Методика формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении курса технологии в средней школе

Губарева, Людмила Ивановна

Темы диссертаций по педагогике » Теория и методика обучения и воспитания (по областям и уровням образования)

автореферат и диссертация по педагогике 13.00.02 для написания научной статьи или работы на тему: Методика формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении курса технологии в средней школе

Автореферат

Автор научной работы: Губарева, Людмила Ивановна
Ученая степень: кандидата педагогических наук
Место защиты: Брянск
Год защиты: 2004
Специальность ВАК РФ: 13.00.02

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Методика формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении курса технологии в средней школе"

брянским государственный университет

им. академика и.г. петровского

На правах рукописи

ГУБАРЕВА ЛЮДМИЛА ИВАНОВНА

МЕТОДИКА ФОРМИРОВАНИЯ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОСТИ УЧАЩИХСЯ ПРИ ИЗУЧЕНИИ КУРСА ТЕХНОЛОГИИ В СРЕДНЕЙ ШКОЛЕ (НА ПРИМЕРЕ РАЗДЕЛА «КУЛИНАРИЯ»)

13.00.02 - Теория и методика обучения и воспитания (технологии) (в общеобразовательных учреждениях)

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата педагогических наук

Брянск 2004

Работа выполнена на кафедре технологии и предпринимательства Орловского государственного университета Научный руководитель: доктор педагогических наук, профессор

А.Н. Прядёхо

Официальные оппоненты: доктор педагогических наук, профессор

Галина Валерьевна Рубина; кандидат педагогических наук Татьяна Викторовна Хохлова

Ведущая организация: Тульский государственный педагогический уни-

верситет им. Л.Н. Толстого

Защита диссертации состоится 22 июня 2004 года в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 212.020.01 при Брянском государственном университете им. акад. И.Г. Петровского (241036, г. Брянск, ул. Бежицкая, д.14)

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Брянского государственного университета им. акад. И.Г. Петровского

Автореферат разослан 11 мая 2004г.

Учёный секретарь

диссертационного совета

доктор педагогических наук, профессор

О,

Р.И. Желбанова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Новые социально-экономические отношения, складывающиеся в России, неразрывно связаны с активизацией человеческого фактора, проявлением творческой самостоятельности людей во всех сферах общественной и производственной деятельности. На современном этапе развития нашего общества как никогда возросла социальная потребность в нестандартно мыслящих, творческих личностях. Поэтому задача обучения, направленного на формирование познавательной самостоятельности учащихся, становится первоочередной для средней общеобразовательной школы и соответствует основной цели курса технологии.

Проблеме формирования познавательной самостоятельности посвящено значительное количество работ педагогов, психологов и методистов. Теоретическое обоснование эта проблема получила в исследованиях Л.С. Выготского, М.А. Данилова, А.Н. Леонтьева, П.И. Пидкасистого, Г.И. Щукиной, М.И. Мах-мутова, Н.А. Половниковой, М.Н. Скаткина, Т.И. Шамовой и др.

Авторы вкладывают разный смысл в содержание понятия познавательной самостоятельности, но всегда исходят из того, что познавательная самостоятельность формируется в условиях познавательной деятельности.

В научных исследованиях выявлены уровни познавательной активности и адекватные им уровни познавательной самостоятельности: воспроизводящая (копирующая), интерпретирующая (выборочно воспроизводящая) и творческая.

Основу познавательной самостоятельности составляют самостоятельные работы. Из множества их научных классификаций мы выделяем классификацию П.И. Пидкасистого и Т.И. Шамовой, согласно которой самостоятельные работы делятся на репродуктивные, частично-поисковые и творческие.

Анализ исследуемой проблемы выявил, что наиболее приемлемыми для формирования познавательной самостоятельности в курсе «Технология» являются следующие образовательные технологии: поэтапное формирование умственных действий (Л.С. Выготский, П.Я. Гальперин, Н.Ф. Талызина); проблемное обучение (Л.С. Рубинштейн, И.Я. Лернер, М.И. Скаткин, С.И. Архангельский, М.И. Махмутов и др.); личностно-деятельностное обучение (А.Н. Леонтьев, И.А. Зимняя и др.); проектное обучение (Т.А. Ильина, В.Д. Симоненко); индивидуально-дифференцированное обучение (Ю.К. Бабан-ский, П.Я. Зорин). В то же время ни одна из рассматриваемых образовательных технологий не используется в полной мере с целью формирования познавательной самостоятельности на занятиях по кулинарии.

В процессе исследования на основании одной из концепций современного естествознания - системного подхода было установлено, что каждому уровню познавательной самостоятельности может быть поставлен в соответствие один из типов: тип самостоятельной работы, тип ориентировочной основы действий, вид технологического задания. Это способствует созданию целостной системы технологических заданий, ранжированных по уровню познавательной самостоятельности.

Анализ действующих учебников по разделу «Кулинария» показал, что в основном они содержат задания, отвечающие воспроизводящему уровню познавательной самостоятельности (85%), интерпретирующему - 5% и творческому -10%.

В связи с этим проблема создания и использования целостной системы заданий, ориентированных на развитие познавательной самостоятельности учащихся на занятиях раздела «Кулинария», является актуальной.

Проблема исследования: выявление возможностей и теоретическое обоснование построения целостной системы технологических заданий для обеспечения формирования познавательной самостоятельности учащихся.

Цель исследования: научно разработать методику, направленную на формирование познавательной самостоятельности учащихся на занятиях по школьному курсу «Технология».

Объект исследования: учебно-познавательная деятельность учащихся по курсу «Технология» при изучении раздела «Кулинария».

Предмет исследования: содержание, структура и методика реализации системы технологических заданий по разделу «Кулинария», обеспечивающих формирование познавательной самостоятельности учащихся.

Гипотеза исследования: если обучение учащихся при изучении раздела «Кулинария» школьного курса технологии построить на методике, основанной на целостной системе заданий, то это будет способствовать целенаправленному формированию познавательной самостоятельности.

Проблема, цель, предмет и гипотеза исследования обусловили постановку и решение следующих задач:

^Проанализировать состояние проблемы формирования познавательной самостоятельности учащихся в психологической, педагогической, методической литературе и в практике обучения технологии в средней школе.

2) Обосновать научно-методические подходы формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении раздела «Кулинария» школьного курса «Технология».

3) Создать учебно-методический комплекс, направленный на формирование познавательной самостоятельности на основе целостной системы технологических заданий к разделу «Кулинария».

4) Разработать программу интегрированного вузовского спецсеминара «Формирование познавательной самостоятельности учащихся средней школы на занятиях по кулинарии».

5) Экспериментально проверить эффективность методики формирования познавательной самостоятельности при изучении раздела «Кулинария» школьного курса «Технология».

Методологической основой исследования являются основные положения теории познания, логики науки, философская концепция системного подхода, единство теории и практики, труды известных педагогов, психологов и методистов.

Теоретической основой исследования являются основные положения теории психологии и педагогики (Л.С. Выготский, М.А. Данилов, А.Н. Леонтьев, И.Я. Лернер, М.И. Махмутов, H.A. Половникова, С.Л. Рубинштейн, М.Н. Скат-кин, Т.И. Шамова, Г.И. Щукина), основные положения теории и практики трудового обучения (Ю.П. Аверичев, Н.В. Котряхов, В.М. Казакевич, В.Д. Симо-ненко, Л.С. Холмс), принцип системного подхода (Л.Я. Зорина, И.Я. Лернер, М.Н. Скаткин), научные основы теории и практики организации образовательного процесса (Е.А. Голант, Б.П. Есипов, Г.И. Кругликов, И.А. Каиров, М.М. Левша, М.И. Махмутов, P.C. Немов, И.Ф. Харламов), концептуально-методологические основы образовательных технологий (И.К. Ахметов, Ю.К. Бабанский, В.П. Беспалько, П.Я. Гальперин, И.А. Зимняя, П.Я. Зорин, Т.А. Ильина, B.C. Леднев, А.Н. Леонтьев, М.И. Махмутов, В.Д. Симоненко, Н.Ф. Талызина, Д.Б. Эльконин).

Для решения поставленных задач использовались следующие методы исследования:

- теоретические (анализ философской, психолого-педагогической и методической литературы по проблеме исследования);

- общенаучные (педагогическое наблюдение, беседы, опросы, анкетирование);

- экспериментальные (констатирующий, поисковый и обучающий эксперименты по проблеме исследования);

- статистические (обработка результатов педагогического эксперимента).

Достоверность результатов обеспечена:

- использованием достижений психолого-педагогических наук, теории и методики трудового обучения;

- положительной оценкой разработанных методических материалов учителями, участвующими в проведении опытно-экспериментальной работы;

- статистическими данными результатов эксперимента.

Научная новизна.

—Теоретически обосновано использование целостной системы технологических заданий для целенаправленного формирования познавательной самостоятельности на занятиях школьного курса технологии.

- Разработана методическая модель, направленная на формирование и развитие различных уровней познавательной самостоятельности на основе - целостной системы технологических заданий.

- Теоретически обоснованы и экспериментально подтверждены критерии и показатели, выявляющие формирование и динамику развития познавательной самостоятельности учащихся средней школы.

Теоретическая значимость исследования состоит в том, что

- определены теоретические основы формирования познавательной самостоятельности при изучении раздела «Кулинария» курса «Технология» на основе целостной системы технологических заданий;

- сформулированы требования к системе заданий, ориентированной на развитие познавательной самостоятельности.

Практическая ценность результатов исследования состоит в том, что

- создан учебно-методический комплекс по формированию познавательной самостоятельности учащихся на основе системы технологических заданий и намечены пути его реализации;

-разработана программа вузовского интегрированного спецсеминара «Познавательная самостоятельность при обучении кулинарии в средней школе».

Разработанные методические материалы могут применяться учителями в практике преподавания курса «Технология», методистами институтов усовершенствования, авторами методических пособий. Они могут также использоваться в вузах при подготовке будущих учителей, получающих многопрофильную специальность.

Положения, выносимые на защиту:

Теоретическое обоснование формирования познавательной самостоятельности на основе целостной системы заданий по школьному курсу технологии, которая предполагает выполнение репродуктивных, частично-поисковых и творческих самостоятельных работ.

Учебно-методический комплекс, направленный на формирование познавательной самостоятельности при изучении школьного курса «Технология», включает:

- методическую модель, ядро которой составляют три уровня познавательной самостоятельности и отвечающие им три типа самостоятельных работ;

- систему технологических заданий в соответствии с требованиями, предъявленными к ней для обеспечения ее целостности;

- программу факультативного курса, обеспечивающую творческий уровень развития школьников.

Программа вузовского спецсеминара для студентов, основополагающими критериями для построения которой выступают принципы преемственности и профессиональной направленности обучения.

По теме исследования опубликовано 10 работ.

Апробация результатов исследования проводилась в форме докладов и выступлений на заседаниях кафедры технологии и предпринимательства (Орловский государственный университет, Брянский государственный университет), на научно-методических семинарах факультета «Технология, предпринимательство и сервис» Орловского государственного университета, на научно-практической конференции в г. Туле 2001, на лекциях в Орловском институте усовершенствования учителей, прочитанных в 2000-2002 гг.

Внедрение разработанного учебно-методического комплекса осуществлялось авторами и учителями двух школ г. Орла в процессе прохождения эксперимента, в котором участвовало 150 учащихся.

Объём и структура и диссертации. Работа состоит из введения, двух глав, заключения, выводов и списка литературы, включающего 142 источника, из них 140 на русском языке. Диссертация изложена на 145 страницах, иллюстрирована 18 таблицами и 5 рисунками.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Во введении обоснована актуальность исследования, определены объект и предмет исследования, сформулированы гипотеза, цели и задачи научного поиска, раскрыты теоретическая новизна и практическая значимость диссертационной работы, приведены положения, выносимые на защиту, а также сведения об апробации и внедрении результатов исследования.

Первая глава диссертации «Теоретические основы развития познавательной самостоятельности при изучении курса технологии» посвящена истории вопроса.

Обращение к истории развития идеи формирования познавательной самостоятельности в трудовом обучении выявило, что формированию познавательной самостоятельности на уроках труда всегда отводилась заметная роль, которая по мере становления трудового обучения в школе постоянно усиливалась. Этой проблемой занимались П.П. Блонский, А.К. Гастев, JI.H. Груздев, Н.К. Крупская, A.C. Макаренко. В теоретических исследованиях М.А. Данилова, М.Н. Скаткина, В.А. Сухомлинского доказано, что введение трудового обучения в школе вызвано объективной необходимостью, обусловленной требованиями социально-экономического развития общества.

На современном этапе ясно прослеживается тенденция к критическому переосмыслению места и роли трудового обучения. В начале 90-х годов предмет «Трудовое обучение» получает новое название «Технология» в пояснительной записке к программе отмечается, что «основной упор делается не на простого исполнителя, а на творческое развитие личности».

Необходимость поиска новых подходов к познавательной деятельности учащихся четко обозначена в положении «Концепция формирования технологической культуры молодежи в общеобразовательной школе», разработанном П.Р. Атутовым, В.Д. Симоненко, В.П. Овечкиным, О.А. Хонжиным, Ю.А. Хотунцевым и опубликованном в порядке обсуждения на страницах журнала «Школа и производство» в 1999 году.

Проблема развития познавательной самостоятельности получила достаточное освещение в научных трудах по психологии и педагогики. Сопоставление различных точек зрений исследователей дало нам возможность составить представление о содержании и об иерархии понятий «познавательная деятельность», «познавательная активность» и «познавательная самостоятельность».

Положение о том, что развитие личности осуществляется в деятельности, получило освещение в трудах Л.С. Выготского, М.А. Данилова, А.Н. Леонтьева. Соотношение между составляющими понятия деятельности трактуется исследователями различным образом. Анализ и обобщение разных научных подходов (Н.В. Бочкина, В.В. Данилов, М.А. Данилов, И.Я. Лернер, М.И. Махмутов, П.И. Пидкасистый, Т.Н. Шамова, Г.И. Щукина) привели нас к необходимости считать целесообразной следующую иерархию рассматриваемых понятий: деятельность - учебная деятельность - познавательная деятельность. Составляющей познавательной деятельности является познавательная активность и проявляющаяся на ее базе познавательная самостоятельность.

Это дает возможность утверждать, что уровни познавательной самостоятельности адекватны трем уровням познавательной активности, суть которых раскрыта в исследованиях Т.И. Шамовой.

Первый уровень - воспроизводящая активность - характеризуется стремлением ученика понять, запомнить и воспроизвести знания, овладеть способом его применения по образцу.

Второй уровень - интерпретирующая активность - характеризуется стремлением ученика к выявлению смысла изучаемого явления, проникновением в

его сущность, желанием овладеть способами применения знаний в измененных условиях.

Третий уровень - творческая активность - характеризуется интересом и стремлением не только глубоко проникнуть в сущность явлений и их взаимосвязей, но и найти для этой цели новый способ, а также применить знания в новой ситуации.

Характерная особенность творческого уровня активности - проявление волевых качеств ученика, упорство, настойчивость в достижении цели, широкие и стойкие познавательные интересы.

Различные аспекты познавательной деятельности получили отражение в трудах известных методистов-педагогов по технологическому образованию школьников (Г.И. Кругликов, В.Д. Симоненко, Л.И. Смирнов, А.Н. Прядехо).

Научно-методические основы формирования познавательной самостоятельности при изучении раздела «Кулинария» в школьном курсе «Технология» рассмотрены в диссертации на основе современного системного подхода.

В связи с этим анализ проблемы производится с позиции компонентного строения процесса обучения. Выяснено, каким требованиям должен отвечать каждый из компонентов: целевой, мотивационный, содержательно-операционный, волевой и контрольно-оценочный, чтобы учебная деятельность на занятиях по кулинарии способствовала формированию познавательной самостоятельности. Так, содержание материала должно сопровождаться историческими экскурсами, отражением новых фактов, демонстрацией достижений науки, показом практического воплощения знаний.

В работе отмечается, что значительный вклад в развитие теории и практики методов обучения внесли российские ученые Й.Я. Лернер, М.Н. Скаткин, Е.Я. Голант, И.А. Каиров, М.М. Левина, Б.П. Есипов, М.И. Махмутов и показывается, что особая роль на занятиях по курсу «Технология» отводится проектному методу, связанному с планированием и осуществлением определенной практической деятельности. И хотя этот метод часто требует значительных за-

трат учебного времени, он в большей степени, чем другие, развивает познавательную самостоятельность учащихся.

К сожалению, к настоящему времени в учебно-методической литературе лишь изредка можно встретить темы творческих проектов для занятий по разделу «Кулинария». В целом их тематика, а тем более система творческих проектов в среднем и старшем звене школьного курса остается мало разработанной.

Как известно, составной частью методов обучения являются приемы, к которым относятся упражнения. Наиболее оптимальным вариантом реализации таких упражнений на занятиях по кулинарии являются лабораторные работы, и Г.И. Кругликов считает, что «лабораторные работы таят в себе большие резервы для развития творческой самостоятельности».

К числу основных форм организации обучения курсу технологии с целью выявления наилучших возможностей для познавательной самостоятельности учащихся следует отнести уроки, внеклассные и факультативные занятия, проводимые в специально оборудованных кабинетах.

Определить уровень развития познавательной самостоятельности позволяет методика, предложенная A.B. Хуторским, которая оценивает уровень развития личностных качеств учащихся по параметрам, сгруппированным в три блока: креативные качества, когнитивные и оргдеятельностные.

Для выявления влияния педагогических технологий на развитие познавательной самостоятельности учащихся на занятиях по технологии мы посчитали возможным использовать их классификации по крупным блокам по ориентации, предложенной П.Г. Семушиной.

Первый блок представлен теорией поэтапного формирования умственных действий (П.Я. Гальперин и Н.Ф. Талызина). Согласно ей психологический механизм регулирования исполнительских и контрольных операций составляет ориентировочную основу действий (ООД), содержание которой определяет качество действия. Эта теория в практике преподавания курса «Технология» используется недс статочно, ее применение существен!, ым образом смогло бы по-

влиять на подбор практических заданий, способствовало бы более быстрому формированию познавательной самостоятельности учащихся.

Одним из компонентов этого блока является теория программированного обучения, суть которой состоит в оптимальном управлении учебными действиями обучаемого с помощью системы указаний, вопросов, заданий, корректирующих процесс усвоения знаний. Она получила достаточно широкое применение при изучении курса «Технология», на его принципах построены все технологические карты по приготовлению пищи в разделе «Кулинария», но их действие наиболее эффективно сказывается на запоминании материала учащимися.

Второй блок включает технологию проблемного обучения. Для нее характерно, что знания и способы деятельности не даются в готовом виде, а являются в большей степени предметом поиска самих учащихся. Основателем такого обучения являлись Д. Дыои, Дж. Брунер и российские ученые И.Я. Лернер, М.Н. Скаткин, М.И. Махмутов. В области трудового обучения теорию проблемного обучения разработал Т.В. Кудрявцев.

На уроках технологии в зависимости от степени участия учителя в решении проблемы исследователи Д.А. Тхоржевский и В.Г. Гетта выделяют четыре уровня проблемного обучения и наиболее эффективным из них является уровень, при котором учащиеся выдвигают гипотезу, обосновывают ее и находят метод ее решения.

Все учебные проблемы на уроках труда классифицируются и подразделяются на конструкторские, технологические и эксплуатационные. Проблемы, решаемые на уроках по кулинарии, в большей мере рассматриваются как технологические, они возникают в процессе изготовления изделия по технологическим картам, при разработке сложных изделий и т.д.

Во второй блок входит также теория развивающего обучения, ориентированная на развитие и реализацию потенциальных возможностей личности. Научное обоснование этой теории впервые было дано Л.С. Выготским. Важнейшим условием развивающего обуч ния является ориентация на «зону б шжайшего раз-

вития», что позволяет полнее раскрываться потенциальным возможностям ребенка.

Фундаментальная разработка этой теории изложена в трудах В.В. Давыдова, однако, сфера ее применения пока ограничена начальной школой, чем и можно объяснить отсутствие методических разработок при изучении конкретных дисциплин, в том числе по курсу технологии.

Третий блок ориентирован на деятельностный подход. Данная проблема освещается многими учеными и представлена теориями личностно-деятельностного обучения И.О. Якиманской и И.А. Зимней. В центре такого обучения находится сам обучающийся, его мотивы и цели; он выступает как субъект познавательной деятельности. На смену традиционным технологиямо-бучения приходят новые, широко внедряются компьютерные технологии, где ученик выступает с активных позиций по усвоению знаний, выработке умений и навыков.

Однако, в методической литературе вопрос о применении компьютеров на занятиях по курсу «Технология» освещен крайне слабо, хотя с успехом может быть использован, в том числе и в разделе «Кулинария».

К третьему блоку относится дифференцированное обучение. Одной из форм дифференциации обучения являются факультативные занятия, которые позволяют преодолеть воспитательные и организационные недостатки, присущие однородным классам, предоставляют учителю большие возможности в учете индивидуальных особенностей учащихся. В старших классах факультативные курсы способствуют сознательному выбору профессии, и их целесообразно распространить на занятиях по кулинарии в средней школе. Организованные для девочек в старших классах, они способны не только сформировать стержневые интересы, но и могут оказать серьезное влияние на развитие познавательной самостоятельности и выбор профессии.

Центральное место в третьем блоке занимает проективное (проектное) обучение. Теория проектного обучения разрабатывалась отечественными и зарубежными психологами Д. Дыои, К.Г. Юнгом, У.Х. Килпатриком, П.П. Блон-

ским, С.Т. Шацким (конец 19в -начало 20в). Развитие метода проектов в более поздний период в отечественной педагогике связано с именами Е.Г. Качанова, М.В. Крупениной, В.В. Игнатьева, В.Н. Шульгина, Т.А. Ильиной и др. Целью проектного обучения является формирование и развитие творческих способностей обучаемого.

Выполнение творческих проектов широко практикуется при изучении курса «Технология» в современной школе. Отличительная особенность проектного метода - интегративность, то есть его связь с другими образовательными технологиями, проблемным обучением, контекстным подходом, дифференцированным обучением. В этом видится его большое достоинство.

Для практической деятельности особую ценность представляют разработанные В.Д. Симоненко, Н.В. Матяш классификация учебных проектов, структура учебного творческого проекта, требования к выполнению творческого проекта, критерии оценки творческих проектов. Они дают основу для реализации проектного метода на занятиях по разделу «Кулинария» в курсе технологии. К сожалению, до настоящего времени недостаточно представлена тематика проектных заданий по этому разделу, не установлены соответствующие формы занятий, отсутствуют методические рекомендации.

Четвертый блок ориентирован на развитие личности и включает в качестве образовательной технологии игровое обучение. Ее теорию и практику разработали К.Д. Ушинский, С.Т. Шацкий, A.C. Макаренко, JI.C. Выготский, А.Н. Леонтьев, Д.Б. Эльконин. Система игрового обучения предполагает максимальную индивидуализацию познавательных знаний в соответствии с уровнями учебных возможностей школьников и предоставляет большие возможности дня формирования любого уровня познавательной самостоятельности вплоть до творческого. Этим можно объяснить тот факт, что в практике обучения кулинарии большая роль отводится учебным играм.

Особое место в учебной деятельности школьников независимо от используемой образовательной технологии отводится самостоятельной деятельности. В диссертации показывается, что система самостоятельных работ -^сть основа

формирования познавательной самостоятельности учащихся. Рассмотрение вопросов теории и практики самостоятельных работ в педагогической литературе обнаружило отсутствие единого понимания их сущности и в связи с этим большое разнообразие их определений (Б.П. Есипов, Р.Б. Срода, П.И. Пидкасистый). Самым важным является тот факт, что вектор самостоятельной работы всегда направлен на формирование познавательной активности и познавательной самостоятельности учащихся.

Анализ компонентной структуры и современных технологий обучения привел нас к выводу о том, что самостоятельные работы являются действенным средством развития познавательной самостоятельности. В связи с этим мы обратились к рассмотрению вопросов теории и практики самостоятельных работ в педагогической литературе.

Исходя из структуры познавательной деятельности, единства ее процессуальной и логико-содержательной стороны, П.И. Пидкасистый предложил следующую типологию самостоятельных работ: воспроизводящие по образцу, ре-конструктивно-вариативные, эвристические, творческие.

Близкой к типологии П.И Пидкасистого представляется типология познавательных самостоятельных работ И.В. Шамовой, основанная на уровнях познавательной активности. В нее входят репродуктивные, частично-поисковые, творческие самостоятельные работы.

При выполнении репродуктивных самостоятельных работ познавательная самостоятельность находится всецело в рамках воспроизводящей деятельности. Учащийся действует по образцу, подробной инструкции, а иногда согласно алгоритмическому предписанию. Образцом может служить задание, выполненное на доске, записанное в учебном пособии, помещенное на специальные карточки.

При выполнении частично-поисковых самостоятельных работ познавательная самостоятельность учащихся находится на уровне действия в измененных ситуациях, где требуется реконструировать имеющиеся знания, данные задачи и т.д. При этом осно шым материалом, 'адекватным соотг гтствугощей деятель-

ности, являются полуэвристические задания. Допускается оказание некоторой помощи учителя.

Творческие самостоятельные работы направлены на то, чтобы учить школьников поисковой деятельности, выявлять зависимости между знаниями, осуществить решение задач. Основным материалом для самостоятельных работ данного типа являются эвристические задачи. В результате учащиеся овладевают элементами творчества, учатся ориентироваться в сложных ситуациях, овладевают эвристическими приемами, способствующими переходу от воспроизводящей деятельности к творческой.

Управление деятельностью учащихся при выполнении самостоятельных работ, ориентированных на развитие познавательного интереса и самостоятельности в обучении осуществляется, как показано в работе, с помощью соответствующей ориентировочной основы действий (ООД).

Обязательным при этом является соблюдение трех основных требований к самостоятельным работам: задания должны строго соответствовать конкретным дидактическим целям обучения и воспитания; содержание и методический аппарат заданий должны обеспечивать учебно-познавательную деятельность всех уровней познавательной самостоятельности; в работах должны использоваться возможности для введения вариативных заданий.

Перечисленные требования отвечают основным видам заданий, применяемых на занятиях в курсе «Технология» ( проблемные вопросы, изготовление изделий по полным технологическим картам, изготовление изделий по неполным технологическим картам, творческий проект).

В связи с этим обеспечение процесса обучения всех разделов курса «Технология», направленного на формирование познавательной самостоятельности должны взять на себя учебно-методические комплексы, которые должны включать научно-обоснованную систему самостоятельных технологических заданий на уроке и на внеклассных занятиях.

Подчеркнем, что речь идет не о заданиях, а о целостной системе заданий. 01ъект, названный нами этим термиьом, будет действительно таковым, • юли

выполняются следующие условия: данный объект находится в единстве со всеми основными компонентами процесса обучения: целевым, содержательным, мотивационным, волевым, контрольно-оценочным; в данном объекте учтен весь круг проблем, связанных с выполнением заданий, направленных на развитие трех уровней познавательной самостоятельности; в описываемом объекте представлены эстетические, санитарно-гигиенические, экологические и экономические аспекты организации процесса обучения конкретному предмету.

Организация уроков технологии, построенных на целостной системе заданий, предполагает особую методическую подготовку учителя, учитывающую, что одним из условий формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении курса технологии в школе является реализация принципа преемственности. Преемственность как закономерность процесса обучения проявляется в различных пространствах, в частности, в образовательном в предметной области (учебные планы, программы, учебно-методическое обеспечение) и в методах, технологиях, формах обучения, а в социальном пространстве - во взаимодействии «учитель-ученик» и «ученик-ученик», в социокультурной среде - на различных уровнях организационного взаимодействия «школа-колледж», «школа-вуз», «колледж-вуз».

Для обеспечения педагогических условий преемственности процесс технологического образования во взаимосвязях «школа - педагогический вуз» или «колледж - педагогический вуз» должен отвечать следующим требованиям:

- наличие содержательного и организационного взаимодействия технологической и профессиональной подготовки в школе, колледже и в педагогическом вузе;

- реализация общего принципа постепенного нарастания трудностей в процессе обучения технологии в школе, колледже и вузе;

- единая трактовка основных идей и понятий с использованием одной терминологии и символики научного курса «Технология» в процессе изучения технологии в школе, колледже и вузе;

ориентация школьного курса технологии на сознательное и прочное овладение теми основными знаниями, умениями и навыками, которые необходимы для успешного обучения в вузе;

- эффективное использование технологических задач и заданий прикладного характера в качестве средства повышения развития познавательной активности учащихся и студентов.

На практике изложенные требования не выполняются. Об этом свидетельствуют результаты вступительных экзаменов в вузы, слабая подготовка по предмету и отсутствие готовности к самостоятельному овладению знаниями.

Не лучше обстоит дело с преемственностью во взаимосвязи «педагогический вуз - средняя школа» или «педагогический вуз - технологический колледж». Причины этого по всей вероятности кроются в том, что в содержании методических дисциплин вуза отсутствуют разделы, излагающие основы развития познавательной активности и самостоятельности школьников.

В государственном образовательном стандарте подготовки учителя технологии раздел «Кулинария» не представлен. Вузы по-разному решают проблему изучения будущими учителями этого раздела: через введение курсов по выбору, через самостоятельную работу, учебную и производственную практику. Во многих вузах материально-техническая база для преподавания кулинарии или не отвечает современным требованиям, или не содержит необходимые компоненты для осуществления целостного технологического процесса. Лаборатории не всегда оборудованы холодильными установками, специальным электрическим и технологическим оборудованием с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм.

Вторая глава диссертации называется - «Методические основы формирования познавательной самостоятельности при изучении курса «Технология» в средней школе (на примере раздела «Кулинария»). Отмечается, что теоретические положения, анализ поискового и констатирующего эксперимента нацелили нас на создание учебно-методического комплекса (УМК), включающего:

- методическую модель формирования познавательной самостоятельности на уроках школьного курса «Технология»;

- систему технологических заданий к отдельным темам раздела «Кулинария» курса технологии (5-8 классы);

- программу факультативного курса «Русская обрядовая кухня», формирующего познавательную самостоятельность учащихся и имеющего профориента-ционную направленность (9-11 классы).

Для студентов - будущих учителей технологии разработана программа интегрированного вузовского спецсеминара «Формирование познавательной самостоятельности учащихся средней школы на занятиях по кулинарии».

Методическая модель построена с учетом принципов дидактики, специфических особенностей изучения кулинарии в школе и отражает основные аспекты УМК. Приведем краткую характеристику УМК.

Основные цели УМК сводятся к следующему: заложить основы научного мировоззрения школьников, добиться понимания ими интегральной роли наук; сформировать различные уровни познавательной самостоятельности учащихся, включая и творческий уровень.

Методологической основой комплекса являются: системный метод и основные положения современной педагогики.

Психолого-педагогическую основу формирования познавательной самостоятельности составляют исследования С.Л. Рубинштейна и А.Н. Леонтьева, В.В. Давыдова, Л.С. Выготского, А.К. Марковой, И.Я. Лернера, Т.Н. Шамовой, Г.И. Щукиной, Н.Ф. Талызиной и др., считающих, что полноценная и интенсивная познавательная деятельность имеет место только в том случае, если в нее гармонично включены различные виды деятельности.

В качестве современных образовательных технологий обучения для УМК выбраны следующие: проблемное, развивающее, игровое, личностно-деятельностное.

Содержание комплекса строится на базе образовательной школьной программы и.школьных учебников по кулинарии ,ум 5-8 классов, а также в соот- >

ветствии с программой и содержанием разработанного нами факультативного курса «Русская обрядовая кухня» для учащихся 9-11 классов.

Формирование познавательной самостоятельности учащихся через УМК осуществляется на трех уровнях: воспроизводящем, интерпретирующем и творческом.

Первый уровень воспроизводящей (копирующей) познавательной самостоятельности опирается на репродуктивные или воспроизводящие по образцу самостоятельные работы. Им соответствуют второй и восьмой типы ориентировочной основы действий (ООД). К технологическим заданиям этого уровня относятся проблемные вопросы и изготовление изделий по полной технологической карте.

Второй уровень интерпретирующей (выборочно-воспроизводящей) познавательной самостоятельности опирается на конструктивно-вариативные (частично-поисковые) самостоятельные работы. Им соответствуют четвертый, пятый и седьмой типы ООД. К технологическим заданиям этого типа относятся изготовление изделий по неполной технологической карте или самостоятельное составление плана действий и его выполнение.

Третий уровень творческой самостоятельности опирается на эвристические или творческие работы. Им соответствуют первый, третий и шестой типы ООД. К технологическим заданиям этого типа относится изготовление изделий, требующих самостоятельной разработки плана действий и его выполнение в виде творческого проекта.

Для того, чтобы система технологических заданий (СТЗКС) являлась целостной, мы сформировали ряд основных требований к ее построению:

Т.1. Органичность включения СТЗКС в процесс обучения школьного курса «Технология».

Т.2. Последовательность реализации СТЗКС в соответствии с возрастными возможностями учащихся.

Т.З. Обеспечение плавного перехода от низкого к более высокому уровню познавательной самостоятельное, и учащихся на основе СТЗКС. >

Т.4. Мотивационная направленность СТЗКС на создание внутренних побуждений к учению.

Т.5. Адекватность СТЗКС эстетическим, санитарно-гигиеническим, экологическим требованиям.

Т.б. Направленность СТЗКС на реализацию современных образовательных технологий.

Т.7. Экономичность СТЗКС, предполагающая небольшие материальные затраты.

Перечисленные требования отвечают всем условиям целостной системы. Действительно, учитываются все компоненты процесса обучения (Т.1., Т.2., Т.4., Т.6.), учитывается круг проблем, связанных с переходом от одного уровня познавательной самостоятельности к другому (Т.З., Т.4.); учитываются все аспекты организации обучения кулинарии (Т.5., Т.7.).

Целостную систему технологических заданий, отвечающую перечисленным требованиям, мы рассматривали как дидактический механизм формирования познавательной самостоятельности на уроках и факультативных занятиях по технологии в школе.

Типы самостоятельных работ, виды технологических заданий, типы ООД, методы обучения, виды дифференциации и формы организации, отвечающие каждому уровню познавательной самостоятельности, представлены на схеме 1.

Для построения системы заданий, ранжированных по уровням познавательной самостоятельности, мы использовали три типа самостоятельных работ, каждый из которых, в свою очередь, опирался на определенный тип ориентировочной основы действий (ООД) и соответствовал содержанию заданий и видам его предъявления учащимся.

На репродуктивном уровне предлагаются, прежде всего, вопросы, охватывающие обязательные знания изучаемой темы программы. Так, для организации технологического процесса приготовления изделий на первых порах используются схемы, которые содержат набор продуктов, последовательность выполнения задания. В дальнейшем они вытесняются инстрз ктивными карта-

ми, которые содержат подробную инструкцию и познавательные сведения о продуктах, их химическом составе, пищевой ценности, сроках хранения. Используются также и технологические карты, содержащие следующие пункты: оборудование и инвентарь, технологический процесс, рецептура, техника безопасности, качество продукции.

На интерпретирующем уровне применяются в основном карточки-задания. Их выполнение требует проявления большой степени самостоятельности. Карточки-задания играют роль плана и рассчитаны на то, что ученики знают выполнение каждого этапа работы. Карточка-задание при необходимости может быть дополнена карточкой организации рабочего места.

Творческому уровню, соответствуют задания в виде творческого проекта, работа над которым связана с дальнейшим самостоятельным поиском информации и созданием новых технологий по приготовлению изделий, выбором объекта деятельности и способов осуществления составленного плана.

Методическая схема выполнения творческого проекта предполагает несколько этапов: подготовительный, конструкторский, технологический, заключительный. В работе представлено содержание каждого этапа вместе с описанием деятельности ученика и учителя в процессе его выполнения, методические рекомендации к проведению контрольно-оценочного этапа и образцы выполнения соответствующих заданий для каждого уровня познавательной самостоятельности. В качестве примера приведено полное содержание творческого проекта на тему «Русская обрядовая кухня. Масленица», выполненного группой учащихся школы №28 г. Орла. Имеется разработанная тематика творческих проектов для учащихся 8-9 классов, ориентированная на творческий уровень познавательной самостоятельности.

Схема 1

Методическая модель формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении курса «Технология» по разделу «Кулинария» на УМК

Психолого-педагогические основы

Соврслштые образовательные технологии

Цели курса, содержание, программа

Процесс обучения ь-улшшрнн с целмо формиропшпш шшишатслыгои самостоятельности

I ТИП

познавательной самостоятельности

II тип познавательной самостоятельности

III тип

познавательной самостоятельности

Урок, факультатив, уроонееая и профильная дифференциация

Программа факультативного курса «Русская обрядовая кухня» охватывает весь круг вопросов, связанных с организацией факультативного курса: основные задания, методические рекомендация к занятиям, тематический план и краткое содержание занятий. Она адресована учащимся 9-11 классов и рассчитана на 34 часа. Ее цель - путем выполнения творческих проектов выйти на творческий уровень познавательной самостоятельности человека. Она может соотносится с народными обрядами на Руси. Рецепты этой кухни проверены историческим опытом, они рациональны, точны, экономичны, отвечают здоровому образу жизни человека.

Факультатив имеет ярко выраженную профессиональную направленность.

Методическую часть работы завершает программа вузовского интегрированного спецсеминара «Формирование познавательной самостоятельности учащихся средней школы на занятиях кулинарии». Спецсеминар адресован студентам 4-5 курса технологического факультета, получающим специальность учителя технологии, его задача - комплексно решить ряд проблем, решаемых разрознено в различных разделах психолого-педагогических дисциплин и установить преемственные взаимосвязи «педагогический вуз - школа», «школа -дальнейшее образование (ПТУ, колледж, ВУЗ)». Спецсеминар призван сформировать профессиональные навыки по развитию познавательной самостоятельности учащихся в процессе обучения технологии в средней школе на основе целостной системы технологических заданий.

В пятом параграфе - «Педагогический эксперимент и его результаты» - отмечается, что цель экспериментальной работы состояла в проверке влияния целостной системы заданий на формирование познавательной самостоятельности учащихся при изучении курса «Технология» в средней школе.

Экспериментальное исследование проводилось в два этапа на протяжении пяти лет (1997-2002г.). В эксперименте участвовало 150 учащихся и 4 учителя технологии. Первый этап (1997-1998г.) носил констатирующий и поисковый характер, и его результаты привели к следующим основным выводам:

1. Раздел «Кулинария» школьного курса «Технология» располагает возможностями для формирования познавательной самостоятельности учащихся.

2. Большинство учителей технологии не владеют методикой формирования познавательной самостоятельности на занятиях по кулинарии.

3. Формирование познавательной самостоятельности на занятиях по кулинарии требует внедрение в процесс обучения соответствующей этой цели целостной системы заданий.

Второй этап - формирующий эксперимент. Цель его проведения заключалась в проверке влияния предлагаемой целостной системы практических заданий по кулинарии на формирование познавательной самостоятельности учащихся. Первую часть этого этапа составляло обучение учащихся по новой методике, вторую часть контрольное исследование. Эксперимент носил естественный характер и проходил в условиях проведения сдвоенных уроков по обязательной программе. Уроки проводились по одной и той же схеме: на первом уроке излагалась теория, осуществлялся показ выполнения практических заданий учителем и закрепление отдельных операций учащимися, на втором уроке школьникам предлагался набор заданий для самостоятельного выполнения, охватывающий каждый из 3-х уровней познавательной самостоятельности.

Контрольный этап исследования выявил, что эффективность предложенной системы заданий не зависит от успеваемости, и она может быть ориентирована на всех учащихся. При постановке эксперимента использовался способ его организации без контрольных классов. При определении уровня познавательной самостоятельности каждого ученика использовались количественные оценки учебной деятельности, для чего были выбраны следующие характеристики: отношение ученика к учению, волевые проявления, интеллектуальная активность, эмоциональные проявления, степень самостоятельности при овладении материалом и выполнении заданий, преобладающий вид познавательной деятельности; уровень результативности ученика. Эти обследования проводились 4 раза за время эксперимента. В ходе эксперимента количество учащихся, владеющих

интерпретирующим и творческим уровнями познавательной самостоятельности, заметно повысилось.

О развитии познавательной самостоятельности мы также судили по выполнению двух творческих проектов в конце 7 и 8 классов учащимися средней школы №28 г. Орла (см. таблицу 1). Критерии оценки творческих проектов включают оценку конгнитивных, оргдеятельностных и креативных качеств школьников.

Таблица 1

Динамика развития познавательной самостоятельности учащихся от 5-го к 8-му классу,%

Типы уровней познавательной самостоятельности Число учащих- Классы

5 6 7 8

Воспроизводящий 150 60,7 42,7 33,3 10

Частично-поисковый 150 32 47,3 54,7 66,7

Творческий 150 7,3 10 12 23,3

Характеристика креативной деятельности: Первая степень творчества Вторая степень творчества Третья степень творчества 25 7 класс 8 класс

40 36 24 4 24 72

Среднее время, затраченное на выполнение проекта, час. 2,63 1,94

Таким образом, в ходе опытно-экспериментальной работы получила подтверждение выдвинутая гипотеза исследования, поставленные на ее основе задачи были решены.

В заключении диссертации отражены полученные в исследовании результаты и сделаны общие выводы.

1. Познавательная самостоятельность требует системы специально организованных воздействий, при этом каждому из трех уровней развития познава-

тельной самостоятельности: воспроизводящему, интерпретирующему и творческому - отвечает определенный тип самостоятельных работ.

2. Основным дидактическим механизмом, формирующим познавательную самостоятельность на занятиях по технологии, является целостная система технологических заданий (репродуктивных, частично-поисковых, творческих), построенная в соответствии с современными положениями психолого-педагогической теории и современными образовательными технологиями.

3. Одним из условий формирования познавательной самостоятельности учащихся является реализация принципа преемственности на этапах «педагогический вуз - школа», «школа - педагогический вуз».

4. Учебно-методический комплекс (УМК) по формированию познавательной самостоятельности при обучении кулинарии в школьном курсе «Технология» включает методическую модель, целостную систему различных видов технологических заданий к ряду тем раздела «Кулинария», программу факультативного курса «Русская обрядовая кухня» и методические рекомендации к содержанию и организации заданий.

5. Установлено, что значимым средством формирования готовности будущего учителя технологии к управлению познавательной самостоятельностью школьников выступает интегрированный спецсеминар, содержание которого сформулировано на основе различных разделов психолого-педагогических и методических дисциплин.

6. Программа вузовского интегрированного спецсеминара «Развитие познавательной самостоятельности учащихся средней школы на занятиях по кулинарии» решает ряд проблем, различных разделов психолого-педагогических и методических дисциплин на основе преемственных взаимосвязей и в конечном итоге улучшает методическую подготовку будущих учителей технологии. Опытно-экспериментальная проверка разработанной методики с использованием целостной системы технологических заданий подтвердила ее эффективность в формировании познавательной самостоятельности средней общеобразовательной школы.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ ОТРАЖЕНЫ В СЛЕДУЮЩИХ

ПУБЛКАЦИЯХ:

1. Губарева Л.И. Об организации просвещения по вопросам питания руководителей групп в летних пеших походах. /Региональная научно-практическая конференция ОГУ «Краеведение и туризм: проблемы, поиски, перспективы». - Орёл, 2000. - С.39-40.

2. Губарева Л.И., Калекин A.A. К вопросу о преемственности в организации учебно-воспитательного процесса при получении технологического образования. / Технология, предпринимательство, экономика. Межвузовский сборник статей. Изд-во: ТГПУ - Тула, 2002. Часть 1 - С.224-225 (авторский текст 1 с).

3. Губарева Л.И., Калекин A.A. Необходимость формирования экономических знаний на уроках технологии. / Технология, предпринимательство, экономика. Межвузовский сборник статей. Изд-во: ТГПУ - Тула, 2002. Часть 2 - С.226-228 (авторский текст 1 с).

4. Губарева Л.И. Исторические аспекты развития идеи формирования познавательной самостоятельности в трудовом обучении. Научно-методический журнал «Общество и знание» / Ресурсы социального управления в условиях реформирования Российского общества. Научно-методический журнал «Общество и знание». Изд-во: ОРАГС, 2003. -С. 190-194.

5. Губарева Л.И. Проектный метод обучения в сфере подготовки специалистов. / Ресурсы социального управления в условиях реформирования Российского общества. Научно-методический журнал «Общество и знание». Изд-во: ОРАГС, 2003. - С.175-177.

6. Губарева Л.И. Современные образовательные технологии в сфере подготовки специалистов. /Научно-методические и практические аспекты подготовки специалистов в современном технологическом вузе. Сборник на-

учных трудов международной научно-методической конференции. Изд-во: ГТАСМ - Белгород, 2003. Часть 2 - С.276-279.

7. Губарева Л.И., Дорогавцева B.C. Схематизация и моделирование на уроках технологии. // Школа и производство №2. 2004г. С.29-30 (авторский текст 1 с).

8. Губарева Л.И. Муляжи для занятий по кулинарии. // Школа и производство №3.2004г. С.49.

9. Губарева Л.И. Система самостоятельных работ как основа формирования и развития познавательной самостоятельности учащихся.// Образование и общество. №2. 2004г. С.61-62.

Ю.Губарева Л.И. Факультативный курс «Русская обрядовая кухня» как средство развития познавательной самостоятельности учащихся.// Образование и общество. №3. 2004г. С.83-84.

Губарева Людмила Ивановна

Развитие познавательной самостоятельности учащихся при изучении курса технологии в средней школе (на примере раздела «кулинария»)

Автореферат

Подписано к печати 26.04.2004 г. Объект печ. л. 1 Заказ № 3. Тираж 100 экз. Отпечатано в типографии Управления общим и профессиональным образованием Администрации Орловской области

РНБ Русский фонд

2007-4 18118

23 МДГгШ

Содержание диссертации автор научной статьи: кандидата педагогических наук, Губарева, Людмила Ивановна, 2004 год

Введение

Глава 1. Теоретические основы формирования познавательной самостоятельности при изучении курса «Технология».

1.1. Исторический аспект развития идеи формирования познавательной самостоятельности в трудовом обучении.

1.2. Понятие познавательной самостоятельности в психолого-педагогической литературе.

1.3. Научно-методические основы формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении раздела «Кулинария» в школьном курсе «Технология».

1.4. Методическая подготовка учителя к осуществлению формирования познавательной самостоятельности учащихся на уроках технологии.

Выводы по первой главе.

Глава 2. Методические основы формирования познавательной самостоятельности при изучении курса «Технология» в средней школе (на примере раздела «Кулинария»).

2.1. Учебно-методический комплекс для формирования познавательной самостоятельности учащихся на занятиях по кулинарии.

2.2. Система заданий по кулинарии как средство формирования познавательной самостоятельности учащихся.

2.3. Проверка влияния целостной системы заданий на формирование познавательной самостоятельности учащихся.

Выводы по второй главе.

Введение диссертации по педагогике, на тему "Методика формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении курса технологии в средней школе"

Новые социально-политические и экономические отношения, складывающиеся в России, неразрывно связаны с активизацией человеческого фактора, проявлением творческой самостоятельности людей во всех сферах общественной и производственной деятельности. На современном этапе развития нашего общества как никогда возросла социальная потребность в нестандартно мыслящих, творческих личностях.

Поэтому задача обучения, направленного на формирование познавательной самостоятельности учащихся становится первоочередной для средней общеобразовательной школы, она также соответствует основной цели курса технологии.

Технология и трудовое обучение призваны подготовить учащихся к активной самостоятельной и трудовой жизни, гуманистической, природосооб-разной, созидательной деятельности в обществе, системе производственных отношений в условиях рыночной экономики, социально трудовому самоопределению и последующему овладению различными профессиями. ;

Проблеме формирования познавательной самостоятельности посвящено много работ педагогов, психологов и методистов. Ее отдельные аспекты уходят корнями в глубь античности. Так, Сократ считал необходимым специальное руководство познавательной активностью учеников, позже эти идеи нашли развитие в работах древнеримских философов, а затем в трудах Я.А. Каменского, И.Г. Песталоцци, А. Дистервега, Н.Г. Чернышевского и др.

Теоретическое обоснование эта проблема получила в исследованиях JI.C. Выготского, М.А. Данилова, А.Н. Леонтьева, П.И. Пидкасистого, Г.И. Щукиной, М.И. Махмутова, Н.А. Половниковой, М.Н. Скаткина, Т.Н. Шамовой и др.

Авторы вкладывают разный смысл в содержание понятия «познавательная самостоятельность» - это либо интеллектуальная способность ученика и его умение самостоятельно учиться (М.И. Махмутов), либо способность и стремление школьников продвигаться в овладении знаниями (Н.А.Половникова), либо свойство личности, проявляющееся в стремлении * овладеть знаниями и способами деятельности (И.Я. Лернер, Е.Б. Ястребова), либо качество деятельности (Т.И. Шамова). Отдельные ученые считают идентичными понятия «познавательная активность» и «познавательная самостоятельность». Но всегда авторы исходят из того, что познавательная самостоятельность формируется в условиях познавательной деятельности.

Анализ различных точек зрения привел нас к следующей иерархии понятий. Самое емкое понятие - «деятельность». Оно включает в себя понятие «учебная деятельность», которое, в свою очередь, включает понятие «познавательная деятельность», ее составляющей является «познавательная активность» и, проявляющаяся на ее базе, «познавательная самостоятельность». Исходя из этого, мы разделяем мнение Г.И. Щукиной, которая рассматривает познавательную самостоятельность как стремление и умение ставить перед собой задачи, целенаправленно и сосредоточенно разрешать их в продуктивной деятельности.

В научных исследованиях (П.И. Пидкасистый, Н.А. Половникова, ^ Т.И. Шамова) выявлены три уровня познавательной активности и адекватные им уровни познавательной самостоятельности:

1-й уровень - воспроизводящая (копирующая) самостоятельность.

2-й уровень - интерпретирующая (выборочно-воспроизводящая) самостоятельность.

3-й уровень - творческая самостоятельность.

Основным методом формирования познавательной самостоятельности являются самостоятельные практические работы. Мы, вслед за П.И. Пидка-систым и Т.И. Шамовой, будем придерживаться в своей работе следующей Ф классификации видов самостоятельных работ:

1) репродуктивные самостоятельные работы;

2) частично-поисковые самостоятельные работы;

3) творческие (исследовательские) работы;

Выявление основных положений педагогики, относящихся к проблеме исследования, позволило перейти к анализу состояния формирования познавательной самостоятельности при изучении школьного курса «Технология».

Обращение к истории развития трудового обучения показало, что идея познавательной самостоятельности с начала становления этого предмета в школе была и остается в нем одной из ведущих. Сегодня основной упор делается не на формирование простого исполнителя, а на творческое развитие личности [41].

Как известно, курс «Технология» - многомодульный и многоуровневый, он строится по нескольким основным направлениям.

Наше исследование относится к разделу «Кулинария», в нем мы исходили из того, что:

- мотивационный компонент изучения этого раздела включает помимо познавательного мотива и социальный компонент, связанный не только с приобретением знаний кулинарного мастерства в личных интересах, но и имеющий также профориентационную направленность на будущую специальность;

- содержательно-процессуальный компонент требует большего применения исторических экскурсов, широкого использования межпредметных связей, значительного усиления доли частично-поисковых и творческих работ, активного включения в процесс обучения полуэвристических и эвристических методов;

- требование объективности контрольно-оценочного компонента предполагает использование индивидуальной, групповой и коллективной форм организации контроля знаний и умений учащихся в устной и письменной формах.

Оценка развития познавательной самостоятельности требует умелого сочетания традиционных форм оценки знаний с применением качественной характеристики, позволяющей судить о креативных, когнитивных и оргдея-тельностных качествах учащихся.

Анализ исследуемой проблемы показал, что наиболее приемлемыми для формирования познавательной самостоятельности в курсе «Технология» являются следующие образовательные технологии: теория поэтапного формирования умственных действий (ПЛ. Гальперин, Н.Ф. Талызина); проблемное обучение (JI.C. Рубинштейн, И А. Лернер, М.И. Скаткин, С.И. Архангельский, М.И. Махмутов и др.); личностно-деятельностное обучение (А.Н. Леонтьев, И.А. Зимняя и др.); проектное обучение (Д. Барлекс, Д. Питт, М.Б. Павлова, В.Д. Симоненко); индивидуально-дифференцированное обучение (Ю.К. Бабанский, И.Э. Унт, П.Я. Зорин).

В то же время ни одна из рассматриваемых образовательных технологий не используется в полной мере с целью формирования познавательной; самостоятельности на занятиях по кулинарии. Так, до сих пор отсутствует система технологических заданий, позволяющих формировать знания и действия (умения) на основе ориентировочной основы действий; подбор проблемных ситуаций происходит лишь эмпирически, без учета уровней про-блемности; в теории личностно-деятельностного обучения не разработаны основы применения компьютерных технологий; дифференцированное обучение, хотя и предполагает профильное обучение, пока не реализовано. Метод проектов нашел применение в большей степени, чем другие образовательные технологии, но тематика проектных заданий остается мало разработанной.

В процессе работы над исследованием было установлено, что каждому уровню познавательной самостоятельности может быть поставлен в соответствие определенный тип самостоятельной работы, а также тип ориентировочной основы действий и вид технологического задания. Это позволяет говорить о необходимости создания целостной системы технологических заданий, выстроенных по уровням познавательной самостоятельности.

Анализ действующих школьных учебников по разделу «Кулинария» показал, что в основном они содержат задания, отвечающие первому (воепроизводящему) уровню познавательной самостоятельности (80%), фактически отсутствуют задания, отвечающие второму (интерпретирующему) уровню (5%), остальные 10% отвечают третьему (творческому) уровню.

В связи с этим проблема формирования познавательной самостоятельности учащихся на занятиях по курсу «Технология» является актуальной.

Проблема исследования: выявление возможностей и теоретическое обоснование построения целостной системы технологических заданий по разделу «Кулинария» для обеспечения формирования познавательной самостоятельности учащихся.

Цель исследования: разработать методику, направленную на формирование познавательной самостоятельности учащихся на занятиях по школьному курсу «Технология» (на примере раздела «Кулинария»),

Объект исследования: процесс обучения учащихся общеобразовательной школы по курсу «Технология».

Гипотеза исследования: формирование познавательной самостоятельности учащихся при изучении раздела «Кулинария» будет успешной, если:

- процесс формирования знаний и умений будет происходить с применением системы технологических заданий включая творческие проекты;

- обеспечена, индивидуализация обучения, эффективное педагогическое руководство учебно-познавательной и проектной деятельностью школьников.

В соответствии с целями и гипотезой исследования мы определили следующие задачи исследования:

1) Проанализировать состояние проблемы формирования познавательной самостоятельности учащихся в психологической, педагогической, методической литературе, и в практике обучения технологии в средней школе.

2) Выявить научно-методические подходы к формированию познавательной самостоятельности учащихся при изучении раздела «Кулинария» школьного курса «Технология».

3) Создать учебно-методический комплекс, направленный на формирование познавательной самостоятельности с применением целостной системы технологических заданий к разделу «Кулинария».

4) Разработать программу интегрированного спецсеминара «Формирование познавательной самостоятельности учащихся средней школы на занятиях по кулинарии» для студентов педагогических вузов.

5) Научно обосновать и экспериментально проверить эффективность методики формирования познавательной самостоятельности при изучении раздела «Кулинария» школьного курса «Технология».

Методологической основой исследования явились теория познания и развития, положения системного подхода к изучению педагогических явлений, теория деятельностного подхода, идеи моделирования педагогической деятельности, теория поэтапного формирования умственных действий, а также научно-педагогические, психологические и технологические основы создания и применения средств обучения.

Теоретической основой исследования являются: основные положения теории психологии и педагогики (JI.C. Выготский, М.А. Данилов, А.Н. Леонтьев, И .Я. Лернер, М.И. Махмутов, Н.А. Половникова, С. Л. Рубинштейн, М.Н. Скаткин, Т.И. Шамова, Г.И. Щукина); основные положения теории и методики трудового обучения (Ю.П. Аверичев, Н.В. Котряхов, В.М. Казакевич, В.Д. Симоненко, Л.С. Холмс); принцип системного подхода (Л.Я. Зорина, И.Я. Лернер, М.Н. Скаткин); научные основы теории и практики организации образовательного процесса (Е.А. Голант, Б.П. Есипов, Г.И. Кругликов, И.А. Каиров, М.М. Левша, М.И. Махмутов, Р.С. Немов, И.Ф. Харламов); концептуально-методологические основы образовательных технологий (И.К. Ахметов, Ю.К. Бабанский, В.П. Беспалько, П.Я. Гальперин, И.А. Зимняя,

П.Я. Зорин, Т.А. Ильина, B.C. Леднев, А.Н. Леонтьев, М.И. Махмутов, В.Д. Симоненко, Н.Ф. Талызина, Д.Б. Эльконин).

Для решения поставленных задач использовались следующие методы исследования:

- общенаучные (педагогическое наблюдение, беседы, опросы, анкетирование);

- экспериментальные (констатирующий, поисковый и обучающий эксперименты по проблеме исследования);

- статистические (обработка результатов педагогического эксперимента).

Достоверность результатов обеспечена:

- использованием достижений психолого-педагогических наук, теории и методики трудового обучения;

- статистическими данными результатов эксперимента.

Научная новизна исследования состоит в том, что:

- теоретически обосновано использование целостной системы технологических заданий для целенаправленного формирования познавательной самостоятельности на занятиях школьного курса технологии.

- разработана методическая модель, направленная на формирование и развитие различных уровней познавательной самостоятельности на основе целостной системы технологических заданий.

- разработаны критерии эффективности развития познавательной самостоятельности учащихся на занятиях школьного курса технологии.

Теоретическая значимость исследования заключается в том что:

- определены теоретические основы формирования познавательной самостоятельности при изучении раздела «Кулинария» курса «Технология» с применением целостной системы технологических заданий;

- сформулированы требования к системе практических заданий, направленных на развитие познавательной самостоятельности.

Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что:

- создан учебно-методический комплекс по формированию познавательной самостоятельности учащихся на основе системы технологических заданий, намечены пути его реализации;

- разработана программа интегрированного спецсеминара для студентов педагогических вузов «Познавательная самостоятельность при обучении кулинарии в средней школе».

Положения, выносимые на защиту:

Теоретическое обоснование формирования познавательной самостоятельности с применением целостной системы заданий по школьному курсу технологии, которая предполагает выполнение репродуктивных, частично-поисковых и творческих самостоятельных работ.

Учебно-методический комплекс, направленный на формирование познавательной самостоятельности при изучении школьного курса «Технология», который включает: и

- программу факультативного курса, обеспечивающую творческий уровень развития школьников.

- программу спецсеминара для студентов педагогических вузов, основополагающими критериями для ее построения выступают принципы преемственности и профессиональной направленности обучения.

По теме исследования опубликовано 10 работ.

Апробация результатов исследования проводилась в форме докладов и выступлений на заседаниях кафедры технологии и предпринимательства (Орловский государственный университет, Брянский государственный университет), на научно-методических семинарах факультета «Технология, предпринимательство и сервис» Орловского государственного университета, на научно-практической конференции в г. Туле в 2001 г., на лекциях в Орловском институте усовершенствования учителей, прочитанных в 2000-2002 гт.

Внедрение разработанного учебно-методического комплекса осуществлялось автором и учителями школ г. Орла и Орловской области в процессе прохождения эксперимента, в котором участвовало 450 учащихся.

Структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, двух глав, заключения, выводов, списка литературы, приложений.

Заключение диссертации научная статья по теме "Теория и методика обучения и воспитания (по областям и уровням образования)"

ВЫВОДЫ ПО ВТОРОЙ ГЛАВЕ

1. Создан учебно-методический комплекс (УМК), направленный на формирование познавательной самостоятельности при обучении кулинарии в школьном курсе «Технология», который включает методическую модель, целостную систему заданий раздела «Кулинария», программу факультативного курса «Русская обрядовая кухня», программу интегрированного спецсеминара «Познавательная самостоятельность при обучении кулинарии в средней школе» для студентов — будущих учителей технологии.

Методическая модель построена с учетом психолого-педагогических основ формирования познавательной самостоятельности. В качестве базовых образовательных технологий выбрано проблемное, развивающее и личност-но-деятельностное обучение. Цели и содержание обучения опираются на действующую программу курса «Технология». Типы самостоятельных работ, типы ориентировочной основы действия, виды дифференциации, методы обучения и формы организации обучения соответствуют трем уровням познавательной самостоятельности.

Целостная система заданий раздела «Кулинария» (упражнения, наборы вопросов, практические задания, тематика проектов) разработана для изучения следующих тем: «Холодные блюда и закуски, «Горячие и холодные напитки», «Блюда из овощей», «Блюда из мяса и рыбы», «Блюда из молока, творога и яиц», «Изделия из теста», «Сладкие блюда» и другие. Она нацелена на плавное формирование всех уровней познавательной самостоятельности.

Факультативный курс «Русская обрядовая кухня» предназначен для учащихся 9-11 классов, его программа рассчитана на 34 часа, а разработанное краткое содержание каждого из 10 занятий, кроме основного функционального назначения - формирования творческого уровня познавательной самостоятельности, еще и предполагает профессиональную ориентацию. Воспитательная ценность курса заключается в возрождении забытых русских традиций и обрядов.

Программа интегрированного спецсеминара «Формирование познавательной самостоятельности учащихся средней школы на занятиях по кулинарии» разработана для студентов педагогических вузов.

2. Проведен педагогический эксперимент, в ходе которого осуществлена проверка разработанной методики с использованием целостной системы технологических заданий по кулинарии. Контрольный этап формирующего •< эксперимента показал, что специально организованная деятельность на основе целостной системы заданий по кулинарии формирует познавательную самостоятельность учащихся и обеспечивает более высокий уровень знаний по предмету «Технология».

Установлено, что данная методика доступна для большинства обучаемых и направлена на повышение уровня их знаний. Кроме того, используемый дидактический механизм способен сформировать креативные и оргдея-тельные качества.

Студенты - будущие учителя технологии - после изучения интегрированного спецсеминара «Формирование познавательной самостоятельности учащихся средней школы на занятиях по кулинарии» показали хорошие теоретические знания по проблеме формирования познавательной самостоятельности; овладели методикой использования в обучении школьников целостной системы заданий по кулинарии.

150

Заключение

Теоретическое и экспериментальное исследование подтвердило выдвинутую гипотезу и позволило решить ряд поставленных задач.

1. Проанализирована психолого-педагогическая и методическая литература, как по исследуемой проблеме, так и по ряду смежных с ней.

Анализ научной литературы показал прослеживающуюся тенденцию к критическому переосмыслению места и роли трудового обучения в школе. Современный базисный план образовательной области «Технология» ориентирует учителя делать основной упор не только на практические учения и навыки, но и на творческое развитие личности на любом этапе этого курса.

Проблема формирования познавательной самостоятельности учащихся приобретает особую актуальность при изучении отдельных дисциплин и получила достаточное освещение в психолого-педагогической литературе. Сопоставление различных точек зрения привело нас к следующей иерархии основных понятий: «деятельность - учебная деятельность - познавательная деятельность — познавательная активность — познавательная самостоятельность» и, поскольку каждое предыдущее понятие включает последующее, это дает возможность утверждать, что уровни познавательной самостоятельности адекватны уровням познавательной активности.

Изучение опыта практической работы в школе и в вузе в контексте исследуемой проблемы показало, что целенаправленной работы по формированию познавательной самостоятельности учащихся на занятиях по курсу технологии не ведется, традиционная методика недостаточно ориентирует учителя на такую деятельность.

Установлено, что требуется специальная организация процесса обучения, основанная на трех уровнях формирования познавательной самостоятельности: воспроизводящем, интерпретирующем и творческом, которым отвечает следующая типология познавательных самостоятельных работ: репродуктивные, частично-поисковые, эвристические и творческие. Дидактический анализ позволил сформулировать основные положения их взаимосвязи с типами ориентировочной основы действий, выделенных в теории поэтапного формирования П.Я. Гальперина и Н.Ф. Талызиной.

Показано, что новые педагогические технологии обучения ориентированы на активную познавательную деятельность учащихся и с этой целью отдельные из них целесообразно применять на занятиях по курсу технологии.

К ним, прежде всего, относятся: проблемное обучение, развивающее обучение, метод проектов, дифференцированное обучение.

Установлено, что одним из условий формирования познавательной самостоятельности учащихся является реализация принципа преемственности на этапе «школа — колледж — педагогический вуз».

2. Сформулированы научно-методические основы формирования познавательной самостоятельности на занятиях по разделу «Кулинария» школьного курса технологии.

В качестве научно-методической основы была предложена целостная система самостоятельных работ, включающая репродуктивные, частично-поисковые и творческие задания кулинарного содержания. Отметим, что речь идет о системе заданий, обладающих рядом специфических свойств, к числу которых относится учет всех компонентов процесса обучения и весь круг проблем, связанных с развитием трех уровней познавательной самостоятельности, а также представление целевого, содержательного, логического и управленческого аспектов организации деятельности.

3. Создан учебно-методический комплекс (УМК), направленный на формирование познавательной самостоятельности при обучении кулинарии в школьном курсе «Технология».

Комплекс включает методическую модель, целостную систему заданий раздела «Кулинария», программу факультативного курса «Русская обрядовая кухня», программу интегрированного спецсеминара «Познавательная самостоятельность при обучении кулинарии в средней школе» для студентов -будущих учителей технологии.

Методическая модель отражает различные аспекты проблемы формирования познавательной самостоятельности учащихся при изучении раздела «Кулинария» школьного курса «Технология». Это ряд положений, имеющихся в психолого-педагогической литературе, основные уровни познавательной самостоятельности, соответствующие каждому типу ООД:

- типы самостоятельных работ;

- типы ориентировочной основы действий;

- виды дифференциации,

- методы обучения,

- формы организации.

Целостная система заданий раздела «Кулинария» (упражнения, наборы вопросов, практические задания, тематика проектов) охватывает все темы и нацелена на плавное формирование всех уровней познавательной самостоятельности.

Воспитательная ценность курса заключается в возрождении забытых русских традиций и обрядов.

4. Разработана программа интегрированного спецсеминара «Формирование познавательной самостоятельности учащихся средней школы на занятиях по кулинарии» для студентов педагогических вузов.

Спецсеминар несет интегративную функцию, так как ставит своей основной задачей комплексно решить ряд проблем, которые решаются разрозненно в различных психолого-педагогических и методических дисциплинах вуза. Кроме того, спецсеминар призван установить преемственные взаимосвязи «педагогический вуз — школа», «школа — дальнейшее образование», его главная задача улучшить методическую подготовку будущих учителей технологии.

Программа семинара включает пояснительную записку, описание целей семинара и содержание пяти тем.

5. Экспериментальная проверка разработанной методики с использованием целостной системы технологических заданий кулинарного содержания доказала ее эффективность.

Эти соображения позволили разработать целостную систему заданий раздела «Кулинария» для изучения следующих тем: «Холодные блюда и закуски, «Горячие и холодные напитки», «Блюда из овощей», «Блюда из мяса и рыбы», «Блюда из молока, творога и яиц», «Изделия из теста», «Сладкие блюда» и другие.

Контрольный этап формирующего эксперимента показал, что специально организованная деятельность на основе: целостной системы заданий кулинарного содержания прежде всего формирует познавательную самостоятельность учащихся и способствует ее повышению. Установлено, что данная методика доступна для большинства обучаемых и направлена на повышение уровня их знаний. Кроме того, используемый дидактический механизм способен сформировать помимо когнитивных качеств, необходимых для процесса познания внешнего мира (логичность, осмысленность, сообразительность), еще и креативные и оргдеятельные качества. О развитии креативных качеств мы судим по оригинальности, инициативности, вдохновенности при выполнении творческих проектов. Проявление оргдеятельных качеств было отмечено в умении учащихся выстроить свои планы, отстоять свои идеи и за заданный промежуток времени рационально выполнить творческий проект, отстоять свои идеи и творчество других.

Проведенное исследование расценивается как один из возможных подходов к формированию познавательной самостоятельности учащихся на занятиях по кулинарии в школьном курсе «Технология». Разработанные в диссертации практические рекомендации могут быть использованы учителями технологии для повышения качества и эффективности обучения. Предложенная в диссертации методическая модель формирования познавательной самостоятельности при изучении раздела «Кулинария» может стать основой для разработки соответствующих дидактических механизмов при изучении других тем курса технологии. Результаты исследования могут быть также использованы при разработке программ, задачников, учебников и учебных пособий по технологии, а также в методической подготовке учителя технологии.

155

Список литературы диссертации автор научной работы: кандидата педагогических наук, Губарева, Людмила Ивановна, Брянск

1. Аверичев Ю.П. Трудовое воспитание в школе: уроки прошлого. М.: Школа и производство, 1999 №1 - 80 с.

2. Аверичев Ю.П. Трудовое начало в школе: уроки прошлого. М.: Школа и производство, 1999 №5 - 69 с.

3. Активизация учебно-познавательной деятельности учащихся: Межвузовский сборник научных трудов. JL, 1985 - 170 с.

4. Александров Г.Н. Основы дидактики высшей школы. — Уфа, 1978 — 128 с.

5. Алексеева Т.Н. Эстетическое воспитание на занятиях по технологии. -М: Школа и производство, 2001, №5 59 с.

6. Атутов П.Р. Дидактика технологического образования: Кн. для учителя. Ч. 2. М.: ИОСО РАО, 1997,230 с.

7. Атутов П.Р. Концепция формирования технологической культуры молодежи в общеобразовательной школе. М.: Школа и производство, 1999 №5-90 с.

8. Атутов П.Р. Связь трудового обучения с основами наук. М.: Просвещение, 1983 - 80 с.

9. Бабанский Ю.К. Методы обучения в современной общеобразовательной школе. М.: Просвещение, 1985. - 208 с.

10. Бармина В.Я., Доможирова И.В., Ширина Н.И., Сасова И.А. Тетрадь творческих работ по технологии. 5 класс (вариант для девочек): Рабочая тетрадь / Под ред. И.А. Сасовой. М.: Вентана-Графф, 2003. - 80 с.

11. И.Бокуть Б.В., Сокорева С.И., Шеметков JI.A., Харламов И.Ф. Вузовское обучение: проблемы активизации. — JL: Университетское, 1989 96 с.

12. Борисова Н.Б. Образовательные технологии как объект педагогического выбора. Учебное пособие. М.; 2000. - 146 с.

13. Бочкина Н.В. Педагогические основы формирования познавательной самостоятельности школьника. Дисс.доктора педагогических наук. — С.-Пб., 1991-201 с.

14. Буткин Г.А., Володарская И.А., Талызина Н.Ф. Усвоение научных понятий в школе. М.: Полиграф Сервис, 1999.

15. Васильевский С.М. Лекционное преподавание в высшей школе. Горький, 1959-150 с.

16. Вербицкий А.А. Активное обучение в высшей школе: контекстный подход. М.: Высшая школа, 1991 - 204 с.

17. Велкиев Д.В. Методы научного познания в школьном обучении. Казань: Изд-во: «Казань»: Гос.пед.ин-та, 1979 — 237 с.

18. Выготский Л.С. Развитие высших психических функций: Из неопубликованных трудов / Под ред. А.Н. Леонтьева, А.Р. Лурия, Б.М. Теплова. — М.: Изд-во АПН РСФСР, 1960 500 с.

19. Вяткин Л.Г. Развитие познавательной активности и самостоятельности студентов младших курсов. Саратов, 1985 - 130 с.

20. Гальперин П.Я., Талызина Н.Ф. Формирование знаний и умений на основе теории поэтапного усвоения умственных действий. — М.: Изд-во Моск. ун-та., 1968. —134 с.

21. Гарунов М.Г. Исследование по проблеме активизации самостоятельной работы студентов в вузах страны. М.: НИИВШ, 1976 - 221 с.

22. Гильбух Ю.З. Формирование умения планировать свой труд. М.: Школа и производство, 1995 №2 - 92 с.

23. Галустов А.Р. Подготовка будущих учителей технологии и предпринимательства к управлению познавательной самостоятельностш. школьников. Автореферат диссертации кандидата педагогических наук. Брянск, 2003-18 с.

24. Голант Е.Я. Организация учебной работы // Вопросы воспитания и обучения. М.: Учпедгиз, 1960 - 170 с.

25. Губарева Л.И. Схематизация и моделирование на уроках технологии (раздел «Кулинария»)// Школа и производство № 2,2004, с.23-25.

26. Губарева Л.И. Исторические аспекты развития идеи формирования познавательной самостоятельности в трудовом обучении / Ресурсы социального управления в условиях реформирования Российского общества. -Орел, 2003.-с. 190-194.

27. Давыдов В.В. Проблемы развивающего обучения: Опыт теоретического и экспериментального психологического исследования. М.: Педагогика, 1986-240с.

28. Давыдов В.В. Российская педагогическая энциклопедия: В 2т. М.: Большая Российская Энциклопедия, 1993 — 608 с.

29. Давыдов В.В. Теория развивающего обучения. М.: ИНТОР, 1996 - 544 с.

30. Данилов М.А. Процесс обучения в советской школе. М.: Учпедгиз, 1960-299с.

31. Данилов М.А. Теоретические основы обучения и проблемы воспитания познавательной активности и самостоятельности. Казань, 1972 — 208 с.

32. Деликатный К.Г. Преемственность в системе «Школа-вуз». К.: Общество «Знаний УССР», 1986 - 46 с.

33. Дом семьЯ: Программа экспериментального курса предметной области «Технология». 5-11 (12) классы /Под ред. Е.Д. Волоховой. — С.-Пб.: Русский издательский дом, 1997. - 224 с.

34. Есипов Б.П. Самообразовательная работа учащихся на уроках. — М., 1961.

35. Ермакова В.И. Основы кулинарии. М.: Просвещение, 2000 196 с.

36. Жан Пиаже. Избранные психологические труды. Психология интеллекта. Генезис числа у ребенка. Логика и психология. М.: Просвещение, 1969-659 с.

37. Зимняя И.А. Педагогическая психология: Учебное пособие. Ростов-на-Дону: Издательство «Феникс», 1997 - 480 с.

38. Ильина Т.А. Педагогика: Учеб. пособ. для студ.пед. вузов М.: Просвещение, 1969-576 с.

39. Ительсон А.Б. Психология обучения. М.: Школа и производство, 2001, №5.

40. Казакевич В.М. Технологическое оборудование в век высоких технологий. -М.: Школа и производство, 2001 №1 78 с.

41. Каиров И.А., Гончаров Н.К., Есипов Б.П., Занков JI.B. Педагогика. М.: Учпедгиз, 1965 - 136-147 с.

42. Калекин А.А., Губарева Л.И. К вопросу преемственности в организации учебно-воспитательного процесса при получении технологического образования. // Межвузовский сборник статей. Тула: Изд-во ТГГГУ им. Л.Н. Толстого, 2002. - 253с.

43. Калекин А.А., Губарева Л.И. Современные педагогические технологии — основы повышения качества подготовки специалистов. // Межвузовский сборник статей. Тула: Изд-во ТГПУ им. Л.Н. Толстого, 2002. - 253с.

44. Ковалев Н.И. Русская кулинария. М.: Издательство «Экономика», 1973 -213с.

45. Концепция структуры и содержания общего среднего образования (в 12-летней школе). М.: Школа и производство, 2000 №3 — 90 с.

46. Книга о вкусной и здоровой пище. М.: Пищепромиздат, 1952 399 с.

47. Кулинария на каждый день. Минск: ООО «Харвест», 1998 — 671 с.

48. Котряхов Н.В., Холмс Л.С. Теория и практика трудовой школы в России (1917-1931).-Киров, 1993-53 с.

49. Крутиков В.И. Теоретические основы методики преподавания технологии. — Учеб. пособ. для студ. технолог, фак-ов педвузов. Курск.: Изд-во КГПУ, 1998 -252 с.

50. Кругликов Г.И. Как обучать технологии. Методы активизации учебной деятельности: проблемное, коллективные формы, дидактические игры. -М.: Школа и производство, 1998 №6 80 с.

51. Кругликов Г.И. Практикум по курсу «Методика преподавания технологии». Курск, 1999 - 266 с.

52. Кудрявцев Т.В. Психология технического мышления. М.: Педагогика, 1975-304 с.

53. Кулибанов С.К. Дидактические условия формирования у студентов профессиональных приемов обучающей деятельности. Дис. канд. пед. наук. М., 1990.-195 с.

54. Кухни стран мира. СП «Юнисам». Москва — центр, 1993 — 397 с.

55. Лабзина А.Я. Дидактический материал по обслуживающему труду. — М.: Просвещение, 1983 95 с.

56. Лай В.А. Педагоги реформаторы о роли ручного труда. - М.: Школа и производство, 1997, №4 - 84 с.

57. Левина М.М., Кирилова Е.Ю. Формирование самооценки учащихся как дидактическое условие дифференцированного обучения // Новые исследования в педагогике, 1973 286 с.

58. Леонтьев А.Н. Деятельность, сознание, личность. М.: Политиздат, 1975 -404с.

59. Лернер И.Я. Дидактические основы методов обучения. М.: Педагогика, 1981 - 186 с.

60. Лернер П.С. Проектирование по курсу «Технология». М.: Школа и производство, 1997 №3 — 96 с.

61. Литвина Н.Н. Кулинария здоровья: от принципов к рецептам. АО Комплект СПБ, 1995-64 с.

62. Лихач В.М., Гуревич Р.С. Преемственность содержания трудового обучения и профессиональной подготовки учащихся. — М.: Высшая школа, 1990-109 с.

63. Максимова В.Н. Межпредметные связи и совершенствование процесса обучения. М.: Просвещение, 1984 - 281 с.

64. Маркова А.К., Матис Т.А., Орлов А.Б. Формирование мотивации учения. М.: Просвещение, 1990 - 191 с.

65. Марченко А.В. Программно-методическое обеспечение образовательной области «Технология». М.: Школа и производство, 1996 №5 - 84.

66. Матюшкин А.М. Проблемные ситуации в мышлении и обучении. М., 1972-208с.

67. Махмутов М.И. Проблемное обучение. Основные вопросы теории. М.: Просвещение, 1975 - 368 с.

68. Машбиц Е.И. Психолого-педагогические проблемы компьютеризации обучения. М.: Педагогика, 1989 - 191 с.

69. Муравьев Е.М., Симоненко В.Д. Общие основы методики преподавания технологии. — Брянск: Издательство Брянского государственного педагогического университета им. акад. И.Г. Петровского, НМЦ «Технология», 2000.-235 с.

70. Оверин Н.Г. Использование компьютера в обучении обработке бересты. М.: Школа и производство, 2001 №5 - 80 с.

71. Онушкин В.Г. Теоретические основы непрерывного образования. М.: Педагогика, 1987. - 208с.

72. Павлова М.Б., Сасова И.А., Питг Дж., Гуревич М.И. Технология. 5 класс: Учебное пособие для учащихся общеобразовательных учреждений / Под ред. Сасовой И.А. М: Вентана-Графф, 2003. - 240 с.

73. Педагогическая технология. Педагогическое пособие для педагогических специальностей. Под редакцией М.Е. Поленова. Из-во «Дизайн-центр». Белгород, 1998 390 с.

74. Пидкасистый П.И. Самостоятельная познавательная деятельность школьников в обучении. Теоретико-экспериментальное исследование. -М.: Педагогика, 1980. 240 с.

75. Половникова Н.А. О системе воспитания познавательной самостоятельности школьников // Советская педагогика, № 5. 1970. С.76.

76. Прядехо А.Н. Развитие творческих интересов и способностей подростков. -М.: АПН СССР, 1980.-218 с.

77. Программы средних общеобразовательных учреждений «Технология»: 1-4 классы, 5-11 классы / Под ред. Ю.Л. Хотунцева, В.Д. Симоненко. Рекомендовано Главным управлением развития общего среднего образования Минобразования РФ. М.: Просвещение, 1996 — 224 с.

78. Пустовойтов В.Н. Развитие познавательной самостоятельности учащихся старших классов. Автореферат диссертации кандидата педагогических наук. Брянск, 2002 - 17 с.

79. Рубинштейн СЛ. Основы общей психологии: Учебное пособие для высш. педагогических учебных заведений и университетов. М.: Учпедгиз, 1946. - 704с.

80. Рузавин Г.И. Концепция современного естествознания. М.: Культура и спорт, ЮНИТИ, 1999. - 349 с.

81. Рыбные блюда. М.: Издательство СП «Квадрат», 1996 124 с.

82. Семушина Л.Г. Создание новых технологий обучения как общественная, психологическая, педагогическая и методическая проблема. Сборник материалов.- М.: Издательство «Новь». Составители ЩекотинА.Ф., Жданова Л.С., 2002 - 214 с.

83. Сергеева Т.А., Уварова Н.М. Проектирование учебного занятия (методические рекомендации). М., 2000 - 46 с.

84. Сиденко А.С., Новикова Т.Г. Эксперимент в образовании. М.: АПК и ПРО, 2002.-94 с.

85. Симоненко В.Д. Метод проектов инновационный метод обучения учащихся в образовательной области «Технология» // Технологическое образование и предпринимательство: Сб.науч.ст. - Брянск: Изд-во Брян.пед.ун-та; НМЦ «Технология», 1997. - 140 с.

86. Симоненко В.Д. Объективные предпосылки функционирования классов технологической подготовки в общеобразовательных школах // Психологические проблемы обучения учащихся в классах индустриальной подготовки. Брянск, 1996. - 87 с.

87. Симоненко В.Д. Основы технологической культуры. Книга для учителя. Брянск: Издательство БГПУ, 1998 - 281 с.

88. Симоненко В.Д. Технологическое образование школьников. Теоретико-методологический аспект. Брянск: Издательство БГПУ, 1999 - 230 с.

89. Симоненко В.Д. Технология новая предметная область знаний в школах России// Технологическая подготовка учащейся молодежи: опыт, проблемы, перспективы. Брянск, 1994. - 36 с.

90. Симоненко В.Д. Технологизация и инновационность образования как стратегический фактор промыщленного подъема в рыночных условиях, монография. М.: Рос. экон.акад., 2001. - 190 с.

91. Симоненко В.Д., Суровицкая Т.Б., Ретивых М.В., Волохова Е.П. Профессиональное самоопределение школьников. Брянск, 1995. - 96с.

92. Синица Н.В. Построение содержания обучения технологии на основе деятельностной теории усвоения // Вестник Брянского государственного университета. № 1: (2004): Психология. Образование. Педагогика. -Брянск: Издательство БГУ, 2004. С. 110-115.

93. Скаткин М.Н. Проблемы современной дидактики, 2-е издание. — М.: Педагогика, 1984 96 с.

94. Скаткин М.Н. Совершенствование процесса обучения. М., 1960. — 256 с.

95. Смирнова Е.Э. Пути формирования модели специалиста с высшим образованием. -Л.: Изд-во ЛГУ, 1977. 136с.

96. Смирнова Л.Г. Личностно-деятельностный подход в учебном процессе средних специальных учебных заведений. Л.: Изд-во ЛГУ, 1979. — 126 с.

97. Современное состояние и тенденции развития ифнормационных технологий в России. М.: Научный Совет по Гос.науч.техн.программе Информатизация России, 1995. —330с.

98. Соколов В.М. Основы проектирования образовательных стандартов (методология, теория, практич.опыт). — М.: Мин-во общего и проф.образования РФ, 1996. 86с.

99. Срода Р.Б. Воспитание активности и самостоятельности учащихся в обучении. М.: Изд. АПН РСФСР, 1956 - 56 с.

100. Старикова Е.В. Дидактический материал по трудовому обучению. М.: просвещение, 1996. - 95 с.

101. Старинные рецепты русской обрядовой кухни. Нижний Новгород: Издательство «Курьер», 1993-391 с.

102. Талызина Н.Ф. Деятельностный подход к построению модели специалиста // Вестник высшей школы, 1996. №3 - с. 10-14.

103. Талызина Н.Ф. Педагогическая психология. М.: Издательский центр «Академия», 2003 - 288 с.

104. Талызина Н.Ф. Управление процессом усвоения знаний. М.: Изд-во МГУ, 1975:-345с.

105. Талызина Н.Ф. Формирование познавательной деятельности учащихся. -М.: Знание, 1983. 96 с.

106. Творческие проекты старшеклассников. Учебно-методическое пособие для учителя. Брянск: Издательство БТПУ, 1998 — 232 с.

107. Технология: Учебник для учащихся 5 класса сельских общеобразовательных школ / Под ред. В.Д. Симоненко. — М.: Вентана-Графф, 2002. — 240 с.

108. Технология: Учебник для учащихся 6 класса общеобразовательной школы (вариант для девочек) / Под ред. В.Д. Симоненко М.: Вентана-Графф, 2002. - 240 с.

109. Технология: Учебник для учащихся 7 класса общеобразовательной школы (вариант для девочек) / Под ред. В.Д. Симоненко — М.: Вентана Граф, 1999.-240 с.

110. Унт И.Э. Индивидуализация и дифференциация обучения. — М.: Педагогика, 1990-191 с.

111. Ушинский К.Д. Человек как предмет воспитания // Собрание сочинений.- M.;JI.: Изд-во АПН РСФСР, 1952. Т.8. - 442с.

112. Федоров. В.Д. Развитие мотивов профессионального самоопределения личности в условиях вуза. Дис.канд.пед.наук. Киев, 1982. — 201 с.

113. Федорова В.Н., Кирюшкин Д.М. Межпредметные связи. М.: Педагогика, 1972.-134 с.

114. Философский энциклопедический словарь. Под ред. Ильичева Л.Ф., Федосеева П.Н. М.: Советская энциклопедия, 1983 - 840 с.

115. Фокин В.А. Теория и практика социального воспитания учащихся профессионально-технической школы: дис.д-ра пед.наук. М., 1996 - 240 с.

116. Харламов И.Ф. Педагогика «Гардарики». М., 2000 - 517 с.

117. Хуторской А.В. Эвристический тип образования: результаты научно-практического исследования. М.: Педагогика, 1999 №7. - 15-20 с.

118. Хотунцев Ю.Л. О содержании нового учебного предмета «Технология».- М.: Школа и производство, 1993 №4 — 95 с.

119. Хотунцев Ю.Л., Кожина О.А. Развитие творческих способностей учащихся в образовательной области «Технология». М.: ИОСО РАО, 1999 -44 с.

120. Чепиков М.Г. Интеграция науки: (Филос.очерк). — М.: Наука, 1981 — 276 с.

121. Челышова М.Б., Савельев Б.А. Методические рекомендации по разработке тестов для комплексной подготовленности студентов в вузе. М.: Высшая школа, 1995. - 41с.

122. Черепанов B.C. Экспертные оценки в педагогических исследованиях. -М.: Педагогика, 1989. 152 с.

123. Чернилевский Д.В., Филатов O.K. Технология обучения в высшей школе / Под ред. Д.В. Чернилевского. М.: Экспедитор, 1996. - 288 с.

124. Чиканцева Н.И. Индивидуальные самостоятельные работы как средство повышения самостоятельности и творческой активности учащихся в обучении. Автореф. дис. канд. пед. наук. — М., 1978 — 16 с.

125. Шадриков В.Д. Деятельность и способности. — М.: Изд.корпорация «Логос», 1994.-320 с.

126. Шахмаев И.М. Дифференция обучения в средней общеобразовательной школе. // Дидактика средней школы. М.: Просвещение, 1982: - 269 с.

127. Шамова Т.И. Активизация учения школьников. М.: Педагогика, 1982 -208с.

128. Шамова Т.И. К вопросу об анализе структуры познавательной деятельность учащихся // Советская педагогика, 1971, №10 25 с.

129. Шлапаков И.М. Дидактический комплекс для обучения информационным технологиям будущих учителей технологии и предпринимательства. Автореф.дис.канд.пед.наук Брянск, 1997. — 20 с.

130. Шлапаков И.М., Баранов В.П. Новые технологии и контроль знаний при подготовке будущих учителей технологии и предпринимательства //

131. Технологическое образование и предпринимательство: Сб.науч.ст. — Брянск: Изд-во Брян.пед.ун-та; НМЦ «Технология», 1997. 126 с.

132. Щукина Г.И. Активизация познавательной деятельности учащихся в учебном процессе: Учебное пособие для студентов пединститутов. М.: Просвещение, 1979- 160 с.

133. Щукина Г.И. Активизация учебно-познавательной деятельности учащихся: Межвузовский сборник научных трудов. Л., 1984. — 143 с.

134. Щукина Г.И. Актуальные вопросы формирования интереса в обучении слушателей ФПК, директоров общеобразовательных школ в качестве учебного пособия по спецкурсу для студентов пединститутов. М.: Просвещение, 1984. - 176 с.

135. Щукина Г.И. Роль деятельности в учебном процессе. Книга для учителя. М.: Просвещение, 1986. - 144 с.

136. Якиманская И.С. Личностно-ориентированное обучение в современной школе. М.: Просвещение, 1996. - 96 с.

137. Якиманская И.С. Развивающее обучение. М.: Педагогика, 1979. — 144с.

138. Ян С.А. Условия эффективности процесса обучения с использованием систем проблемных ситуаций. Диссертация к.п.п. Рига, 1986. - 46 с.

139. Higher Education Digest Support Center. The Open University. London. Spring, 1997 ussue 27-P.6.

140. Holzramp K, Crund Laden der Psychologia — Frankfurt, New Уогк, 1983.

141. Интересен ли Вам материал уроков по кулинарии?

142. Считаете ли Вы раздел «Кулинария» жизненно важным?

143. Собираетесь Вы после изучения раздела самостоятельно готовить пищу?

144. Помогаете ли Вы готовить пищу своим домашним?

145. Что Вы умеете готовить самостоятельно:а) простой бутерброд;б) яичницу;в) жареный картофель;г) салат из овощей;д) отварные макароны.

146. Пользуетесь ли Вы литературой по кулинарии?

147. Отношение выпускников к изучению кулинарии в школе

148. Интересен ли был Вам раздел «Кулинария» в школе?

149. Требовалась Вам помощь при выполнении практических заданий по кулинарии в школе?

150. Возникает ли у Вас желание получить дополнительные сведения по кулинарии из литературных источников?

151. Знаете ли Вы имена ученых и знаменитых мастеров, работающих в области кулинарии?

152. При приготовлении пищи дома:пользуетесь специальной литературой; используете школьные знания и умения; делаете, как Вас учили родители.

153. Пытаетесь ли Вы самостоятельно создать новые кулинарные изделия?

154. Способствовало ли изучение кулинарии выбору будущей профессии?

155. Отношение студентов к проблеме формирования познавательной самостоятельности школьников

156. Считаете ли Вы возможным формирование познавательной самостоятельности при изучении школьного курса технологии?

157. Как связаны познавательная самостоятельность и профессиональная направленность курса технологии:a. связаны и развивают интерес к предмету;b. связаны и служат для формирования творческо-исследовательской деятельности;c. не связаны.

158. Достаточно ли Вам полученных в вузе знаний и умений для организации учебно-воспитательной работы при изучении кулинарии с целью формирования познавательной самостоятельности учащихся?a. да, достаточно;b. нет, требуются дополнительные знания.

159. Отношение учителей к формированию познавательной самостоятельности при изучении раздела «Кулинария»

160. Считаете ли Вы возможным формирование познавательной самостоятельности учащихся при изучении раздела «Кулинария»?

161. Как Вы знакомите учащихся с современными направлениями в развитии кулинарии?- делаю сообщение непосредственно в процессе урока;- прошу учащихся подготовить доклады;- не знакомлю.

162. Достаточна ли материальная база для проведения занятий по кулинарии?- да;- нет.

163. Где Вы находите материал по формированию познавательной самостоятельности учащихся?- в научно-методической литературе;- в учебниках;- в журнале «Школа и производство», «Специалист», «Кулинар»;- в популярной литературе;- составляете самостоятельно.

164. Как часто Вы организуете выполнение учащимися практических заданий по кулинарии?- Эпизодически;- Постоянно.

165. Используете ли Вы систему практических заданий по кулинарии для формирования познавательной самостоятельности учащихся?c. да;d. нет.

166. Какие трудности Вы испытываете при подборе кулинарных заданий с целью формирования познавательной самостоятельности?- отсутствие достаточного количества готовых заданий в методической литературе;- отсутствие разработанных систем кулинарных заданий.

167. На каких этапах Вы используете практические задания?- при изучении нового материала;- при иллюстрации учебного материала;- при закреплении и углублении знаний.

168. Знакомите ли Вы учащихся с традиционными или национальными методами для приготовления пищи?- постоянно;- очень редко;- никогда.

169. С какой целью Вы используете самостоятельную работу на занятиях по кулинарии?- для выполнения заданий по образцу;- для организации активной познавательной деятельности.

170. С какой целью Вы применяете выполнение учащимися творческих проектов?e. для организации самостоятельных работ;f. для формирования познавательной деятельности.

171. Сколько времени на уроке Вы отводите на самостоятельную работу?- 5-10 мин;- 10-15 мин;- до половины времени.

172. Связываете ли Вы выполнение самостоятельной работы с познавательной деятельностью учащихся?- да;- нет.

173. Прибегаете ли Вы к средствам видеотехники для развития интереса к предмету?- всегда;- иногда;- никогда.