачи.

1. Проанализировать педагогические исследования и опыт организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства.

2. Разработать педагогические условия организации производственной практики студентов высшего профессионального туристского образования на базе действующего предприятия (на примере подготовки по основам гостеприимства).

3. Обосновать выбор организационных форм и методов обучения в процессе производственной практики студентов на базе действующего предприятия на основе реализации взаимосвязи теоретического и практического обучения в сфере гостеприимства.

Методологической основой явились положения диалектики о единстве теории и практики, влиянии социально-экономических условий на развитие личности. Исследование опирается на фундаментальные работы по общетеоретическим вопросам психологии (Л.С.Выготский, В.В.Давыдов, А.Н. Леонтьев, СЛ.Рубинштейн, КЛСПлатонов и др.), профессиональной педагогике (С.Я.Батышев, А.П.Беляева, А.М.Новиков, В.А.Кальней и др.); концепции, раскрывающие принципы формирования содержания и функционирования системы профессионального туристского образования (В.А.Квартальнов, И.В.Зорин, А.И.Сесёлкин и др.); личностно-деятельностный подход к проектированию педагогических процессов; теорию стадийности профессионального обучения (С.Я.Батышев и др.), педагогические исследования по проблемам формирования содержания профессионального образования.

Методы исследования. Для проверки исходных предположений использован комплекс теоретических и экспериментальных методов исследования: теоретические, метод структурно-функционального моделирования, необходимый для построения целостной концептуальной модели и ее отдельных элементов; системный анализ, позволяющий системно охарактеризовать ситуацию, сложившуюся в процессе развития системы повышения квалификации в сфере гостеприимства; экспериментальные, опросно-диагностические методы (включенное наблюдение, анкетирование, тестирование, беседа), используемые для

диагностики и анализа состояния и развития производственной практики, эмпирические методы, включающие констатирующий и формирующий эксперименты.

Научная новизна исследования определяется следующим:

1. Разработана система принципов взаимосвязи теоретического и практического обучения в рамках организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в профессиональной подготовке менеджеров сферы туристской деятельности (осуществление единого подхода к объектам, методам, теориям, фактам теоретических предметов и практического обучения; содержание теоретического и практического обучения строится на научной системно-логической основе и др.).

2. Предложена классификация общепедагогических и специальных функций производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в профессиональном туристском образовании: самообразовательная, организационно-систематизирующая, инрегрирующая, социальная, координирующая, развивающая, воспитывающая, информационно-трансформационная, образовательная.

3. Выявлены факторы, определяющие повышение эффективности организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства (требования социально-экономического развития общества в сфере профессиональной туристской подготовки; психолого-педагогические особенности студентов туристских вузов; межотраслевая профессиональная направленность содержания учебных предметов и практического обучения по гостеприимству; законы и закономерности педагогики и сферы туристской деятельности; тенденции развития научно-технического прогресса в смежных отраслевых производственных сферах и др.).

дент приобретает необходимые и достаточные знания об окружающем его профессиональном мире и овладевает наиболее общими способами деятельности (навыками, умениями), направленными на познание и преобразование тех или иных объектов профессиональной действительности; ступень профессиональной компетенции; ступень овладения широко понимаемой профессиональной культурой; ступень формирования индивидуального менталитета личности.

5. Разработана структура учебной программы производственной практики, позволяющая поднять качество подготовки менеджеров сферы туризма в сфере гостеприимства. Алгоритм разработки программы включает в себя проведение конкретных операций по следующим позициям: цель практики; предмет деятельности (продукт или услуга); главные достоинства данного предприятия; целевой рынок; информация о продукте; имидж компании или продукта; уникальные торговые предложения; эмоциональный призыв; творческая стратегия.

6. Определены педагогические условия, оптимизирующие организацию производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства через проектируемый процесс (организационно-координационные, способствующие творческому росту педагога-производственника через коллективные и индивидуальные формы методической работы; структурирование содержания обучения и практической деятельности, при этом осуществляя конструирование, проектирование, планирование учебно-воспитательного процесса; комплексности использования дидактических средств обучения через их классификацию и выявление функциональных возможностей их применения; использования научно-технической и психолого-педагогической информации в процессе профессионального обучения в сфере гостеприимства).

7. Обоснован выбор организационных форм и методов обучения в рамках производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства, нацеленных на активизацию познавательной и практической деятельности обучающихся. Особенностью организации образовательного процесса в данном случае является интегративный подход к теоретическим и практическим занятиям, тестовом методе контроля знаний и умений учащихся.

Практическая значимость исследования состоит в разработке учебно-программной документации для организации производственной практики студентов учреждений высшего профессионального туристского образования на базе действующего предприятия гостеприимства, учитывающей обоснованное соотношение между теоретическим и практическим обучением; разработке методических рекомендаций по планированию учебного процесса в туристских вузах и организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства.

На защиту выносятся:

1. Факторы, определяющие повышение эффективности организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства, характеризующие межотраслевую профессиональную направленность содержания учебных предметов и практического обучения по гостеприимству, учитывающие психолого-педагогические особенности студентов туристских вузов.

2. Комплекс педагогических условий, способствующих оптимизации производственной практики будущих менеджеров туризма на базе действующего предприятия сферы гостеприимства.

3.Совокупность организационных форм и методов обучения в процессе организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства, нацеленных на активизацию познавательной и практической деятельности учащихся, основанных на интегративном подходе к теоретическим и практическим занятиям, тестовом методе контроля знаний и умений студентов.

Достоверность и обоснованность результатов исследования базируется на всестороннем анализе проблемы с учетом педагогической практики; использованием комплекса методов исследования, отвечающих целям, задачам и гипотезе предпринимаемых изысканий; обеспечивается длительной экспериментальной работой, педагогическим опытом; опытно-экспериментальным подтверждением предположений и выводов диссертанта; основные положения исследования показали свою эффективность в туристском вузе; обеспечивается

опорой на теоретические положения философской, психолого-педагогической, специальной литературы о творческом развитии личности.

Апробация и внедрение результатов исследования. Промежуточные результаты исследований докладывались и обсуждались в Институте гостеприимства, на кафедре педагогики профессионального туристского образования Российской международной академии туризма (2002, 2003, 2004 гг.) в Екатеринбургском филиале Российской международной академии туризма (2003 г.), на региональной научно-практической конференции профессиональных учебных заведений Сибири и Дальнего Востока (2001 г.), на научно-практической конференции Совета Европы «Стратегии в образовании» в г. Москве 1998 г. В процессе обучения проводился мониторинг знаний обучаемых в виде анкетирования на входе и контрольных заданий на выходе. Проанализировано около 250 теоретических работ. Сплошным исследованием в рамках педагогического эксперимента было охвачено 243 студента за 4 года.

Этапы исследования. Исследование проводилось с 1998 года по 2004 год и включало в себя несколько этапов. Первый этап (1998 - 2001 гг.) - изучение философской, психолого-педагогической литературы по проблеме исследования. Выявление и осознание противоречий в профессиональной подготовке специалистов по гостеприимству в системе высшего профессионального туристского образования, формулирование темы исследования, научного аппарата; проведение предварительных экспериментов.

Второй этап (2001 - 2003 гг.) - проведение опытно-экспериментальной работы, анализ полученных результатов, их корректировка и дополнительная проверка, подготовка научных статей и методических рекомендаций.

Третий этап (2003 - 2004 гг.) - написание и оформление текста диссертации.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, двух глав, заключения, библиографии и приложений.

Во введении обоснована актуальность темы, сформулирована проблема, определены объект, предмет, цель, гипотеза и задачи исследования, отражена его методологическая и теоретическая основа, методы и этапы исследования,

сформулированы положения, выносимые на защиту, раскрыты научная новизна исследования, его теоретическая и практическая значимость, показаны результаты апробации.

В первой главе «Организация производственной практики студентов на базе действующего предприятия в процессе профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства как педагогическая проблема» рассмотрены основные направления развития высшего профессионального образования в сфере туристской деятельности, особенности формирования содержания обучения для сферы гостеприимства в высшей школе, психологические особенности процесса обучения студентов для сферы гостеприимства в высшей школе.

Во второй главе «Педагогические условия организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в процессе профессиональной подготовки специалистов разработаны педагогические условия организации производственной практики студентов высшего профессионального туристского образования на базе действующего предприятия (на примере подготовки по основам гостеприимства), обоснованы организационные формы и методы обучения в процессе производственной практики студентов Института гостеприимства Российской международной академии туризма на базе действующего предприятия сферы гостеприимства на основе реализации взаимосвязи теоретического и практического обучения.

В заключении сформулированы основные выводы в соответствии с проблемой и задачами исследования.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Анализ психолого-педагогической литературы позволил нам выявить следующие положения, определяющие значимость проблемы связи теории с практикой в обучении: в учебном процессе профессиональной туристской подготовки тесно взаимосвязаны педагогические, психологические, технико-экономические и другие факторы; взаимосвязь теоретического и практического обучения способствует формированию у студентов теоретико-практической системы знаний по избранной профессии; тесная связь теории с практикой в

обучении может не только повысить теоретический уровень обучения, но и привести к развитию технологического мышления.

Состояние профессиональной туристской подготовки в современных условиях позволяет нам выявить существующие, на наш взгляд, недостатки в профессиональной туристской подготовке молодежи: неадекватность структуры теоретической и практической частей учебного процесса структуре деятельности реального туристского бизнеса, что значительно снижает качество профессиональной туристской подготовки, удлиняет профадаптационный период' студентов; в общепрофессиональных и специальных предметах прослеживается дублирование учебного материала, произвольное, ничем не обоснованное распределение норм учебного времени на изучение предметов профессионального цикла; отсутствие координированной согласованности целей и задач профессионального обучения в теоретическом и практическом обучении.

Анализ учебно-программной документации, проведенный в рамках исследования, показал, что в общей структуре содержания образования теоретические предметы и практическое обучение функционируют в определенных пределах как целостные и самостоятельные.

В результате исследования мы пришли к выводу, что одна из проблем современной системы профессионального туристского образования состоит в определении соотношения теоретического компонента с практическим обучением в процессе профессиональной подготовки специалистов разной направленности.

Анализ позволил нам выявить то обстоятельство, что сегодня наметилась тенденция интеграции группы специальностей в соответствии с требованиями научно-технического прогресса к личности и к профессиональной туристской подготовке. Так, например, частнопрофессиональный уровень обеспечивающий подготовку по группам профессий и отдельным профессиям узкого профиля. Общепрофессиональный уровень, обеспечивающий профессиональную подготовку по профессиям широкого профиля и смежным профессиям для отдельных производств внутри отрасли. Общеотраслевой уровень, обеспечивающий профессиональную подготовку по профессиям широкого профиля, общим

для всей отрасли. Общепроизводственный уровень, обеспечивающий профессиональную подготовку межотраслевого уровня по "сквозным" профессиям на основе реально существующей межотраслевой интеграции в науке, технике и производстве.

Для нашего исследования важнейшим звеном является модель специалиста, при подготовке которого будет действовать единая система непрерывного образования. Эта особенность профессиональной педагогики в сфере гостеприимства обусловлена самим характером процесса становления личности и может быть представлена следующим образом: достижение элементарной и функциональной грамотности, когда на доступном, минимально необходимом уровне формируются первоначальные знания, мировоззренческие и поведенческие качества личности; достижение общего образования, когда человек приобретает необходимые и достаточные знания об окружающем его мире и овладевает наиболее общими способами деятельности, направленной на познание и преобразование действительности; профессиональная компетенция, связанная с формированием на базе общего образования таких профессионально значимых для личности и общества качеств, которые позволяют человеку наиболее полно реализовать себя в конкретных видах трудовой деятельности в гостеприимстве; овладение профессиональной культурой, когда человек не только осознаёт те материальные и духовные ценности, которые предоставлены ему в профессиональной сфере; формирование индивидуального менталитета личности - тех устойчивых, глубинных оснований мировосприятия, мировоззрения и поведения человека, которые придают личности свойство уникальной неповторимости в сочетании с открытостью к непрерывному обогащению своего профессионального и духовного пространства.

В процессе исследования нами разработана система принципов взаимосвязи теоретического и практического обучения в рамках организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в профессиональной подготовке менеджеров сферы туристской деятельности: содержание общеобразовательных, общепрофессиональных, специальных предметов и практического обучения сопряжено с трактовками, форму-

лировками, языком базовой науки, а прикладная интерпретация основ этой науки представлена через аспект ее развития; взаимопроникновение знаний различной значимости в туристской сфере, отбор их содержания, выделение важнейших понятий, умений и навыков, составляющих основы различных видов деятельности в сфере гостеприимства; содержание теоретического и практического обучения строится на научной системно-логической основе, при этом в процессе обучения предусмотрено развивать логическое и технологическое мышление студентов; взаимодействие теоретических (общеобразовательных, общепрофессиональных, специальных) предметов и практического обучения осуществляется в двух плоскостях: по вертикали - с учетом цели, в направлении последовательного формирования профессионального мастерства будущего менеджера, и по горизонтали - с учетом профессиональной туристской важности, значимости отдельных содержательных разделов в общей системе профессиональной туристской подготовки; целесообразно осуществлять единый подход к объектам, методам, теориям, фактам, терминологии научных понятий в содержании профессионально-теоретических предметов и практического обучения; содержание профессиональной туристской подготовки в сфере гостеприимства призвано отражать достижения современной науки, техники, технологии туристского бизнеса, мотивировать студентов к творчеству, новаторству, рационализации и изобретательству; организация учебного процесса на интегративно-модульной основе, предусматривающая более высокий научно-педагогический уровень с использованием технических средств обучения, передовых туристских технологий, современного оборудования; содержание обучения гостеприимной деятельности в профессиональной туристской подготовке проектируется с учетом прогнозирования развития туристской отрасли, технологии практического процесса, а также уровня автоматизации и информатизации туристского бизнеса и общего темпа его развития; комплексное планирование учебно-воспитательного и учебно-практического процесса с учетом обеспечения развития личностно-деятельных качеств студента как основополагающего фактора профессиональной туристской направленности личности; целенаправленное уплотнение разнопредметного содержания и ликвидация из-

лишней многозвенности процессов профессиональной туристской подготовки за счет повышения информационной емкости содержания основных профилирующих предметов.

Вышеперечисленные принципы реализуются через организационно -педагогические условия, проектируемые в педагогической технологии, базирующейся на интегративно-модульной системе поэтапного формирования профессиональных навыков, умений, знаний. Реализация взаимосвязи теоретического и практического обучения раскрывает не только основные теоретические положения, но и общие технологические, педагогические решения в определении их соотношения в профессиональном обучении для сферы гостеприимства.

В процессе выявления педагогических условий оптимизации практического обучения студентов проведена классификация общепедагогических и специальных функций производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в профессиональном туристском образовании: самообразовательная (предполагает путем мотивации учебно-познавательной, учебно-производственной деятельности обучаемого формировать потребность в познании и профессионально-практической деятельности; формирование у студентов желания самостоятельно приобретать навыки, умения, знания, посредством самоанализа восполнять пробелы в навыках, умениях, знаниях); развивающая (развивает на основе научных знаний целостные мировоззренческие представления и понятия, техническое мышление; обеспечивает развитие личности студентов в процессе профессионального туристского образования всесторонне формирует самостоятельное мышление на основе усвоения научных знаний и действенности мировоззрения); образовательная (обеспечивает повышение профессионального и культурного уровня будущих менеджеров сферы туристской деятельности; определяет содержание теоретических предметов и практического обучения в системе профессиональной туристской подготовки, особенности учебно-воспитательного и учебно-практического процессов); воспитывающая (содействует активному формированию важнейших нравственных и гражданских качеств личности, способствующих воспитанию волевой направленности и самосознания обучаемого, устойчивого ин-

тереса к избранной профессии и творческого отношения к труду, эмоционального отношения к познавательной и учебно-производственной деятельности, непрерывному повышению профессионального мастерства в сфере гостеприимства); организационно-систематизирующая (определяет общий ритм учебно-познавательного и учебно-практического процессов, цикличность формирования профессиональных знаний, умений, навыков и развитие потребности в самообразовании студентов; позволяет достичь строгой последовательности изучения профессионально-теоретического материала в систематизированной форме, ориентирующей студентов на овладение приемами научной системности; реализация этой функции способствует активизации управления процессом обучения со стороны преподавателя и практического менеджера); координирующая (обеспечивает наиболее эффективное, функциональное использование форм, методов и средств обучения педагогом в организации учебного процесса с учетом их комплексного использования); инрегрирующая (содействует формированию у студентов целостной системы профессиональных знаний, умений, навыков приобретенных в процессе различных видов деятельности, из различных источников научно-технической информации и научных основ профессионального мастерства, через интегративно-модульный подход к определению содержания профессиональной туристской подготовки); социальная (способствует выработке восприятия значимости труда как условия самовыражения молодого специалиста-менеджера в обществе, осуществляет в новых социально-экономических условиях формирование личности обучаемого через профессиональное самоопределение); информационно-трансформационная (преобразует, перерабатывает содержание учебных предметов через структурирование мировоззренческих, научно-теоретических, технико-технологических и других знаний, входящих в содержание профессиональной туристской подготовки в области гостеприимства; фиксирует содержание видов деятельности, норм и ценностей, которые должны быть сформированы у студентов при усвоении определенного объема знаний, умений, навыков).

Разработана структура учебной программы производственной практики, позволяющая поднять качество подготовки менеджеров сферы туризма в сфере

гостеприимства. Алгоритм разработки программы включает в себя проведение конкретных операций по следующим позициям: цель практики; предмет деятельности (продукт или услуга); главные достоинства данного предприятия; целевой рынок; информация о продукте; имидж компании или продукта; уникальные торговые предложения; эмоциональный призыв; творческая стратегия. Разрабатывая учебную программу производственной практики, мы пришли к выводу, что главный принцип ее построения состоит в том, что специальные предметы теоретического цикла синхронизированы с их практическим работами во время практического обучения. Среди важных навыков, получаемых на практике, следующие: привлечь внимание потенциального покупателя услуги; предоставить покупателю возможности для дополнительного изучения услуги; представить покупателю выгоды для него от приобретения услуги; формировать у потребителя определенный уровень знаний об услуге; создать благоприятный имидж фирмы, торговой марки у клиентов и деловых партнеров; побуждать потенциального покупателя к приобретению именно данной услуги у данной фирмы, а не у конкурентов; стимулировать сбыт услуги; способствовать ускорению товарооборота; сделать данного потребителя постоянным покупателем услуги, постоянным клиентом данной фирмы; формировать у других образ надежного партнера.

Анализ существующих исследований по проблеме организации производственной практики студентов в сфере гостеприимства подвиг нас к необходимости учета следующих реалий: тенденции развития научно-технического прогресса в смежных с гостеприимством отраслевых производственных сферах; законы и закономерности профессиональной педагогики и сферы туристской деятельности; требования социально-экономического развития общества в сфере профессиональной туристской подготовки; межотраслевая профессиональная направленность содержания учебных предметов и практического обучения по гостеприимству; психолого-педагогические особенности студентов туристских вузов; развитие процесса непрерывного образования как необходимого условия профессионального туристского становления и совершенствования мастерства менеджера сферы туризма; интеграция и дифференциация содержа-

ния труда квалифицированных менеджеров сферы гостеприимства под влиянием научно-технического прогресса; дидактически обоснованные требования к планированию, организации, проектированию, контролю и управлению учебно-воспитательным и учебно-производственным процессом в профессиональной туристской подготовке; расширенные социальные функции будущих менеджеров сферы гостеприимства в связи с интенсификацией сферы туристской деятельности и социально-экономическим развитием общества.

Покажем в таблице 1 изменение мнения студентов после проведения производственной практики на предприятии гостеприимства по программе, разработанной в рамках исследования.

Изменения мнения студентов

о структуре и содержании производственной практики (табл. 1)

Мнение студентов о необходимости: Да эксперимента, % После эксперимента, %

1. Усиления практической направленности образовательных программ по гостеприимству 19,2 53,6

2. Расширения самостоятельности в выборе объектов изучения 15,2 58,6

3. Повышения теоретического насыщения программ к концу курса обучения 3.0 86,5

4. Увеличения времени на практические занятия в начале изучения сферы гостеприимства 5,4 77,9

5. Усиления психологической составляющей курса 28,5 37,2

6. Установления обязательного необходимого минимума изучения теоретических понятий и теорий гостеприимства (образовательного стандарта) 67,2 87,1

7. Разработки самостоятельных проектов, как итоговая проверочная процедура, завершающая курс обучения по гостеприимству 27,0 40,8

В процессе исследования было установлено, что педагогические условия, оптимизирующие организацию производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства через проектируемый процесс, можно структурировать следующим образом: организационно-планирующие (структурирование содержания общеобразовательных, общетехнических, специальных предметов и практического обучения, при этом осуществляя конструирование, проектирование, планирование учебно-воспитательного процесса); организационно-координационные (комплексное использование дидактических

средств обучения через их классификацию и выявление функциональных возможностей применения; использование научно-технической и психолого-педагогической информации в процессе профессионального обучения в сфере гостеприимства; способствующие творческому росту педагога через коллективные и индивидуальные формы методической работы).

Обоснован выбор организационных форм и методов обучения в рамках производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства, нацеленных на активизацию познавательной и практической деятельности обучающихся. Особенностью организации образовательного процесса в данном случае является интегративный подход к практическим занятиям, тестовый метод контроля знаний и умений учащихся. В частности, определена совокупность методов на основе технологии модульного отражения профессиональной информации: формирование массивов банка профессиональных модулей практической деятельности, содержащих информацию об опыте профессиональной деятельности специалистов сферы гостеприимства; организация функционирования базы профессиональных учебных модулей в соответствии с целями развития образования, его информационного, научно-методического обеспечения; обеспечение активной, действенной позиции специалистов сферы гостеприимства в изучении и обобщении профессионального опыта, в формировании информационных массивов учебных модулей различных уровней, в эффективном использовании данных для реконструкции, совершенствования профессиональной деятельности; организация деятельности в рамках производственной практики в соответствии с основными тенденциями в области методологии изучения профессионального опыта; разработка многоуровневой образовательной программы практики по овладению технологией модульного отражения профессиональной информации, организация личностно-ориентированного образовательного процесса по ее реализации, позволяющего подниматься по ступеням теоретического осмысления опыта деятельности в соответствии с потребностями специалиста сферы гостемриимства в осмыслении и с возможностями теоретического исследования деятельности в данный период времени, ориентированного на непрерывность этого процесса, сопря-

женного с неизбежными изменениями, целенаправленной реконструкцией профессиональной деятельности, совершенствованием в ней. Обоснованы организационные формы обучения в рамках производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства на основе закономерных связей между: осознанным выявлением дефицита недостающего профессионального знания, опыта, способностей и познанием, исследованием собственной профессиональной деятельности, рефлексивным осмыслением опыта ее осуществления; развитием профессиональной квалификации и изменением информационных, образовательных потребностей; использованием эффективных способов изучения и отражения профессионального опыта и формированием личностных механизмов профессионального самосовершенствования. Разработано содержание многоуровневой образовательной программы повышения квалификации, специалистов сферы гостеприимства как специально организованной многоаспектной деятельности. Программа включает шесть уровней и направлена на активизацию деятельности личностных структур сознания (рефлексии, критичности, коллизийности и др.), на развитие соответствующих профессиональных способностей, активизацию личностных механизмов профессионального самосовершенствования, приобретение, обогащение опыта деятельности специалистов сферы гостеприимства, направленной на профессионально-личностное развитие.

Педагогические условия разработанного нами подхода реализации производственной практики студентов на базе действующего предприятия призваны обеспечить в процессе профессиональной туристской подготовки дифференцированный подход к организации учебно-познавательной деятельности студентов.

В заключении подводятся основные итоги исследования, подтверждается его актуальность и формулируются результаты.

Наблюдение за качеством практического обучения на одной экспериментальной и двух контрольных группах дало следующие результаты: сравнительные результаты методики "самочувствие, активность, настроение" выявили самые высокие показатели самочувствия, активности, настроения в конце 1 года

обучения. Эта тенденция отмечалась нами на протяжении всего периода обуче- . ния. По результатам обучения за 1 семестр 20% студентов экспериментальной группы имеют оценку «5», тогда как студенты контрольных групп имеют соответственно 5,1% и 4,2% отличников. Основная масса студентов экспериментальной группы имеет по практическому обучению оценку «4» (83%). Студенты контрольных групп имеют соответственно 54% и 48% оценок «хорошо». Значительно большее количество студентов экспериментальной группы по сравнению с контрольными группами имеют оценку «4» (40%, 27% и 31%). Третья часть студентов получили удовлетворительные оценки по специальным предметам, в то время как количество троечников в контрольных группах составляет 60% и 57%. Во втором семестре количество студентов экспериментальной группы, получивших по результатам экзаменов отличные оценки, существенно повысилось с 20% до 32%. Во втором семестре сократилось число студентов, получивших неудовлетворительные и удовлетворительные оценки. В контрольных группах ситуация не претерпела существенных изменений.

Таким образом, было убедительно доказано, что разработанная и внедренная нами система организации производственной практики студентов на ' базе действующего предприятия в процессе профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства, в которой обеспечивается направленное диалектическое сочетание теории и практики, а последняя полностью используется и как средство приобщения к труду по специальности и как источник познания, вполне себя оправдала.

Результаты социологического анализа отношения студентов к проблеме сочетания теории и практики при обучении будущих менеджеров сферы туристской деятельности следующие: за усиление практической направленности учебных программ 53,6%, не поддерживают только 19,2 %, 27,2% - затруднились ответить. За увеличение времени на практические занятия в начале изучения основ гостеприимства выступают 77,9% студентов (не поддерживают -9,9%, затруднились с ответом — 12,2%). За разработку самостоятельных проектов как итоговой проверочной процедуры, завершающей курс обучения, -

40,8% (30,9%, 28,3%).3а повышение теоретического насыщения программ к концу курса обучения - 86,5% (0,7%, 12,8%).

Результаты исследования говорят об эффективности изложенных выше педагогических условий организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия в процессе профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства и, таким образом, подтверждают исходную гипотезу исследования. Данное исследование не является исчерпывающим. Дальнейшие исследования могут быть связаны с разработкой эффективной системы управления качеством изучения компетенций, необходимых для работы в сфере гостеприимства в процессе профессиональной подготовки менеджеров туризма на всех управленческих уровнях, а также с разработкой критериев и показателей эффективности управления качеством образования и др.

По теме диссертации опубликованы следующие работы:

1. Тарасов М.В. Оптимизация соотношения теории и практики в обучении специалистов для сферы гостеприимства / Учебно-методическое пособие для студентов. - Екатеринбург: УУНТЦ, 2000. - 18 с.

2. Тарасов М.В. Организация производственной практики на предприятиях / Тезисы докладов учебно-научного центра - Екатеринбург: УУНТЦ, 2001.-С. 121-127.

3. Тарасов М.В. Производственная практика / Алгоритм составления образовательной программы на предприятии. - М: Институт гостеприимства PMAT.2002.-16 ^

4. Тарасов М.В. Методические рекомендации по составлению учебных программ в гостеприимстве. - М: Институт гостеприимства РМАТ. 2003. - 16 с.

Подписано в печать^? ^ _ 200^ г. Формат 60X90.1/16. Объем ^ пл? Тираж 100 Экз. Заказ 141420. Сходня, ул. Октябрьская, 10.

110100

Содержание диссертации автор научной статьи: кандидата педагогических наук, Тарасов, Михаил Александрович, 2004 год

Введение

ГЛАВА I. Организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия в процессе профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства как педагогическая проблема

1.1. Формирование требований к профессиональной подготовке 15 менеджеров для сферы туристской деятельности в новых социально-экономических условий

1.2. Соотношение теоретического и практического компонентов обучения 29 в профессиональной подготовке менеджеров в сфере туризма

1.3. Организационно-педагогические механизмы реализации 44 производственной практики студентов на базе действующего предприятия в процессе профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства

Выводы по главе

ГЛАВА 2. Педагогические условия организации производственной 85 практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в процессе профессиональной подготовки специалистов для сферы туризма

2.1. Разработка модели организации производственной практики 85 студентов на базе действующего предприятия гостеприимства на основе взаимодействия теоретического и практического обучения

2.2. Формы и методы обучения студентов в процессе производственной 119 практики на базе действующего предприятия гостеприимства на основе реализации взаимосвязи теоретической и практической составляющей профессиональной подготовки

2.3. Результаты опытно-экспериментальной работы 134 Выводы по главе

Введение диссертации по педагогике, на тему "Педагогические условия организации производственной практики студентов туристского вуза на базе действующего предприятия гостеприимства"

Актуальность исследования. В сфере современного туризма наблюдается модернизация обусловленная преобразованиями, происходящими непосредственно в российском обществе (гуманизация, демократизация, стремление к повышению эффективности, оптимизация, усиление интеграционных процессов). Все это в полной мере относится и к профессиональному туристскому образованию на всех его ступенях, с учетом обострения проблем занятости на рынке труда и необходимостью подготовки квалифицированных специалистов, обладающих широкой универсальной подготовкой. Способных к быстрой переориентации, включению в различные по характеру виды труда и усвоению новых социальных технологий. Становится все более очевидной необходимость обновления и оптимизации сложившихся моделей профессионального туристского образования, которое должно обеспечить соответствие между новым социальным заказом, и качеством подготовленности современного менеджера в сфере туризма. В работах В.А.Квартального, И.В.Зорина, В.П.Скараманга, Т.С.Элиаровой убедительно показано, что сфера гостеприимства является ведущим фактором и базой развития туризма, в том числе и международного, что сферы ресторанного и гостиничного бизнеса, весьма доходная отрасль, способная обеспечить развитие экономики страны в целом, что каждый сегмент индустрии гостеприимства предоставляет продукт, который воспринимается в комплексе с различными элементами, что здесь доминируют международные корпорации (гостиничные и ресторанные «цепи»), которые вовлекают в свою сферу обслуживания сотни миллионов людей.

Отличительной чертой современного этапа развития сферы гостеприимства является ее реформирование на фоне социально-экономических, политических и культурных преобразований, современная сфера гостеприимства работает в ситуации непрерывно изменяющихся внешних и внутренних требований, роста числа задач, которые необходимо решать трудовым коллективам. В этих условиях в профессиональной деятельности организаторов подготовки специалистов для сферы гостеприимства объективно возникает новая задача формирования организационных структур, обеспечивающих соответствие постоянно меняющимся условиям жизнедеятельности данной сферы и обеспечивающих эффективность деятельности учреждений образования сферы гостеприимства. В ресторанах Москвы в настоящее время предлагаются блюда кухонь более чем 50 стран мира, в том числе итальянской, японской, индийской, французской, немецкой, арабской, тибетской, монгольской, скандинавской, испанской, кубинской, китайской, корейской, бразильской, мексиканской, тайской, болгарской, югославской, грузинской, украинской, казахской, армянской, узбекской и др. Одной из причин недостаточно эффективного решения проблемы подготовки соответствующих кадров является слабая разработанность теоретических основ организации производственной практики студентов. Существующее противоречие между необходимостью овладения современными компетенциями, необходимыми для сферы гостеприимства и недостаточным учебно-методическим и организационным обеспечением практического обучения на базе действующего предприятия сферы гостеприимства в процессе обучения в учреждениях высшего профессионального образования туристского профиля обусловило актуальность темы исследования.

Степень разработанности проблемы и теоретическая база исследования. Базой исследования в области теории и методики профессионального образования являются фундаментальные работы В.А. Квартальнова, И.В. Зорина, А.Н.Новикова, А.А. Остапца-Свешникова, B.C. Преображенского и др. Серьезное влияние на результаты исследования оказали труды классиков отечественной педагогики и психологии, внесших свой вклад в системно-деятельностном и комплексном подходах (Л.С. Выготский, П.Я. Гальперин, З.Е. Гердт, А.Я. Закс, П.Ф. Каптерев, А.С. Макаренко, A.M. Новиков, Б.Е. Райков, К.Д. Ушинский, С.Т. Шацкий и др.), и современных отечественных педагогов и психологов, исследования которых посвящены разработке целей и задач, принципов и приоритетов процесса воспитания и обучения (С.Н.Архангельский, Ю.К. Бабанский, В.В. Давыдов, Л.В. Занков, В.А.Кальней, В.С.Леднев, А.К. Маркова, М.В.Рыжаков, С.Л. Рубинштейн, С.Е. Шишов, Д.Б. Эльконин и др.). Мы опирались на теоретически обоснованную модель структуры содержания образования (B.C. Леднев, И .Я. Лернер и др.), в частности для нас важно, что В.С.Леднев выделяет в любом образовательном процессе три составляющих: теоретическое обучение, практическое обучение, учебное проектирование. Анализ психолого-педагогической литературы и методических исследований свидетельствует о том, что в теории и истории профессионального образования проблема взаимосвязи теории и практики, в частности, теоретического и практического обучения, всегда была одной из самых актуальных при подготовке специалистов различного профиля. Этой проблеме посвящены исследования Г.Я.Голанта, Т.А.Костиной, А.А.Кыверялга, П.И.Ставского, С.А.Шапоринского, Ю.А.Якубы, а также Б.Л.Вульфсона, З.А.Мальковой и другие. В ряде других исследований анализируется история теоретического и практического обучения в российской профессиональной школе (Т.А.Абдулмуталинова, А.В.Батаршев, А.К.Орешкина, Е.Г.Осовский и другие).

Данная работа продолжает исследование, начатое Е.Н.Гараниной, Т.С.Элиаровой, В.П.Скараманга, С.А.Охраменко. Однако приведенные выше исследования рассматривали проблему в существующей практике профессионального туристского образования, они выявили противоречие между преобладающей в программах тенденцией к знаниевому, теоретическому подходу в обучении студентов профессиональных туристских вузов, с одной стороны, и объективно существующей необходимостью увеличения практического деятельностного компонента в освоении профессионального мастерства, с другой стороны. Концепция квалификационно-профессиональной структуры в сфере туризма в целом, включающая содержание, технологию и педагогические условия реализации в системе непрерывного образования разработана в трудах В.А. Квартальнова и И.В. Зорина.

Проблема определила цель исследования: выявить, обосновать и апробировать оптимальные педагогические условия организации производственной практики студентов в процессе профессиональной подготовки специалистов на базе действующего предприятия гостеприимства, определить его эффективность в образовательной практике.

Объект исследования - производственная практика студентов туристского вуза.

- будут определены современные требования к подготовке специалистов сферы гостеприимства, учет которых будет способствовать оптимальному выбору содержания и методов теоретического и практического обучения в рамках организации производственной практики и разработаны педагогические условия организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства;

- на основе анализа исторического опыта взаимосвязи теории и практики в системе высшего профессионального образования и педагогических исследований, будет разработана структура теоретического и практического учебного материала в рамках производственной практики;

- будет обоснован выбор организационных форм и методов обучения в процессе производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства.

Исходя из цели исследования были сформулированы его задачи.

1) Проанализировать педагогические исследования и опыт организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства.

2) Разработать педагогические условия организации производственной практики студентов высшего профессионального туристского образования на базе действующего предприятия (на примере подготовки по основам гостеприимства).

3) Обосновать выбор организационных форм и методов обучения в процессе производственной практики студентов на базе действующего предприятия на основе реализации взаимосвязи теоретического и практического обучения в сфере гостеприимства.

Методологической основой явились положения диалектики о единстве теории и практики, влиянии социально-экономических условий на развитие личности. Исследование опирается на фундаментальные работы по общетеоретическим вопросам психологии (Л.С.Выготский, В.В.Давыдов, А.Н. Леонтьев, С.Л.Рубинштейн, К.К.Платонов и др.), профессиональной педагогике (С.Я.Батышев, А.П.Беляева, А.М.Новиков, В.А.Кальней и др.); концепции, раскрывающие принципы формирования содержания и функционирования системы профессионального туристского образования (В.А.Квартальнов, И.В.Зорин, А.И.Сесёлкин и др.); личностно-деятельный подход к проектированию педагогических процессов; теорию стадийности профессионального обучения (С.Я.Батышев и др.), педагогические исследования по проблемам формирования содержания профессионального образования.

Научная новизна исследования определяется следующим.

1. Разработана система принципов взаимосвязи теоретического и практического обучения в рамках организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в профессиональной подготовке менеджеров сферы туристской деятельности (осуществление единый подход к объектам, методам, теориям, фактам теоретических предметов и практического обучения; содержание теоретического и практического обучения строится на научной системно-логической основе и др.)

4. Предложена этапность развития специалиста в рамках производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в процессе профессиональной подготовке менеджеров сферы туристской деятельности (ступень достижения элементарной и функциональной грамотности; ступень достижения общего профессионального образования, на которой студент приобретает необходимые и достаточные знания об окружающем его профессиональном мире и овладевает наиболее общими способами деятельности (навыками, умениями), направленными на познание и преобразование тех или иных объектов профессиональной действительности; ступень профессиональной компетенции; ступень овладения широко понимаемой профессиональной культурой; ступень формирования индивидуального менталитета личности.

6. Определены педагогические условия, оптимизирующие организацию производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства через проектируемый процесс (организационно-координационные, способствующие творческому росту педагога-производственника через коллективные и индивидуальные формы методической работы; структурирование содержания обучения и практической деятельности, при этом осуществляя конструирование, проектирование, планирование учебно-воспитательного процесса; комплексности использования дидактических средств обучения через их классификацию и выявление функциональных возможностей их применения; использования научно-технической и психологопедагогической информации в процессе профессионального обучения в сфере гостеприимства).

Практическая значимость исследования состоит в разработке учебно-программной документации для организации производственной практики студентов учреждений высшего профессионального туристского образования на базе действующего предприятия гостеприимства, учитывающей обоснованное соотношение между теоретическим и практическим обучением, разработке методических рекомендаций по планированию учебного процесса в туристских вузах и организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства.

На защиту выносятся:

3.Совокупность организационных форм и методов обучения в процессе организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства, нацеленная на активизацию познавательной и практической деятельности учащихся, основанная на интегративном подходе к теоретическим и практическим занятиям, тестовом методе контроля знаний и умений студентов.

Апробация и внедрение результатов исследования. Промежуточные результаты исследований докладывались и обсуждались в Институте гостеприимства, на кафедре педагогики профессионального туристского образования Российской международной академии туризма (2002, 2003, 2004 гг) в Екатеринбургском филиале Российской международной академии туризма (2003 г), на региональной научно-практической конференции профессиональных учебных заведений Сибири и Дальнего Востока (2001 г), на научно-практической конференции Совета Европы «Стратегии в образовании» в г. Москве 1998 г. В процессе обучения проводился мониторинг знаний обучаемых в виде анкетирования на входе и контрольных заданий на выходе. Проанализировано около 250 теоретических работ. Сплошным исследованием в рамках педагогического эксперимента было охвачено 243 студента за 4 года.

Этапы исследования. Исследование проводилось с 1998 года по 2004 год и включало в.себя несколько этапов. Первый этап (1998 - 2001 гг.) - изучение философской, психолого-педагогической литературы по проблеме исследования. Выявление и осознание противоречий в профессиональной подготовке специалистов по гостеприимству в системе высшего профессионального туристского образования, формулирование темы исследования, научного аппарата; проведение предварительных экспериментов.

Третий этап (2003 - 2004 гг.) - написание и оформление текста диссертации."

Структура работы. Диссертация состоит из введения, двух глав, заключения, библиографии и приложений.

Заключение диссертации научная статья по теме "Теория и методика профессионального образования"

Результаты исследования говорят об эффективности изложенных выше педагогических условий организации производственной практики студентов в процессе профессиональной подготовка менеджеров туризма и таким образом подтверждают исходную гипотезу исследования. Данное исследование не является исчерпывающим. Дальнейшие исследования могут быть связаны с разработкой эффективной системы управления качеством освоения необходимых компетенций в процессе профессиональной подготовка менеджеров туризма на всех управленческих уровнях; разработкой критериев и показателей эффективности управления качеством образования и др.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Наблюдение за качеством практического обучения дало следующие результаты: сравнительные результаты методики "самочувствие, активность, настроение" показали самые высокие показатели самочувствия, активности, настроения в конце 1 года обучения. Эта тенденция отмечалась нами на протяжении всего периода обучения. По результатам обучения за 1 семестр 20% студентов экспериментальной группы имеют оценку «5», тогда как студенты контрольных групп имеют соответственно 4,8% и 3% отличников. Значительно большее количество студентов экспериментальной группы по сравнению с контрольными группами имеют оценку «4» (40%, 22% и 28%). Третья часть студентов получили удовлетворительные оценки по специальным предметам, в то время как количество троечников в контрольных группах составляет 63% и 61%. Основная масса студентов экспериментальной группы имеет по практическому обучению оценку «4» (87%). Студенты контрольных групп имеют соответственно 54% и 48% оценок «хорошо». Во втором семестре количество студентов экспериментальной группы получивших по результатам экзаменов отличные оценки существенно повысилось с 20% до 31% во втором семестре. Во втором семестре сократилось число студентов получивших неудовлетворительные и удовлетворительные оценки. В контрольных группах ситуация не претерпела существенных изменений. Результаты социологического анализа отношения студентов к проблеме сочетания теории и практики при организации производственной практики студентов на базе действующего предприятия гостеприимства в процессе профессиональной подготовки будущих менеджеров сферы туристской деятельности следующие. За усиление практической направленности учебных программ по гостеприимству 53,6%, не поддерживают только 19,2 %, 27,2% - затруднились ответить. За увеличение времени на практические занятия в начале изучения гостеприимства выступают 58,6% студентов (не поддерживают - 15,2%, затруднились с ответом — 26,2%). За повышение теоретического насыщения программ к концу курса обучения - 77,9% (5,4%, 16,8%). За разработку самостоятельных проектов по гостеприимству, как итоговой проверочной процедуры завершающей курс обучения - 30,6% (40,9%, 28,5%).

Таким образом, было убедительно доказано, что разработанная и внедренная нами система подготовки по гостеприимству менеджеров сферы туристской деятельности, в которой обеспечивается направленное диалектическое сочетание теории и практики, а последняя полностью используется и как средство приобщения к труду по специальности и как источник познания, - что эта система вполне себя оправдала.

Список литературы диссертации автор научной работы: кандидата педагогических наук, Тарасов, Михаил Александрович, Москва

1. Агрессивный маркетинг. - Самара, 1992. -213 с.

2. Актуальные проблемы туризма; Сборник научных трудов. Вып. - 1 / Науч. ред. И.В.Зорин. - М., 1997. - 402 с.

3. Алексеева Т.А. Один из методов реализации проблемно-развивающего обучения // Среднее специальное образование. 1999. №9. с. 21-23.

4. Аллен П. Учимся -торговать / Пер. с англ.— Мн., 1996. - 287 с.

5. Андреева Г.М. Социальная психология: Учеб. для высш. уч. завед. - М.: Аспект Пресс, 1998. - 376 с.

6. Анохин Н.К. Принципиальные вопросы общей теории функциональных систем, принципы системной организации функций. - М.: Высшая школа, 1973. - 28 с.

7. Антология педагогической мысли. Русские педагоги и деятели народного образования о трудовом воспитании и профессиональном образовании. В 3-х томах / Сост. Н.Н.Кузьмин. - М.: Высшая школа, 1989. - T.II - 463 с.

8. Архангельский СИ. Учебный процесс в высшей школе, его закономерные основы и методы: Учеб. - метод, пособие. - М.: Высш. шк., 1980. - 368 с.

9. Атутов П.Р. Политехнический принцип в обучении школьников. - М.: Педагогика, 1976. 184 с.

10. Атутов П.Р. Политехническое образование школьников. - М.: Педагогика, 1986. - 192 с. П.Афанаскина М.С. Выбор оптимальных методов, средств и форм обучения // Среднее специальное образование. - 1999. - № 5. - 21-23.

11. Афанаскина М.С. Познавательная деятельность студентов - движущая сила процесса обучения // Среднее специальное образование. 1997. №

12. Бабанский Ю.К., Сластенин В.А., Сорокин Н.А. и др. Педагогика: Учеб. пособие для студентов пед. ин-тов / Под ред. Бабанского Ю.К. - 2-е изд., доп. и перераб. - М.: Просвещение, 1988. - 479 с.

13. Бахир В.К. Развивающее обучение // Начальная школа. 1997. №5. с. 26- 31.

14. Батышев Я. Производственная педагогика. - М.: Машиностроение, 1984.-672 с.

15. Батышев Я. Подготовка рабочих в средних профессионально- технических училищах. - М.: Педагогика, 1988. -176 с.

16. Батышев Я. Подготовка рабочих кадров. - М.: Педагогика, 1984. - 247 с.

17. Батышев Я. Теоретические основы подготовки квалифицированных рабочих и методологические исследования. Методические основы исследования в области педагогики и психологии профтехобразования. -М.,1975.-41с.

18. Беляева А.П. Дидактические принципы профессиональной подготовки в профтехучилищах. - М.: Высшая школа, 1991. -193 с.

19. Беляева А.П. Интеграционные процессы в содержательном компоненте профессионального обучения / Научные основы процесса профессионального обучения в средних профтехучилищах: Сб. науч. тр. - Л.: ВНИИпрофтехобразования, 1989 - с.57 - 69.

20. Беляева А.П. Методика исследования содержания образования в средних профтехучилищах. - М.: Высшая школа, 1974. - 48 с.

21. Безрукова B.C. Педагогика. Проективная педагогика: Учебное пособие для инженерно-педагогических институтов и индустриально-педагогических техникумов. - Екатеринбург: Деловая книга, 1966. - 344 с.

22. Бейти В. Предпринимательство: игра, чтобы победить // Агрессивный маркетинг.— Самара. 1992. - 172 с.

23. Берд П. Продай себя! / Пер. с англ. — Мн., 1996. - 83 с.

24. Беспалько В.П. Слагаемые педагогической технологии. - М.: Педагогика, 1989. -192 с.

25. Богоявленский Д.Н. Некоторые теоретические вопросы психологии обучения // Вопросы психологии. 1976. №2. с. 39-45.

26. Болдырев Н.И., Гончаров Н.К., Есипов Б.П., Королев Ф.Ф. Педагогика: Учебное пособие для студентов пед. ин-тов. - М.: Просвещение, 1968. -526 с.

27. Васильев В.В. и др. Менеджмент туризма. - М.: РМАТ, 1996.

28. Введение в общую дидактику / Под редакцией В.Оконь. - М.: Высш. шк. 1990.-219 с. Зб.Введение в практическую социальную психологию. - М., 1996. — 132.

29. Видра Д. Новая жизнь психологической педагогики // Вопросы философии. 1999. №8. с.129-142.

30. Виханский О. Метод конкретных ситуаций в преподавании управленческих дисциплин // Альма Матер. 1997. № 6. с. 45- 48.

31. Власова Н.М. И проснешься боссом... — Новосибирск, 1993. - 73.

32. Власова Н.М. Шифр к сейфу покупателя. —Новосибирск, 1996. - 42.

33. Володеева В.Н., Исакова Г.А. Основы психологии торговой рекламы. — Д., 1983.-С. 72.

34. Воронов В.В. Педагогика школы в двух словах: Конспект - пособие для студентов, педагогов и учителей. - М.: Педагогическое общество России, 1999. - 192 с.

35. Вульфсон Б.Л. Стратегия развития образования на Западе на пороге XX века. - М.: изд-во УРЛО, 1999. - 208 с.

36. Вульфсон Б.Л., Малькова З.А. Сравнительная педагогика: Учеб. пособие. - М.: Институт практической психологии, 1996. - 256 с.

37. ВЫГОТСКИЙ Л.С. Развитие высших психических функций. - М.: АПН РСФСР, 1960. - 500 с.

39. Гальперин П.Я. Введение в психологию. - М.: МГУ, 1976. - 289 с.

40. Гериш Т.В. Традиционное и проблемное обучение в педагогике и проблемы освоения инновационных методов // Среднее специальное образование. 1998. № 3. с. 39-43.

41. Гершунский Б.С. Философия образования для XXI века. - М., 1998. - 608 с.

42. Гершунский Б.С, Никандров Н.Д. Методологическое знание в педагогике. - М.: Педагогика, 1986. - 110 с,

43. Гессен СИ. Основы педагогики. Введение в прикладную философию / Отв. ред. и сост. П.В.Алексеев. - М.: Школа-Пресс, 1995. - 448 с.

44. Гиппенрейтер Ю.Б. Введение в общую психологию: Курс лекц. - М.: Черо, 1996. - 88 с.

45. Годфруа Ж. Что такое психология: В 2-х т., изд. 2-е, стереотипное, т.2, пер. с франц.- М.: Мир, 1996. - 376 с.

46. Голубков Е. Н. Исследование рынков // Маркетинг в России и за рубежом. 1999. № 1. с. 13-35.

47. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник для вузов. - М.: Финпресс, 1999. - 656 с.

48. Голубков Е.П. Процесс маркетинговых исследований // Маркетинг в России и за рубежом. 1997, нояб., дек. с. 21-43.

49. Давыдов В.В. Теория развивающего обучения. - М.: ИНТОР, 1996. - 544 с.

50. Данилов М.А., Есипов Б.П. Дидактика. - М.: АПН РСФСР, 1957. - 256 с.

51. Демидов В.Е. Сущность рекламы и психология ее восприятия. — М, 1984. - С . 92. бО.Деринг П. Хотите стать коммерсантом? / Пер. с нем. — М, 1994. - 65.

52. Джонсон К, Стратегия продажи в сфере услуг // Агрессивный маркетинг. — Самара, 1992. - 121.

53. Дидактика производственного обучения / Под ред. Федоровой О.Ф. и др. - М.: Педагогика, 1973. - 418 с. 63 .Дидактика средней школы / Под ред. Скаткина М.Н. - М.: Педагогика, 1982. - 223 с.

54. Дубровская Д.М. Нетрадиционные формы урока // Среднее специальное образование. 1999. № 6. с. 9-11.

55. Захаров В,Я. Маркетинговые исследования: опросы для менеджеров: Монография / Волж. гос. инж.- пед. ин-т. - Ниж. Новгород, 1998, - 185 с. #

56. Зверева Н.М. Как активизировать обучение в вузе? - Горький, 1989. - 72 с. 70.3орин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. -М., 1997.-265 с.

57. Зорин И.В., Квартальное В.А. Толковый словарь туристских терминов. - Москва/Афины, 1994. - 407 с.

58. История педагогики : Учеб. пособие для студентов пед. ин-тов по спец. 2110 " Педагогика и психология" / Под ред. М.Ф. Шабаевой. - М.: Просвещение, 1981. - 367 с.

59. Казаков В.Г., Кондратьева Л.Л. Психология: Учебник для индустр.- пед. техн. - М.: Высш. шк., 1989. - 383 с.

60. Казакова А.Г. О дидактическом материале для самостоятельной работы при ознакомлении с новым материалом // Сб. "Новые исследования в педагогических науках". - М.: 1972. № 5. с.103.

61. Казакова А.Г. Современные педагогические технологии: Методические рекомендации. - М., 1994. - 28 с.

62. Кальней В.А. Взаимодействие межшкольных УПК и промышленных предприятий в экономическом воспитании учащихся / Сборник " Педагогические основы экономического воспитания в трудовой подготовке школьников. - М., 1986. - 156 с.

63. Кан-Калик В.А., Никандров И.Д. Педагогическое творчество.- М.: Педагогика, 1990. - 144 с.

64. Каптерев П.Ф. Педагогика - наука или искусство? : Избр.пед.соч. - М., 1982. - с. 49-62.

65. Карасева М.В. Правовое регулирование маркетинговой деятельности // Маркетинг в России и за рубежом. 1999. №1. с. 121-128.

66. Квартальнов В.А. Гуманитарные проблемы р£1звития туризма: История и современность // Туризм: теория и практика: Избр. труды. В 5т. - М.: Финансы и статистика, 1998. - т.1 - 286 с.

67. Квартальнов В.А. Методика профессионального обучения и подготовка специалистов по Туризму в России // Туризм: теория и практика: Избр. труды В 5т. - М.: Финансы и статистика, 1998. - т.5.- 248 с.

68. Квартальнов В.А. Новые цели и функции туризма // Туризм: теория и практика: Избр. труды. В 5т. - М.: Финансы и статистика, 1998. - т.З.-384 с.

69. Квартальнов В.А. Социальный туризм // Туризм: теория и практика: Избр. труды. В 5т. - М.: Финансы и статистика, 1998. - т.2. - 256 с.

70. Квартальнов В.А. Становление системы образования для целей туризма: Содержание эксперимента на примере РМАТ. - М.,1997. - 75 с.

71. Квартальнов В.А. Туристский бизнес и система обучения кадров предприятий обслуживания: Зарубежный опыт. - М.,1990. - 80 с.

72. Квартальнов В.А., Солодухин И.Д. Методика и педагогика профессионального обучения и подготовки специалистов для целей туризма в России: Из опыта образовательных учреждений социального туризма, 1987-1997 гг. - М., 1997. - 212 с.

73. Квартальное В.А., Зорин И.В., Чепик В.Д. и др. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по специальности "Рекреация и туризм": Проект // Актуальные проблемы туризма. - М.,1997. - вып.1.

74. Кириллов А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме. - СПб. : Изд-во - Петербургского университета, 1996. - с. 126.

75. Козлов Г. Инновации: путь в высшее общество // Поиск. 1997, №46. с.8.

76. Козяева И.Ф. Развивающие педагогические технологии активного обучения // Среднее профессиональное образование. 1997. № 3. с. 30-32.

77. Константинов Н.А. и др. История педагогики: Учебник для студентов пед. ин-тов: Изд. 4-е, доп. и перераб. - М.: Просвещение, 1974. - 447 с.

78. Костина Т.А Организационно-педагогические условия взаимосвязи теоретического и производственного обучения в профессиональных училищах: Автореф. дисс... канд. пед. наук. - С-Пб., 1995. - 24 с .

79. Костина Т.А. Взаимосвязи теоретического и производственного обучения - основа качества профессиональной подготовки. / Региональная научно-практическая конференция «Развитие региональной системы образования» Тезисы, - Мурманск: МОНМЦ, 1993.-с. 21-22.

80. Костина Т.А. Организационно-педагогические условия творческого роста педагога. / Региональная научно-практическая конференция «Развитие региональной системы образования». Тезисы. - Мурманск: МО ИПК и ПРО, 1993. - 35 - 36.

81. Костина Т.А. Технология взаимосвязи теории и практики в профессиональном обучении. / Региональная научно-практическая конференция «Педагогические технологии в образовании». Тезисы. -Мурманск: МО НМЦ, 1994. - с. 28 - 29.

82. Котлер Ф. Основы маркетинга. —^М., 19921 - С:36.

83. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Под общ. ред. Е.М, Пеньковой. - М.: Прогресс, 1990. - 736 с. 0>

84. Краткий психологический словарь / Сост. Л.А.Карпенко, под. общ. ред. А.В. Петровского, М.Г.Ярошенко.- М.: Политиздат, 1985. - 431 с.

85. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Практикум по маркетингу: ситуационные задачи и тест-контроль: Учебное пособие / Под ред. акад. А.Н.Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995. - 240 с.

86. Кудрявцев В.Т. Проблемное обучение: истоки и сущность, перспективы. - М.: Знание, 1991. - с. 140.

87. Куклин В.Т., Наводнов В.Г. О сравнении педагогических технологий // Высшее образование в России. 1994. № 1. с. 165-172.

88. Куписевич И. Основы общей дидактики. - М.: Высш. шк., 1986. - 269 с.

89. Курс практической психологии, или как добиться успеха: Учебное пособие - Екатеринбург: АРД ЛТД, 1996. - 443 с.

90. Курс практической психологии: Учебы, пособие. - Ижевск: Изд. Удмуртского ун-та, 1996. — 448 с.

91. Куюк Г.П. Тренинг по маркетингу: Учебно-методические рекомендации по курсу "Основы маркетинга" // Изв. вузов. Сев-Кавк. регион, общ. науки. 1998. № 1. с. 81- 84.

92. Кыверялг А.А. Методы исследований в профессиональной педагогике. - Таллин: Валгус, 1980. - 334 с.

93. Лагу сева Н.Н. Основы психологии знаний: Учебное пособие для студентов, изучающих курс «Основы психологии и педагогики» М.: РМАТ, 1997. - 295 с.

94. Ладанов И.Д. Практический менеджмент. Часть II. Менеджерское искусство. — М., 1992. - 75.

95. Ланкар Р., Оллье Р. Туристический маркетинг: В сб. : Академия рынка: маркетинг. - М. : Экономика, 1993.

96. Латышина Д.И. История педагогики. Воспитание и образование в России ( X - начало XX века): Учебное пособие, - М,: Издательский дом "Форум", 1998. - 584 с.

97. Лебедев А.Н., Боковиков А.К. Экспериментальная психология в российской рекламе. — М., 1995. - 84.

98. Левицкий М.Л. и др. О ролевом методе обучения экономике школьников в России // Экономическое образование в школе. - С-Пб., 1995.-с. 30-46.

99. Леднев B.C. Содержание образования: суш,ность, структура, перспективы, 2-е изд., перераб.- М.: Высш.шк., 1991. - 224 с.

100. Лернер И. Я. Процесс обучения и его закономерности. - М. : Знание, 1980. - 96 с.

101. Лернер И.Я. Дидактические основы методов обучения. - М. : Просвещение, 1981. - 186 с.

102. Львова Ю.Л. Творческая лаборатория учителя: Кн. для учителя, 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Просвещение, 1992. - 224 с.

103. Мазуров В.К. Туризм и Байкал: Нам не жить друг без друга // Вост.- Сиб. Правда, 1995, 28 июня. Выставка ярмарка "Байкал: туризм, отдых, экология" в г. Иркутске.

104. Майерс Д. Социальная психология.- Санкт- Петербург, 1988. - 688 с.

105. Маркетинг: Учебник / А.Н.Романов, Ю.Ю Корлюгов, А. Красильников и др.; Под ред. А.Н.Романова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995. - 560 с , ил.

106. Марков Б. Байкальский туризм: перспективы развития // Аргументы и факты. - прил. "Аргументы и факты в Вост.Сибири". - 1995, № 26. З.

107. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. — М., 1996. - 29.

108. Махмутов М.И. Проблемное обучение. - М., 1975. - 367 с.

109. Махмутов М.И. Современный урок. - М.: Педагогика, 1981, - 82 - 109.

110. Махмутов М.И. Организация проблемного обучения в школе. - М.: Педагогика, 1977. -170 с.

111. Махмутов М.И. Современный урок, 2-е изд. , испр. и доп. - М.: Педагогика, 1985. - 184 с.

112. Методы системного педагогического исследования: Учеб. пособие / Под ред. Н,В. Кузьминой.- Л.: Изд-во ЛГУ, 1980. - 172 с.

113. Михайлова Е. Кейс и кейс-метод: условия применения // Маркетинг. 1999. №2. с. 113-120.

114. Моносзон Э.И. Основы педагогических знаний. - М.: Педагогика, 1986.-200 с.

115. Оконь В, Процесс обучения. - М., 1962. - 171 с.

116. Организация и методика игровой деятельности: Теорет. курс: Программа / Московский экспер. гуманит. ун-т. - М., 1994. - 18 с.

117. Основы дидактики / Под ред. Б.П. Есипова. - М., 1967. - 472 с.

118. Основы маркетинга: Метод, пособие / Сост. О.В. Воронкова; Тамб. • гос. ун-т.- Тамбов, 1997.- 33 с.

119. Основы педагогического мастерства / Под ред. И.А. Зязюна.- М.: Педагогика, 1987. - 235 с.

120. Оховен М. Магия энергичной продажи / Пер. с нем. — М., 1996. - 64.

121. Паламарчук В.Ф. Школа учит мыслить. - М., 1986.

122. Панкрухин А.П. Образовательные услуги: Точка зрения маркетолога // Альма Матер. 1997. № 3. с. 27- 32

123. Пан1фухин А.П. Территориальный маркетинг // Маркетинг в России и за рубежом. 1997, нояб., дек. с. 83-96.

124. Панчешникова Л.М. Связь методики учебного предмета с психологией // Сов. педагогика. 1987. № 6. с. 52-58. ф^. 147. Педагогика. Учебное пособие для педучилищ. - М.: Просвещение, 1981.-367 с.

125. Педагогика. Учебное пособие для студентов пед. ин-тов. - М. , Просвещение, 1968. - 526 с.

126. Педагогика: Уч. Пособие для студентов пед. ин-тов / Под ред. Ю.К. Бабанского, 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Просвещение, 1988. - 480 с.

127. Педагогика: Учебное пособие для студентов педагогических учебных заведений / В.А. Сластенин, И.Ф. Исаев, А.И. Мищенко, Е.Н. Шиянов. - М.: Школа-Пресс, 1998. - 512 с.

128. Пименов Ю.С. Использование «Интернет» в системе маркетинга // Щ Маркетинг в России и за рубежом. 1999. №. 1. с. 36- 47.

129. Писаренко В.И., Писаренко И.Я. Педагогическая этика. - Минск, Нар.асвета, 1977. - 256 с.

130. Питюков В.Ю. Основы педагогической технологии: Учебно- практическое пособие. - М.: Тандем, РОСПЕДАГЕНТСТВО, 1997. - 174 с.

131. Подласый И.П. Педагогика: Учебник для студентов высших пед. Ш учеб. заведений. - М.: Просвещение, ВЛАДОС, 1966. - 432 с.

132. Познавательные процессы и способности в обучении: Учебное пособие для студентов пед. ин-тов / Под ред. К.Н. Шадрикова. - М.: Просвещение, 1990. - 142 с.

133. Политика и практика маркетинга: Учеб.- метод, пособие / Авт. колл.: В.В. Кеворков, СВ. Леонтьев.- М.: ЗАО «КОНСЭКО», 1998. - 192 с.

134. Потеев М.И. Практикум по методике обучения во ВТУзах: Учеб. пособие. - М.: Высш. шк., 1990. - 94 с , ил.

135. Практикум по маркетингу / И.А. Леншин, В.П, Лукин, О.В. Фирсанова, А.В. Юрченко. - Орел: Труд, 1997. - 176 с.

136. Практическая психология для преподавателей / Под ред. Тутушкиной М.К. - М.: Филинъ, 1997. - 328 с.

137. Программа «Поддержка инноваций в высшем образовании»: Инновационный образов, проект // Поиск. 1998. №3. с. 9-14.

138. Психологический словарь / Под ред. Зинченко В.П., Мещерякова Б.Г., 2-е изд., перераб., доп. - М.: Педагогика-Пресс, 1996.- 440 с , ил.

139. Психология и педагогика: Учебное пособие / Под редакцией Альбухановой К.А.- М., 1998. - 320 с.

140. Психология и педагогика: Учебное пособие / Под редакцией Радугина А.А. - М., 1999. - 256 с.

141. Психология развивающейся личности / Под ред. Петровского. - М.: Педагогика, 1987. - 240 с , ил.

142. Пунский В.О. Нужен ли принцип системности в дидактике // Сов. педагогика. 1982. №2. с. 56-60.

143. Расторгуева И.В. Так что такое туризм и почему им нужно управлять //Бизнес. 1988. №9-10. с. 44-45.

144. Решетников В.А, Образовательные программы в контексте социальных технологий / Образование в переходном обществе: матер.конф. Иркутск, 1995.- ч.1, с. 14-22.

145. Рогинский В.М. Азбука педагогического труда (для преподавателей технических ВУЗов). - М.: Высшая школа, 1990.

146. Российская педагогическая энциклопедия: В 5-ти т.- т.1.: А-м / гл.ред. В.В.Давыдов.- М.: Большая Российская энциклопедия, 1993.- 608 с.

147. Рубинштейн Я. Принципы и пути развития психологии. - М.: Изд- воАНСССР,1959. -356 с.

148. Рубинштейн Л. Проблемы общей ПСР1ХОЛОГИИ В 2-х т. - М.: Педагогика, 1989. - 239 с.

149. Рыданова И.И. Основы педагогики общения. - Минск: Беларуская навука, 1998.-319 с.

150. Рябов В.В., Пищулин Н.П. Педагогика будущего // Пол.ис. 1996. № З.с.146-155.

151. Савин Н.В. Педагогика: Учеб. пособие для пед. училищ, Изд. 2-е, доп. - М.: Просвещение, 1978. - 351 с.

152. Сагинова О.В. Маркетинг образовательных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. 1999. № 1. с. 48-59.

153. Самойленко П.И. Психолого-педагогические аспекты формирования профессиональной направленности обучения // Специалист. 1999. № 7. с. 30-32.

154. Сапрунова В.Б. Туризм : эволюция, структура, маркетинг. - М.: Ось-89, 1998.-160 с.

155. Саранцев Г.И. Теория, методика и технология обучения // Педагогика. 1999. № 1. с. 19-24.

156. Семушина Л.Г., Ярошенко Н.Г. Содержание и методы обучения в ССУЗ. - М.: Высшая школа, 1990. - 56 с.

157. Скалкова Я. и др. Методика и методы педагогического исследования.- М.: Педагогика, 1989. - 219 с.

158. Сластенин В.А., Подымова Л.С. Педагогика: инновационная деятельность. - М., 1997. - 224 с.

159. Смирнова Л.П. Личностно-деятельный подход к формированию личности в учебном процессе // Среднее специальное образование. 1998. № I.e. 7-10.

160. Сорокин Н.А. Дидактика: Уч. пособие для пед. ин-тов. - М.: Просвещение, 1974. - 222 с.

161. Сохор A.M. Объяснение в процессе обучения: Элементы дидактической концепции. - М.: Педагогика, 1988. - 128 с.

162. Станкин М.И. Профессиональные способности педагога: Акмеология воспитания и обучения: Кн. для учителей школ, преподавателей сред. спец. и высших учеб. заведений. - М.: Моск. психолого- социальный ин-т, Флинта, 1998.- 364 с.

163. Стефановская Т.А. Педагогика: Наука и искусство. Курс лекций. Учебное пособие для студентов, преподавателей, аспирантов. - М.: Совершенство, 1998. - 368 с.

164. Столяренко Л.Д. Основы психологии. Издание третье, перераб. и доп. Серия «Учебники, учебные пособия».- Ростов-на-Дону: Феникс, 1999.-672 с.

165. Сухомлинский В,Н. Избранные сочинения. М.: Педагогика, 1979. - 558 с.

166. Талызина Н.Ф. Педагогическая психология: Учеб. пособ. - М., 1998. - 288 с.

167. Талызина Н.Ф. Управление процессом усвоения знаний. - М., 1975. - 343 с.

168. Таюрский А.И., Литвинович Г.В. Новые технологии обучения в профессиональном образовании как средство оптимизации и предложения на рынке труда // Инновационная деятельность в образовании. 1994. № 1. с. 80-83.

169. Ткачева Т.Н. Рынок туристических услуг России // Международный бизнес России. 1966. № 11. с. 24-27.

170. Туризм - это более чем серьезно, особенно в Бурятии / Бурятия, 1996, 12 аир., Республиканская Программа «Развитие туризма в Республике Бурятия на 1997- 2005 годы».

171. Тутушкина М,К. Практическая психология: Учебн. / Под ред доктора психолог. Наук , проф. М.К. Тутушкина - М.: Изд. АСВ, СПб: Изд. «Дидактика Плюс».- 1997. - 336 с.

172. Умрюхин Е.А, Новые технологии и новые подходы в образовательном процессе // Среднее специальное образование. 1997. №4. с. 21-23.

173. Уткин Э.А. Сборник ситуационных задач, деловых игр, тестов по курсам «Менеджмент», «Маркетинг». - М.: Финансы и статистика, 1997.

174. Учебное пособие для студентов педагогических вузов и педагог, колледжей / Под ред. Пидкасистого П.И.- М.: Педагогическое общество России, 1998.-640 с.

175. Ушинский К.Д. Избранные педагогические произведения.- М., Просвещение, 1968. - 557 с.

176. Федорова О.Ф. Дидактические условия сочетания организационных форм обучения: дисс... канд. пед. наук. - Казань, 1990. - 151 с.

177. Федорова О.Ф. Некоторые вопросы активизации учащихся в процессе теоретического и производственного обучения. - М.: Высшая школа., 1970. - 302 с.

178. Федорова О.Ф. Связь теории и практики в профессионально- техническом образовании // Сов. педагогика. - 1973. - №3. - с.43 - 48.

179. Фрулин И.Д. Вызов критической педагогики // Вопросы философии. 1998.№12. с. 55-62.

180. Харламов И.Ф. Педагогика: Учеб. пособие, 3-е изд., перераб. и доп.- М.:ЮристЪ, 1997.-512 с.

181. Хлебников В. Образование и тестирование // Учит, газета, 1997, 16 дек. ( Нововведение в вузах: тестирование).

182. Хруцкий Е.А. Организация проведения деловых игр: Учеб.-метод, пособие для преподавателей сред. спец. учеб. заведений. - М.: Высш. шк., 1991.-320 с.

183. Чиркова Л.Д. Педагогические условия изучения рекламного дела в процессе профессиональной подготовки студентов туристского вуза. Автореферат диссертации на соискание ученой степени к.п.н. - М., 2001.-22 с.

184. Челенков А.П. Маркетинг услуг. Макросреда индустрии сервиса // Маркетинг. 1997. №3. с. 98-108.

185. Чижова СЕ. Деловые игры: Методика и практика проведения деловых игр. - М.: Институт туризма, 1991. - 87 с.

186. Швец В., Бурляев В. Экспертно-обучающие системы // Высш. обр. в России. 1997. № 2. с. 108-113.

187. Штульман Э.А. Специфика методического эксперимента // Сов. педагогика. 1986. № 3. с. 61-65.

188. Щепотин А.Ф. Современные педагогические технологии- основа повышения качества подготовки специалистов // Среднее специальное образование. 1998. №2. с. 33-38.

189. Шишов Е., Кальней В.А. Мониторинг качества образования в школе. - М: Роспедобщество, 1999. - 215 с.

190. Яковлева Т.К. О некоторых вопросах психологии усвоения знаний и совершенствования навыков // Среднее специальное образование. 1997. №1. с. 22-25.

191. Яновский A.M. Маркетинговая деятельность на рынке турпродукта // Маркетинг. 1998. №4. - с. 60-65.

192. Administration of the Attendance Improvement Dropout Prevention Program // State Education Department Report 94-S-48./ New York State Office of the Comptroller, Albany. Div. of Management Audit. 24 Apr 1995.

193. Aheam, Eileen M.Analysis of State Compliance Monitoring Practices. Project FORUM // National Association of State Directors of Special Education, Alexandria, VA. Dec 1992.

194. Bragg, Debra D.; And Others. Implementing Tech Prep: A Guide to Planning a Quality Initiative // National Center for Research in Vocational Education, Berkeley, CA. Dec 1992.

195. Bird Alan; Gage Heather. The relationship between school examination grades and class of economics degree obtained // Journal Name: Economics and Business Education; Vol. Ill, part 2, no. 10: Summer 95.

196. Charrington A.J. Teaching styles and pupil attainment in some North ^ Gwent junior schools // Thesis (M.Ed.) - Wales, Cardiff, 1981.

197. Chamer I., Frazer B.Ch., Hubbard S. Reforms of the school-to-work tranzition//Phi Delta Kappan.-1995.-Vol.77,Nl.-P.40, 58-59.

198. Chapman R.T. Pupil self-concept and school performance: a theoretical and empirical analysis of the relationship between self-concept and behaviour // Thesis (Ph.D.) - Lancaster, 1981.

199. Coleman Peter. Quality assurance: a case study of the work of local education authority inspectors and advisers in England // Journal Name: School Organisation; Vol.12, no.2: 92.

200. Costello F. The relevance of values clarification methods to underachieving pupils in a social priority comprehensive school // Thesis (M.Ed.)-Liveфool, 1981.

201. Cuttance Peter. An evaluation of quality management and quality assurance systems for schools // Journal Name: Cambridge Journal of ^ Education; Vol,25, no.l: 95.

202. Davies S.C. An investigation into the nature and diagnosis of failure in basic mathematics in a group of primary school aged children in a mid-Wales rural area // Thesis (M.Ed.) - Wales, Cardiff, 1980.

203. Education (National Curriculum) (Attainment Targets and Programmes of Study in History) (England) Order 1991 // Journal Name: House of Lords Weekly Hansard; No.l504: 7-10 May 91.

204. Elzubeir M.A. Correlates of ethnic minority school performance: a case study of West Indian and Asian pupils attending a Welsh comprehensive school // Thesis (Ph.D.) - Wales, Cardiff, 1982.

205. Evans F.J. An investigation into the relationship between educational w attainments and some social factors and personality characteristics in a new town primary school in Gwent // Thesis (M.Ed.) - Wales, Cardiff, 1980.

206. Gates H.J. An examination and comparison of the attainments, attitudes and behaviour of the 11+ and 13+ intakes into a secondary selective school (1966-1979) // Thesis (M.Ed.) - Exeter, 1981.

207. GCSE assessment // Journal Name: Weekly Hansard; No. 1560: 3-7 June 91.

208. GCSE: assessment of pupils // Journal Name: House of Lords Weekly Hansard; No.l489: 17-20 December 1990.

209. Goodrich, Heidi. Metacognition and Character / Apr 1995.

210. Guide to Distance Learning as an Alternative Delivery Procedure / Texas Education Agency, Austin. Mar 1987.

211. Hager P. Competency standards-a help or a hindrance? An Australian perspective//The vocational aspect of educatin.-1995.-Vol.47, N2.-P.141-151.

212. Harkness M.C. The underachieving student in the secondary school: an examination of provision in one school // Thesis (M.Ed.) - Edinburgh, 1982.

213. Howells J.D. A comparative study of the educational attainments of primary school children of English linguistic background taught through different linguistic media // Thesis (M.Phil.) - CNAA, 1982.

214. HoUov^ay D.G. Total quality management, the learning organization and post-compulsory education // The vocational aspect of education.-1994.-Vol.46,N2.-P.l 17-130.

215. IMAGES: Illinois Manual for Assuring Guaranteed Educational Services for Special Education. Fifth Edition // Illinois State Board of Education, Springfield, Div. of Specialized Education Services. Jul 1985.

216. Johnston John. Quality assurance, school self-management and the contradictions of control // Journal Name: European Journal of Education; Vol.27,nos.l-2:92.

217. Jones R.K. The relevance of teaching materials to attainments of secondary slow learners // Thesis (M.Ed.) - Leicester, 1980.

218. King L. An investigation into the characteristics and progress of a group of first year comprehensive school children identified on transfer as intellectually more able // Thesis (M.Sc.) - Warwick, 1981.

219. Kosaku Yoshida. The Deming approach to education: a comparative study of the USA and Japan // Journal Name: International Journal of Educational Management; Vol.8,no.5: 94.

220. Manyuchi E.P. An investigation of the relationships between cognitive stages of development and word difficulty to performance in science among Rhodesian Afiican secondary school children // Thesis (Ph.D.) - London, Chelsea, 1981.

221. Matambo A.R. An investigation of learning sti-ategies and level of performance in some secondary schools, teachers' colleges and university in Zimbabwe // Thesis (Ph.D.) - London, Institute of Education, 1983.

222. Mitter W. (Hrsg.). Curricula in der Schule: Rupland 1992. - Frankfurt a.M., 1994.

223. Mooney Tony. Quality across the board // Journal Name: Education; Vol.l81,no.8:26Feb93.

224. Moore-Norman. Total Quality Management in Vocational-Technical Education // Vo-Tech Center, Norman, OK. 30 Jun 1991.

225. Mowat J. An investigation of arithmetic attainment in a secondary school: with reference to the Rasch model and item banking // Thesis (M.Ed.) -Edinburgh, 1980.

226. Nkwanga E.B. Zambian primary school children's mathematics attainment and concept development // Thesis (Ph.D.) - London, Chelsea, 1982.

227. Nuttall Desmond. Measuring standards // Journal Name: Education Review; Vol.5,no.2: Autumn 91.

228. O'Grady M.A. An investigation into pupils' approaches to learning, school experiences and O'grade performances // TTiesis (M.Ed.) - Edinburgh, 1982.

229. O'Sullivan Tony. Quality assurance: is there a consensus in the house? // Journal Name: Language Learning Journal; No.9: Mar 94.

230. Pickthome S.M. Attainment in and attitudes towards French among 12 and 13 year-olds in differing school structures // Thesis (Ph.D.) - Aston, 1983.

231. Policy/Program Monitoring Handbook // Alberta Dept. of Education, Edmonton, Sep 1986.

232. Pring R. 14-19: Innovation without change // Education review.-1994.- Vol.8,N2.-P.34-38.

233. Quality Management Systems for the National Qualifications Framework. Quality Assurance in Education and Training // New Zealand Qualifications Authority, Wellington. Feb 1993.

234. Quinn Linda F.The importance of structure in providing uniform quality in mentoring/induction programs // Journal Name: Mentoring and Tutoring; Vol.2,no. 1: Summer 94.

235. Randall Allan. Quality control // Journal Name: Managing Schools Today; Vol.l,no.l: 91.

236. Sams Brian. The levelling effect: grammar schools and TVEI, GCSE and the national curriculum // Journal Name: Education; Vol.l76,no.3: 20 Jul 90.

237. Schargel, Franklin P. Promoting Quality in Education. Schools Can Use Total Quality Management Concepts to Boost Student Performance // Vocational Education Journal, v66 n8 p34-3 5,77 Nov-Dec 1991.

238. Shimberg, Benjamin. Assuring the Quality of Licensing and Certification Programs / 21 Apr 1995.

239. Shoemaker, Byrl R. Report to NATEF Board of Trustees on Certification and Update Training // National Automotive Technicians Education Foundation, Hemdon, VA. 2 Dec 1989.

240. Stapleton, Julia A. Monitoring Student Proficiency with Computer- Managed Instruction: HSPT and Other Assessed Skills // New Jersey State Dept. of Education, Trenton. Div. of General Academic Education. 1987.

241. Stobart Gordon. GCSE meets key stage 4: something had to give // Journal Name: Cambridge Journal of Education; Vol.21, no. 2: 91,

242. Stobart, Gordon; Kingdon Mike. GCSE: accentuating the positive // Journal Name: Education; Vol.l68,no.9:29 Aug86.

243. Stoddard, Susan; And Others. Review of State VR Agency Procedures for Case Flagging: A Quality Assurance Activity // Berkeley Planning Associates, Calif. Apr 1983.

244. Taubman D. The GNVQ debate // Forum for promoting 3-19 comprehensive education.-1994.-Vol.36, N3.-P.77-80.

245. Telford D. Current research into possible relationships between personality characteristics and attainment in school children // Thesis (M.Ed.) -Liverpool, 1980.

246. Thomas, Lajeane G.; And Others. The Development of Accreditation Standards in Computing/Technology Education // Journal of Computing in Teacher Education, vlO n4 pl9-28 Sum 1994.

247. Ward W.M. A study of some effects of open/closed plan classroom architectures on primary school pupils' performance // Thesis (M.A.(Ed.)) -Queen's, Belfast, 1981.

248. Ward J.E. A study of observational attainment in practical work in school chemistry // Thesis (Ph.D.) - Keele, 1981.

249. Webb Jon. Falling standards in education? // Journal Name: Education Today; Vol.4l,no.3: Sep 91.

250. Weber, James M. Selected Contemporary Work Force Reports: A Synthesis and Critique // Information Series No. 354. ERIC Clearin^ouse on Adult, Career, and Vocational Education, Columbus, Ohio. 1992.

251. Wood Adam. Comparing the standard of GCSE with that of the national curriculum // Journal Name: Mathematics in School; Vol. 18, no.5: Nov 89.