автореферат и диссертация по педагогике 13.00.08 для написания научной статьи или работы на тему: Профессиональная подготовка студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства

Содержание диссертации автор научной статьи: кандидата педагогических наук, Скараманга, Витчеслав Павлович, 2002 год

Введение.

Глава 1. Теоретические основы обучения рекламному делу в процессе подготовки менеджеров гостеприимства.

1.1. Анализ современного состояния подготовки кадров для сферы гостеприимства.

1.2. Влияние социально - экономических условий на содержание профессиональной подготовки специалистов для сферы гостеприимства.

1.3. Роль рекламы в развитии гостеприимства как профессиональной среды деятельности.

Глава 2. Характеристика структуры и содержания обучения студентов туристского вуза рекламному делу в сфере гостеприимства.

2.1. Структурная модель обучения студентов рекламному делу.

2.2. Содержание учебных программ, обеспечивающих эффективную подготовку студентов туристского вуза рекламному делу в сфере гостеприимства.

2.3. Опытно-экспериментальная работа и её итоги.

Введение диссертации по педагогике, на тему "Профессиональная подготовка студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства"

Актуальность исследования. Туризм в целом и индустрия гостеприимства, в частности, занимает особое место в мировой экономике. К началу третьего тысячелетия на долю международного туризма приходилось 8% общего объёма мирового экспорта и 30-35% мировой торговли услугами. Доходы от гостиничного и ресторанного бизнеса занимают значительную долю в доходах мирового экспорта и в абсолютном выражении уступают только доходам в целом от туризма и от экспорта нефти.

Происходящие в мире, в обществе и деловой среде стремительные изменения обусловливают необходимость корректировки и радикальной трансформации еще вчера гарантированных на успех принципов организации управления предприятиями гостеприимства.

Новые экономические отношения повлияли на процессы, протекающие в сфере гостеприимства, обострили проблемы подготовки специалистов, потребовали коренных изменений в деятельности предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса.

В условиях становления российского туристского рынка менеджеру гостеприимства уже не достаточно быть только специалистом в вопросах производства и технологии. Сегодня успех предприятия гостеприимства все более определяется его способностью адекватно реагировать на запросы потребителей. В решении проблем развития гостинично - ресторанного комплекса применение специалистами новых приемов маркетинга, работы с клиентом и т.п. являются первостепенными. Поэтому приоритетные задачи развития сферы гостеприимства напрямую связаны с формированием профессиональных и деловых качеств будущих менеджеров в области рекламы и маркетинга.

Анализ существующей практики подготовки кадров в сфере гостеприимства свидетельствует об отсутствии в содержании профессионального образования структурированных курсов по рекламному делу, способствующих формированию высококвалифицированных специалистов гостеприимства, обладающих умениями и навыками эффективного рекламирования и продвижения услуг гостеприимства. По нашим данным, только 15% специалистов среднего звена сферы гостеприимства считают, что рекламирование предлагаемых ими услуг входит в их профессиональные обязанности; 30% студентов младших курсов, осваивающих профессии сферы гостеприимства, считают знания и умения по рекламной деятельности профессионально значимыми, и только 10% студентов выпускных курсов считают себя подготовленными к рекламной деятельности по продвижению на потребительский рынок услуг, предоставляемых ресторанным бизнесом, гостиничным хозяйством и т.п.

Существующее противоречие между необходимостью обучения студентов, осваивающих технологии гостеприимства в туристском вузе, умениям в области рекламного дела и недостаточной разработанностью соответствующих содержания и методики обучения в современной системе профессиональной подготовки менеджеров гостеприимства обусловили выбор темы данного исследования.

Проблемам теории и методики профессионального обучения посвящены научные труды С.Я. Батышева, А.П. Беляевой, Н.И. Думченко, В.А. Ермоленко, В.А. Кальней, Г.В. Мухаметзяновой, A.M. Новикова.

Основы профессионального образования в сфере туристской деятельности разработаны В.А. Квартальновым, И.В. Зориным. Кадровое обеспечение туризма в целом и его различных звеньев и структур высококвалифицированными специалистами исследовались И.А. Рябовой, М.О. Немоляевой, С.Е. Чижовой, В.Д. Чепиком, А.А. Колмаковым , М.М. Марининым, М.А. Морозовым и другими. В их работах раскрыты особенности образовательного процесса и сформулированы критерии, которые необходимо учитывать при организации профессионального образования специалистов для индустрии гостеприимства.

Ряд аспектов исследуемой темы нашли отражение в кандидатских диссертациях В.В. Васильева, Е.Н. Гараниной, Е.Н. Ильиной, Е.В. Мошняги, Т.С. Элиаровой, А.В. Филатова, И.В. Магидовой, Л.Д. Чирковой, Д.А. Ермиловой. Однако, нам не удалось найти исследований, в которых бы рассматривалась проблема профессиональной подготовки студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства.

Как уже было сказано выше, актуальность этой проблемы высока и связана с потребностью предприятий индустрии гостеприимства в высококвалифицированных специалистах и повышенными требованиями к их практическим знаниям и умениям в области рекламного дела и маркетинга. Это и определило проблему нашего исследования: какими fc должны быть содержание и структура обучения студентов рекламному делу в туристском образовательном учреждении, готовящем кадры для сферы гостеприимства.

Цель исследования - разработка содержания и структуры профессиональной подготовки студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства.

Объект исследования - профессиональная подготовка студентов туристского вуза.

Предмет исследования - профессиональная подготовка студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства.

Гипотеза исследования - Эффективность профессиональной подготовки студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства будет повышаться, если:

- с учетом значимости рекламы в развитии гостеприимства как профессиональной сферы деятельности будет разработана структурная модель обучения студентов рекламному делу;

- будет разработано содержание подготовки студентов к рекламной деятельности в сфере гостеприимства;

- будут выявлены и экспериментально проверены эффективные методы и формы обучения студентов рекламной деятельности.

Задачи исследования:

1 .Проанализировать современные социально - экономические условия развития индустрии гостеприимства, а также состояние системы подготовки специалистов для сферы гостеприимства и на этой основе выявить тенденции ее развития.

2.Разработать структурную модель обучения студентов рекламному делу.

3. Разработать содержание подготовки студентов к рекламной деятельности в сфере гостеприимства.

4. Выявить и экспериментально проверить эффективность методов и форм обучения студентов к рекламной деятельности в сфере гостеприимства.

Общую методологию исследования составляют важнейшие теоретико-педагогические положения о взаимосвязи теории и практики, объективных и субъективных факторах развития и формирования профессиональной личности.

Теоретические основы исследования представлены основополагающими работами отечественных и зарубежных ученых, педагогов, психологов по вопросам управления процессами формирования и развития личности. Разрабатывая теоретические основы моделирования управленческой деятельности в образовательных учреждениях, мы использовали труды по методологии, логике и методике образования С.И. Архангельского, Ю.К. Бабанского, Н.Д. Никандрова, М.Н. Скагкина и др., работы в области управления учебно-воспитательным процессом Т.М. Давыденко, Т.И. Шамовой, С.Е. Шишова и др.

Для решения поставленных задач и проверки гипотезы были использованы следующие методы исследования: теоретический анализ педагогической, психологической, социологической и практической литературы; опрос (анкетирование, беседа); моделирование; наблюдение; методы изучения и обобщения педагогического опыта; методы статистической обработки результатов.

Исследование осуществлялось в три этапа:

Первый этап (1997-1999 гг.) - накопление и осмысление личного педагогического опыта; изучение и теоретический анализ научно-методической литературы; опыта работы отечественных и зарубежных учебных заведений по подготовке специалистов для сферы гостеприимства; разработка учебно-тематических планов и программ для обучения в лицейских классах и колледже.

Второй этап (1999-2000 гг.) - разработка авторских учебно-тематических планов и учебных программ специальных дисциплин по рекламному делу (по уровню подготовки - бакалавр и специалист); подготовка учебно-методической литературы; обобщение опыта подготовки кадров гостеприимства в зарубежных странах; проведение формирующего эксперимента.

Третий этап (1999-2001 гг.): подведение итогов эксперимента, уточнение структуры специальных курсов по уровням подготовки (бакалавр и специалист); внедрение результатов исследования в практику работы РМАТ; заключительный период был посвящен оформлению результатов исследования и подготовке кандидатской диссертации.

Научная новизна.

1. На основании анализа современных социально - экономических условий развития индустрии гостеприимства, состояния подготовки кадров в сфере гостеприимства выявлены основные тенденции её развития (такие, как: освоение современных технологий управления, освоение методов продвижения услуг гостеприимства, внедрение новых педагогических технологий в обучении, сочетание теоретических знаний, прагматизма квалификаций с процессом формирования практических умений студентов по рекламному делу и др.).

2. Разработана структурная модель обучения студентов рекламному делу, состоящая из ступеней образования и соответствующих этим ступеням специальных курсов по рекламе в гостеприимстве.

3.Определено содержание обучения студентов рекламному делу в гостеприимстве, представленное пакетом учебно-тематических планов и учебных программ спецкурсов, например, таких, как: «Основы рекламного дела в гостеприимстве»; «Создание имиджа предприятий питания»; «Рекламный менеджмент в гостеприимстве»; «Технология рекламы услуг»; «Организация выставочной деятельности гостиниц»; «Информационные технологии продвижения услуг гостиниц и ресторанов».

4. Выявлены и экспериментально проверены эффективные методы и формы обучения студентов рекламному делу, например, ролевые игры, тесты, практические работы, тренинги, кейсы, решение ситуационных задач, индивидуальные консультации и др.

Практическая значимость исследования заключается: в разработке проекта учебных программ для обучения студентов рекламной деятельности в гостеприимстве; разработке методических рекомендаций по обучению рекламному делу студентов, обучающихся по специализации менеджмент гостеприимства.

Достоверность, обоснованность научных результатов и выводов исследования обеспечивается: логикой исходных методологических позиций * автора; использованием системного подхода; опорой на данные современной педагогической науки; разнообразными источниками психолого-педагогической и туристской информации; сравнительным анализом данных, полученных с помощью различных методов педагогического и психологического исследования; целенаправленным анализом реальной педагогической практики и положительного опыта; результативностью экспериментальных данных, подтверждающих правильность выдвинутых положений гипотезы.

Опытно-экспериментальная работа проводилась на кафедре ^ гостинично - ресторанного предпринимательства Российской международной академии туризма; в ней участвовали 200 студентов 1-4 курсов.

Апробация исследования осуществлялась в ходе обсуждения основных положений и результатов исследования на заседаниях кафедры гостинично - ресторанного предпринимательства и кафедры теории и методики профессионального образования в туризме, заседаниях научно-методического совета. Основные положения исследования и результаты докладывались на научно-практических конференциях, организуемых РМАТ в 1998-2001 гг. и учебно-методических семинарах для преподавателей РМАТ fc в 2000-2001 г.

На защиту выносятся:

1. Структурная модель обучения студентов рекламному делу, включающая ступени образования и соответствующие этим ступеням специальные курсы по технологии рекламы в гостеприимстве.

2. Содержание обучения, в которое входят разработанные в ходе исследования спецкурсы: «Основы рекламного дела в гостеприимстве»; «Фирменный стиль и дизайн»; «Рекламный менеджмент в гостеприимстве»; «Технология рекламы услуг»; «Организация выставочной деятельности гостиниц»; «Информационные технологии продвижения услуг гостиниц и ресторанов»; «Ресторанный и гостиничный брендинг»; «Экономика рекламного дела».

3. Совокупность эффективных методов и форм обучения студентов рекламному делу, например, ролевые игры, тесты, практические работы, тренинги, кейсы, решение ситуационных задач, индивидуальные консультации и др.

Заключение диссертации научная статья по теме "Теория и методика профессионального образования"

Результаты исследования графически представлены на диаграмме 1.

1 2 3 экспериментальные группы студентов

I |

Диаграмма h Результаты анализа эффективности изучения рекламного дела студентами РМАТ

В данной диаграмме по оси X представлены следующие экспериментальные группы студентов:

1 - студенты, обучающиеся по специальности «Менеджмент гостеприимства» и прослушавшие курс специальных дисциплин: «Технология ресторанного обслуживания», «Технология обслуживания в баре», «Технология приема и размещения туристов»+ модули по «Основам рекламного дела», «Технология рекламы услуг гостеприимства»;

2 - студенты, обучающиеся по другим специальностям по направлению «Менеджмент туризма», прослушавшие курс по рекламному делу;

3 - студенты различных специализаций, обучающиеся . по принятой программе обучения.

По вертикали отложено наличие критериев, выделенных нами как эталон в сформированности знаний по рекламному делу в гостеприимстве.

Таким образом из диаграммы видно, что процент усвоения выше, если изучение дисциплин по рекламному делу строится на основе модульного подхода и межпредметных связей.

Следующим этапом исследования явился эксперимент по проверке знаний учащихся после прохождения ими производственной практики в качестве менеджеров по рекламе гостиничных и ресторанных комплексов. Инструментом данного исследования служил анализ ответов студентов при сдаче экзаменов по предмету «Технология рекламы услуг гостеприимства». В эксперименте участвовало 48 студентов, которые были разделены на две группы. Первую группу составляли студенты, прошедшие практику в качестве менеджеров по рекламе. Вторая группа состояла из их сокурсников, которая по разным причинам проходили практику в качестве обслуживающего персонала по другим направлениям гостеприимства.

Анализ показал, что профессиональные знания и навыки первой группы респондентов были гораздо выше по сравнению с профессиональными знаниями и навыками второй группы.

Ответы студентов первой группы были значительно точнее. Теоретические высказывания при ответах на вопросы квалификационной комиссии иллюстрировались примерами из практически работы. Практические навыки работы также были значительно выше: точность постановки целей при создании рекламного продукта, знание последовательности шагов.

Результаты анализа графически представлены на диаграмме 2.

В данной диаграмме по оси X представлены две группы студентов: 1 -студенты, прошедшие производственную практику;

2 - студенты, не прошедшие производственную практику.

На основе результатов двух взаимосвязанных исследований были сделаны некоторые выводы:

• производственная практика является необходимым элементом формирования профессиональных навыков по технологии рекламного дела в сфере гостеприимства;

• учитывая значение производственной практики при формировании профессиональных навыков обслуживания туристов, необходимо четко прорабатывать программу практики, принципы, в рамках которых она должна осуществляться, методы ее проведения.

Получив такие результаты исследований, логично было предположить, что те студенты, которые успешно отработали производственную практику под руководством преподавателей на следующий год, поехав на стажировку, могут добиться положительных результатов работы. Критерием оценки данных результатов послужили отзывы руководителей предприятий, на которых стажировались студенты двух групп:

1 - студенты, прошедшие спецкурс по технологии гостеприимства, включая ознакомительные и производственную практику;

2 - студенты, не прошедшие спецкурс по гостеприимству по ряду причин. ti>4

90 80 70 60 50 ; 40 30 20 10 группа 1 группа 2 ■ Процент студентов получивших оценку "отлично" 1 Процент студентов получивших оценку "хорошо" I Процент судентов получивших оценку "удовлетворительно" I

Диааграмма 2 Анализ результатов проверки знаний и навыков у студентов двух групп.

Всего стажировку проходили 150 студентов РМАТ. Руководителей предприятий, на которых студенты проходили стажировку, мы разделили в зависимости от характера предоставленных отзывов следующим образом:

1 - предоставили положительные неформальные (не шаблонные) отзывы;

2 - хотели бы оставить студентов для дальнейшей работы на своем предприятии;

3 - не предоставили отзывов по ряду причин;

4 - представили формальные, шаблонные отзывы. Процентное соотношение перечисленных групп руководителей показано на диаграмме 3, из которой видно, что процент руководителей, которые хотели бы оставить студентов для дальнейшей работы достаточно высок: 23% от общего числа отзывов. 2 3 4

Диаграмма 3. Группы руководителей, предоставивших отзывы студентам - стажерам.

Анализ отзывов руководителей показал, что эффект стажировки и востребованность студентов на рынке труда выше при формировании у них уже на начальном этапе обучения профессиональных навыков обслуживания туристов.

Таким образом, исследование показало, что рейтинг первой группы студентов на рынке труда в сфере гостеприимства гораздо выше, чем у второй. И это становится ясно уже после первой стажировки, на которой студенты получают только первый опыт самостоятельной работы в качестве менеджеров рекламного дела гостеприимства технического уровня (низового звена).

Далее нами был проведен анализ рынка туда сферы гостеприимства по объявлениям в печати за 2001 год. Для анализа было отобрано 100 объявлений о найме на работу в различные гостиничные комплексы и рестораны Москвы из различных изданий. Все объявления были разделены на две категории:

1- для поступления на работу в качестве менеджеров по рекламе требовались специалисты, имеющие стаж работы по специальности 2 года;

2. - для поступления на работу не требовалось стажа работы.

Процентное соотношение проанализированных объявлений показало, что 89 % потенциальных работодателей относились к первой выделенной нами категории, в то время как лишь 11 % составляли вторую.

Если учесть, что за 4 года обучения студенты могут в среднем получить стаж работы в области рекламы услуг гостеприимства примерно 1,5 года, это значительно увеличивает коньюнктурные возможности выпускников на рынке труда в сфере гостеприимства. а> о а> н ш х Э о> о

Т X о н о. О с: о X Z

3 >s

QQ S о 1 о а> s * п ю с; f

ГО V0

X о го о

Q.

100 80 60 40 20 0

11

I I

1 2

Группы работодателей по требованиям к стажу работы

Диаграмма 5. Анализ рынка труда по объявлениям в печати.

Итак, опытно-экспериментальная часть исследования подтвердила его гипотезу, что позволило сформулировать следующие выводы:

Востребованность студентов на рынке сезонного труда выше при условии:

- овладения ими уже на начальном этапе обучения рекламному делу (1 курс) знаниями по предлагаемым модулям первого этапа и прохождении учебно-производственной в течение 2-3 месяцев; Интерес студентов к изучению многих дисциплин как теоретического, так и практического плана в области рекламы в гостеприимстве повышается с увеличением длительности и качества проведения стажировок.

Коньюнктурные возможности выпускников РМАТ увеличиваются при условии приобретения студентами за время их летнего обучения стажа работы 1-1,5 года на длительных сезонных ежегодных стажировках.

Учебно-производственная практика студентов на базе гостиницы или ресторана под наблюдением преподавателя и длительная сезонная стажировка студентов (самостоятельная работа без контроля со стороны

Академии) строго необходимые элементы формирования у выпускников туристского вуза по рекламному делу в сфере гостеприимства устойчивых профессиональных навыков и их готовность к работе в рыночных условиях.

Эффективность учебно-производственной практики и стажировки повышается в процессе обучения при продуманной организации менеджмента, разнообразии участков труда в сфере рекламы, оптимизации длительности стажировок.

Профессионализм в системе гостеприимства (в рыночных условиях) зависит от знания студентами технологии продвижения и управления рекламным делом и является определяющим элементом и основой успеха в этой среде деятельности.

Заключение

Исследования, представленные в данной диссертационной работе, позволяют прийти к следующим заключениям:

1. Исходными условиями и причинами, обусловившими необходимость профессиональной подготовки студентов туристского вуза в области рекламного дела в сфере гостеприимства являются:

S Растущее значение качества услуг, их цены и степени удовлетворения потребителей. Выбирая ту или иную гостиницу или ресторан, современные туристы обращают все больше внимания на качество и ценность продукта гостеприимства - услуги.

S Растущее значение устойчивых отношений с потребителями услуг. В прошлом большая часть маркетинговых теорий была посвящена тому, как «совершить сделку», т.е. как продать произведенную услугу. Сегодня маркетологи в области гостеприимства уделяют особое внимание созданию «пожизненных» потребителей, переносят акцент с совершения сделки на построение устойчивых отношений с покупателями услуг гостеприимства.

S Растущее значение управления бизнес - процессами и интеграции управленческих функций. Сегодня в гостеприимстве намечается отход от практики функциональных служб в пользу управления основными процессами бизнеса, что призвано повышать уровень обслуживания гостя и степень его удовлетворенности услугами предприятия гостеприимства. Отсюда - потребность в специалистах широкого профиля.

•S Растущее значение глобального мышления и локальных рынков. Предприятия гостеприимства все чаще обращают внимание и работают на международных рынках, а значит, им приходится отказываться от устойчивых стереотипов относительно поведения потребителей, адаптироваться к культурным традициям разных стран. Современный менеджер гостеприимства должен мыслить глобально, однако планировать и действовать локально.

S Растущее значение стратегических альянсов и сетей. Многие преуспевающие предприятия гостеприимства обязаны своими достижениями глобальному партнерству, обеспечивающему необходимые компоненты успеха. От высшего менеджмента в гостеприимстве сегодня требуются знания и умения в области создания стратегических альянсов и маркетинговых сетей - основы конкурентных преимуществ предприятий -участников.

У Растущее значение прямого и онлайнового маркетинга. Революция в области информатики и средств коммуникации радикально изменяет схему совершенствования купли - продажи услуг предприятий гостеприимства. Находящийся в любой точке планеты турист имеет возможность с помощью компьютера выйти в глобальную сеть, отыскать и заказать любой вид услуг предприятия гостеприимства. Применяя новейшие технологии в области баз данных, предприятия гостеприимства увереннее используют прямой маркетинг, в меньшей степени полагаясь на туроператоров и турагентов -посредников. Таким образом, знание информационных технологий вообще и в области рекламы и продвижения услуг в частности - необходимая составляющая содержания обучения современного менеджера гостеприим ства.

S Растущее значение этики в бизнесе. Общественность чрезвычайно обеспокоена рекламными объявлениями и методами продаж, в которых искажаются или даются заведомо ложные сведения о выгодах, которые дает услуга. Разрабатываются международные кодексы этичного поведения на рынке, согласно которым менеджеры предприятий обязаны сохранить доверие потребителей и обеспечить эффективность деятельности предприятия на рынке. Таким образом, особую роль в профессиональной подготовке менеджеров гостеприимства должен играть этический аспект.

2. В настоящее время все высшие учебные заведения, готовящие кадры для сферы туризма, осуществляют свою образовательную деятельность в рамках образовательного стандарта 061100 «Менеджмент организации».

Изложенные в данном образовательном стандарте требования являются, по-нашему мнению, необходимыми, но недостаточными для реализации полноценной подготовки специалистов, которых можно подготовить только с доработкой маркетинг ориентированных курсов.

3. Для подготовки студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства, имеющаяся на сегодняшний день методическая база явно недостаточна и требует серьезного осмысления и проработки, т.к.:

- нет строгой логики построения курсов;

- существующие предметы не полностью охватывают всю специфику технологии рекламного дела в сфере гостеприимства;

- нет методологической основы проведения и оценки производственной практики и стажировок по рекламной деятельности студентов.

4. В рамках разработки структурной модели обучения рекламному делу автором обозначены основные виды и задачи профессиональной деятельности в области рекламы услуг гостеприимства, знания и умения, которые необходимо получить студентам; разработана структура курсов и содержание учебных программ, обеспечивающих эффективную подготовку студентов туристского вуза к рекламной деятельности в сфере гостеприимства

5. Создана методическая база обучения технологии рекламы в сфере гостеприимства, включающая в себя учебные программы и планы по специальным дисциплинам: «Основы рекламного дела в гостеприимстве», «Технология рекламы услуг», «Информационные технологии продвижения услуг гостиниц и ресторанов», «Фирменный стиль и дизайн предприятий гостеприимства», «Организация выставочной деятельности гостиниц», «Экономика рекламного дела», «Ресторанный и гостиничный брендинг», «Рекламный менеджмент в гостеприимстве».

6. Опытно-экспериментальная часть исследования подтвердила

Щ следующие положения: востребованность студентов на рынке сезонного труда выше при условии овладения ими уже на начальном этапе обучения (первый курс) знаниями по основам рекламного дела в гостеприимстве и прохождении ознакомительной практики в учебно-производственном туристском комплексе в течение 2-3 месяцев, а также наличия сертификатов на рабочие специальности, свидетельствующих о разносторонних практических навыках студента в области рекламы услуг; конъюнктурные возможности выпускников РМАТ увеличиваются при условии приобретения студентами за время учебных стажировок стажа работы в области рекламы услуг гостеприимства 1-1,5 года; учебно-производственная практика студентов на базе туристского комплекса под наблюдением преподавателя и длительная сезонная стажировка студентов (самостоятельная работа без контроля со стороны Академии) -строго необходимые элементы формирования у выпускников Вуза устойчивых профессиональных навыков в области рекламы услуг и их готовности к работе по данному направлению в рыночных условиях. Л

Список литературы диссертации автор научной работы: кандидата педагогических наук, Скараманга, Витчеслав Павлович, Москва

1. Альбуханова-Славская К.А. Деятельность и психология личности. -М.: Наука, 1980.-334 с.

2. Аванесов В.с. Основы научной организации педагогического контроля в высшей школе. М.: МИСиС, 1989. 168 с.

3. Ананьев Б.Г. Избранные психологические труды: В 2 т. М.: Педагогика, 1980,-T.I. -230 с.

4. Ананьин С.А. Интерес по учению современной психологии и педагогики. -Киев, 1915.-500 с.

5. Андреева Г. Социальная психология. М.: Аспект Пресс, 1996. -375 с.

6. Анискин Ю.П. Общий менеджмент. -М.: РМАТ. 1997. 110 с.

7. Антология мировой философии. В 4-х т. М., 1969. - T.I, 4.1. - 576 с.

8. Антонов Н.С. Слагаемые знаний (О межпредметных связях в учебном процессе). Архангельск: Сев.-Зап. кн. Изд-во, 1969. - 152 с.

9. Арманд А.Д. информационные модели. ПК совместные. - М.: Наука,1975. 126 с.

10. Ю.Арнольдов А.И. Введение в культурологию. М., 1993. - 350 с.

11. Аристов Н.И., Загузов Н.И. процедура подготовки и защиты диссертаций. -М.: 1996. 50 с.

12. Асеев В.Г. Мотивации поведения и формирование личности. М.: Мысль,1976.- 160 с.

13. Асмолов А.Г. Психология личности. М.: Изд-во МГУ. 1990. - 367 с.

14. Афанасьев В.Г. Человек в управлении обществом. м.: Политиздат, 1997. -382 с.

15. Бабанский Ю.К. Избранные педагогические труды. М.: Педагогика, 1989. - 558 с.

16. Бабанский Ю.К. Оптимизация процесса обучения. М.: 1972. - 347 с.

17. Бабанский Ю.К. Оптимизация учебно-воспитательного процесса. -М.: Просвещение, 1982. 192 с.

18. Педагогика: Учеб. Пособие для студентов пед. институтов / Ю.К.

19. Бабанский, В.А. Сластенин, Н.А. Сорокин и др.; Под ред. Ю.К. Бабанского. М.: Просвещение, 1988. - 478 с.

20. Бабанский Ю.К. Проблемы повышения эффективности педагогических исследований. М.: Педагогика, 1982. - 192 с.

21. Бабий Г.И. Роль коммуникативной культуры в организации работы менеджера. // Сбоник докладов и тезисов сообщений II всероссийской научно-практической конференции. "Актуальные проблемы туризма' 98". С. 121-124.

22. Байденко В.И. Стандарты в непрерывном образовании: современное состояние. -М.: Исслед. Центр проблем качества подгот. специалистов, 1998.-249 с.

23. Барабанщиков А.В. Проблемное обучение: итоги подведены -проблемы остаются // Вестник высшей школы. 1985. - №11. - С. 16-23.

24. Баринов А.Я. Обучение топ менеджеров: опыт российско-шведской программы "Развивай свою фирму" // Бизнес-образование. 1998. № 1. С. 17-20.

25. Батышев С .Я. Задачи системы профессионально-технического образования в условиях перехода к рыночной экономике. М.: Ассоциация профессионального образования, 1993.-19. с.

26. Батышев С.Я. Реформа профессиональной школы: Опыт, поиск, Задачи, пути реализации. М.: Высшая школа, 1987. - 340 с.

27. Беляев М.Ф. К вопросу о динамике интереса //Советская педагогика. -1940.-№11/12. С. 152-158.

28. Бердяев Н.А. Философия неравенства. М.: ИМА-пресс, 1990. -285с.

29. Беспалько В.П. Основы теории педагогических систем. Воронеж, 1977.123 с.

30. Беспалько В.П. Педагогика и прогрессивные технологии обучения. М.: ИРПО МО РФ, 1995. 304 с.

31. Беспалько В.П. Проблема образовательных стандартов в США и России // Педагогика. М., 1995. - № 1. - С. 89-94.

32. Беспалько В.П. Системно-методическое обеспечение учебно-воспитательного процесса подготовки специалистов. М.: Высш. школа, 1989. - 144 с.

33. Беспалько В.П. Слагаемые педагогической технологии. М., 1989. - 191 с.

34. Блаумберг И.В., Садовский В.Н., Юдин Э.Г. Системный подход: предпосылки, проблемы, трудности. М.: Знание, 1969. - 48 с.

35. Блейк Р., Моутон Д. Научные методы управления / Перевод с английского. М., Прогресс, 1989.

36. Бобылев А.А., Володаманова Н.Ю., Георгиев К.В. и др. организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник. / Под ред. Лесника А.Л., Мацицкого И.П., Чернышева А.В., М.: "Интел универсал", 2000. -280 с.

37. Бондаревский В.Б. Воспитание интереса к знаниям и потребности к самообразованию. М.: Просвещение, 1985. -143 с.

38. Боголюбов В.И. Педагогическая технология: эволюция понятия. // Сов. педагогика. - 1991. - № 9. С. 123-128.

39. Борисенко Н.Ф. Об основах межпредметных связей // Советская педагогика. 1971. -№ 11. - С.24-31.

40. Борисова Е.Н., Гуревич К.М. Психодиагностика интеллекта. М. : Наука, 1998.-120 с.

41. Бояринцева А.В. Психологические проблемы экономической социализации // Педагогика. М., 1995. - № 4. С. 1.

42. Буева Л.П. Человек: деятельность и общение. М.: мысль, 1978. -216 с.

43. Булгаков С.Н. Сочинения в двух томах. Т.2. М.: Наука, 1993. - 750с.

44. Бусленко Н.П. Моделирование сложных систем. М.: Наука, 1978. - 400 с.

45. Бэрри Э. Карьера в рекламном агентстве. М., 1997. - С. 34

46. Вайсман А. Стратегия маркетинга. М.: Интерэкспорт. 1995. -344 с.

47. Васильев В.В. Учебно-производственная зарубежная практика менеджеров туризма в системе высшего профессионального образования. Автореф. дис. . канд. пед. наук. Сходня, РМАТ, 2000. - 24 с.

48. Вербицкий А.А. Активное обучение в высшей школе: комплексныйподход. М.: Высшая школа., 1991. - 204 с.

49. Вербицкий А.А., Федорова А.А. Повышение педагогического мастерства в контекстном обучении. М., НИИВШ, 1987. - 46 с.43.

50. Викентьев И.Г. Приемы рекламы: Методика для рекламодателей и рекламистов. Новосибирск, 1993. - С. 54.

51. Власова Н.М. Шифр к сейфу покупателя. Новосибирск, 1996. - С. 42.

52. Володарская И.А., Арташкина Т.А. Использование профессиональных задач в процессе обучения // Практика создания модели специалиста в различных вузах. М.: Знание, 1989. - С.69-76.

53. Володарская И.А., Арташкина Т.А. Профессиональные задачи и качество усвоения фундаментальных знаний. Владивосток: Изд-во Дальневосточного ун-та, 1993. - 196 с.

54. Володарская И.А., Митина A.M. Проблема целей обучения в современной педагогике. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1989. - 72 с.

55. Володеева В.Н., Исакова Г.А. Основы психологии торговой рекламы. JI., 1983. С. 72.

56. Воогт Иоке, Рыжаков Михаил, Пломб Тьерд. Функции и структуры стандартов: сравнительный анализ на примере трех стран // Тезисы докладов международной конференции "Образовательные стандарты: проблемы и перспективы". М. МЦНТИ, 1995. - с. 155-165.

57. Выготский JI.C. Педагогическая психология. М.: Педагогика, 1991.-479 с.

58. Гальперин П.Я. Основные результаты исследования по проблеме «Формирование умственных действий и понятий». М.: Изд-во Моск. унта, 1965. - 51 с.

59. Гальперин П.Я., Решетова З.А. Талызина Н.Ф. Психолого-педагогические проблемы программированного обучения на современном этапе. М.: Изд-во Моск. ун-та, 1996. - 39 с.

60. Георгиева Т.С. Высшая школа США на современном. М.: Высшая школа, 1989. - 142 с.

61. Гершунский Б. С. Стратегические приоритеты развития образования в России // Педагогика. №5. -1996. - С.46-54.

62. Гиляровский В.А. Москва и москвичи. Минск, 1981. С. 211-212.

63. Глухов В.В. Основы менеджмента: учебно-справочное пособие. СПб: специальная литература, 1995. -100 с.

64. Глушков В.М., Иванов В.В., Яценко В.М. Моделирование развивающихся систем. -М., 1983.

65. Гордон JI.A. Потребности и интересы // Советская Педагогика. -1939.-№8/9.-С.140-154.

66. Горский ДюП. И др. Краткий словарь по логике. М.: Просвещение. 1991.- 207 с. '

67. Горягин В.И. и др. Аналитический обзор рынка // Горячая линия. 199. -№6, С. 11-18.

68. Гостиницы, рестораны, туризм // Бюллетень. М.: Мосинтур, 2000. - М» 1 -9.

69. Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования. М., Госкомитет РФ по высшему образованию, 1995. - 382 с.

70. ГОСТ 2. 105-79. Общие требования к текстовым документам. М.: Изд-во стандартов, 1982. -23 с.

71. ГОСТ Р 50645-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц. М.: Изд-во стандартов, 1994. - 19 с.

72. ГОСТ Р 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий. -М.: Изд-во стандартов, 1995. 15 с.

73. ГОСТ Р 50935-95. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. М.: Изд-во стандартов, 1995. - 10 с.

74. Грузин Н.Е., Баштовой А.Е. Методика составления рабочих программ учебных дисциплин // Проблемы высшей школы: Респуб. науч.-метод, сб.- Киев, 1976. Вып. 25: Психолого-педагогические аспекты высшего образования. - С. 11-14.

75. Гуревич П.С. Философия культуры. М., 1995. - 288 с.

76. Давыдов В.В. Проблемы развивающего обучения. М.: Педагогика, 1986,- 180с.

77. Дайян А. Реклама / Пер. с фр. М., 1993. С. 63.

78. Демидов В.Е. сущность рекламы и психологии ее восприятия. М., 1984. С. 92.

79. Деринг П. Хотите стать коммерсантом? / Пер. с нем. М. 1994. - С. 65.

80. Джуринский А.Н. История зарубежной педагогики. М.: Форум - Инфра. -М, 1998.-270 с.

81. Дорошенко В.Ю., Зотова Л.И., Нартов Н.А. и др. Социальная психология и этика делового общения. Учеб. пособие для вузов / Под общей ред. проф. В.Н. Лавриненко. М.: Культура и спорт, ЮНИТИ, 1995. \

82. Евенко Л.И., Филонович С.Р. Новая государственная программа подготовки управленческих кадров // Бизнес-образование. 1997. № 2. - С. 26-30.

83. Ермилова Д.В. Характеристика зарубежных школ индустриального туризма и гостеприимства. Учебное пособие. М., РМАТ, - 2000. - 123 с.

84. Ефремов B.C. Семь граней современного менеджмента // Менеджмент в России и за рубежом. М.: наука, 1997. - Вып. 1. - С. 3-12.

85. Ефремов B.C. Стратегия бизнеса. Учебное пособие. М.: Финпресс, 1998. -288 с.

86. Жолдак В.И. Основы менеджмента: Учеб. пособие. М., 1994. - 127с.

87. Закон Российской Федерации «Об образовании» // Сборник нормативно-методических материалов по профессиональному обучению. -СПб.: УМЦ, 1995.-24 с.

88. Закон Российской Федерации "О высшем и послевузовском профессиональном образовании" // Сборник нормативно-правовых и методических документов в сфере профессионального дополнительного образования. М., 1998. - С. 38-52.

89. Захаров В.В. Компьютерные технологии в в экономическом и бизнес-образовании // Бизнесс-образование. 1997. - № 2.- С. 66-72.94.3лобин Н.С. Культура и общественный прогресс. М., 1980. - 303 с.

90. Зорина Г.И. Формирование содержания образования в профессиональном лицее туристского профиля: Автореф. дис. .канд. пед. наук. М: РМАТ, 1998.-21 с.

91. Зорина Г.И., Лапин А.Ю. Теоретико-методические основы начального профессионального образования специалистов туризма. // Сбоник докладов и тезисов сообщений II всероссийской научно-практической конференции. "Актуальные проблемы туризма' 98". С. 70-72.

92. Зорин И., Квартальное В. Толковый словарь туристских терминов. М.: Афины, Infogroup, 1994. - 310 с.

93. Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. -М.: РМАТ, 1997.-240 с.

94. Зорин И.В., Штюрмер Ю.А. туризм и охрана окружающей среды / учебн. Пособие. М., Центр, рекл. инф. Бюро "Турист", 1986, С. 101.

95. Ильина Е.Н. Педагогические аспекты подготовки студентов к * предпринимательской деятельности в процессе обучения туроперейтингу.

96. Автореф. дис. . канд. пед. наук. М: РМАТ, 1998. - 24 с.

97. Ильина Т.А. Структурно-системный подход к организации обучения. -М.: Знание, 1972. Вып.1. -72 е.; Вып.2. - 88 е.; Вып. 3. - 78 с.

98. Искусство менеджмента: Практическое пособие. М.: Финпресс, 1998. - 288 с.

99. Исмаев Д.К. Основы стратегии и планирования маркетинга в иностранном туризме. М.: ТОО "Луч", 1994. - 200 с.

100. Информационный бюллетень Российского комитета ИКОМ. М., 1994.-№4.

101. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Учебное пособие. Минск, БГЭУ, 1999. 636 с.

102. Каган М.С. Человеческая деятельность. Опыт системного исследования. М.: Политиздат, 1974. - 328 с.

103. Каган М.С. Философия культуры. СПб., 1996. - 416 с.

104. Кальней В.А., Кузнецов В.М., Роговский Ю.М. Подготовка молодежи к труду в системе непрерывного образования. М., 1994. -160 с.

105. Кантор И.М. Понятийно-терминологическая система педагогики. М.: Педагогика, 1980. - 157 с.

106. Каптерев П.Ф. Избранные педагогические сочинения. М.: Педагогика, 1982. - 704 с.

107. Карпов В.В. и др. . Методология подготовки преподавателей ФПК при многоступенчатой системе обучения в вузе / Карпов В.В., Катханов М.Н, Свиридова Н.Г М., 1992. - С.20-68.

108. Квартальное В.А. Туризм, экскурсии, обмены: современная практика. -М.: Наука, 1992. -250 с.

109. Квартальное В.А. Туризм, экскурсии, обмены: Современная практика. -М.: Наука, 1993.- 512 с.

110. Квартальнов В.А. Мировой туризм на пороге 2000 года: прогнозы и реальность. М.: Финансы и статистика, 1998. - 96 с.

111. Квартальнов В.А. Становление системы образования для целейтуризма: Содержание эксперимента на примере Российской международной академии туризма. М.: РМАТ, 1997. - 75 с.

112. Квартальное В. А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления. М.: Финансы и статистика, 1999. - 496 с.

113. Квартальное В.А. Туризм: теория и практика: Избр. тр. в 5 т. Т.2: социальный туризм. М.: Финансы и статистика., 1998. - 256 с.

114. Квартальное В.А. Туризм: теория и практика: Избр. тр. в 5 т. Т.З: Новые цели и функции туризма. М.: Финансы и статистика, 1998. - 384 с.

115. Квартальное В.А. Туризм: теория и практика: Избр. в 5 т. Т.5: Методика профессионального обучения и подготовки специалистов по туризму в России. М.: Финансы и статистика, 1998. - 248 с.

116. Квартальное В.А., Зорин И.В. Туристский бизнес и система обучения кадров предприятий обслуживания. (Зарубеж. опыт). М.: ИПКРТЭО, 1990.

117. Квартальное В.А., Солодухин И.Д. Методика и педагогика профессионального обучения и подготовки специалистов для целей туризма в России. Из опыта образовательных учреждений социального туризма. 1987 1997 гг. - М.: РМАТ, 1997. - 214 с.

118. Квартальное В.А. Наши задачи в преддверии третьего тысячелетия: культура православие - образование - туризм. // Теория и практика физической культуры. - 1999. - № 11. С. 2-6.

119. Квартальное В.А. Педагогика и туризм: Учебник. М.: Советский спорт, 2000. -360 с.

120. Квартальное В.А. Теоретические основы становления и развития • системы непрерывного профессионального образования в сферетуристской деятельности. Автореф. дис. . докт. пед. наук. -М.: 2000. 35 с.

121. Классификатор направлений и специальностей подготовки специалистов в вузах РФ // Бюллетень Гос. ком. РФ по высшему образованию. 1993. - №9. - С.2-18.

122. Климов Е.А. Развивающийся человек в мире профессий. -Обнинск: Изд-во «Принтер», 1993. 56 с.

123. Коган JI.H. Теория культуры. Екатеринбург, 1993. - 160 с.

124. Козлова О.В., Разу М.Л. Деловые игры и их роль в повышении квалификации кадров. М.: Знание, 1978. - 64 с.

125. Косатая В.Н. Приемы познавательной деятельности как вид межпредметных связей: Дис. . канд. пед. наук. М., 1975. -178 с.

126. Котлер Ф. и др. . Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. Пер. с англ / Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж.;. Под ред. Ноздревой Р.Б. М.: ЮНИТИ, 1998. - 787 с.

127. Крутецкий В. А. Основы педагогической психологии. М.: Просвещение, 1972. - 255 с.

128. Кузьмина Н.В. Методы системного педагогического исследования. Л.: Изд-во ЛГУ, 1980.-172 с.

129. Кузьмина Н.В. Опыт экспериментального моделирования деятельности преподавателя высшей школы // Современная высш. школа. 1977.-№3.-С.73-87.

130. Кузьмина Н.В. Профессионализм личности преподавателя и мастера производственного обучения. М.: Высш. школа, 1990. -119 с.

131. Кулаев К.В. Эстетическое воспитание: пути преемственности. -М., Знание, 1986, 59 с.

132. Леднев B.C. Содержание образования: сущность, структура, перспективы. М.: Высшая школа, 1962. - 223 с.

133. Ленинград. Путеводитель, Л.: Лениздат. 1986.

134. Леонтьев А.Н. Деятельность. Сознание. Личность. М.: Политиздат,1977. 304 с.

135. Леонтьев А.Н. Мышление // Философская энциклопедия. М.: Сов. Энциклопедия, 1964. - С. 514-519.

136. Лернер И .Я. Дидактические основы методов обучения. М.: Педагогика, 1981. -186 с.

137. Познавательные задачи в обучении гуманитарным наукам / Под ред. Лернера И.Я. М.: Педагогика, 1972.-239с.

138. Лернер И.Я. Проблемное обучение. М.: Знание, 1974. - 64 с.

139. Лихачев Б.Г. Эстетика воспитания. М.: Педагогика, 1972. - 159 с.

140. Логвинов И.И. К теории построения учебного предмета // Советская педагогика. 1969. - №3. - С.91-100.

141. Лошкарева Н.А. О понятии и видах межпредметных связей // Советская педагогика. 1972. - №6. - С.48-56.

142. Ляпунов А.А. Система образования и систематизация наук // Вопросы философии. -1968. №3 - С.38-50.

143. Максимова В.Н. Межпредметные связи и совершенствование процесса обучения: Кн. для учителя. М.: Просвещение, 1984. - 192 с.

144. Мануйлов М.А. Психология рекламы. М., 1925. - С. 71.

145. Маркарян Э.С. Теория культуры и современная наука логико-методол. анализ. М., 1983. - 284 с.

146. Маркова А.К. Психология труда учителя. М.: Просвещение, 1993.190 с.

147. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. М., 1996. - С. 29.

148. Материалы Всемирной Конференции по туризму. Мадрид, 1981. - 160 с.

149. Менчинская Н.А. Советская психология обучения // BonpocE>i

150. Психологии. 1957. - №5.-С. 170-192.т

151. Мудрик А.В. Введение в социальную педагогику. М.: Ин-т практ. Психологии, 1997. - 368 с.

152. Новиков A.M. Интеграция базового профессионального образования// Педагогика. 1996. - №3. - С. 3-8

153. Новиков A.M. Процесс и методы формирования трудовых умений: Профпедагогика. М.: Высш. Школа, 1986. - 288 с.

154. Новиков A.M. Профессиональное образование в России. М.: ИЦП НПО РАО, 1997. -254 с.

155. Нормативно-правовые акты туристской деятельности. М., 1997. -С. 178-186.

156. Ньюстром Д.У., Сканнел Э.Е. Деловые игры и современный бизнес.1. М.: Бином, 1997. 140 с.

157. Образование в туризме. // Туризм: обзор материалов. Вып.4. -М.: Онлайн, 1996.-98с.

158. Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифы разрядов (ОК 016-94) / Минтруда России. Госстандарт России. М., 1996. -168 с.

159. Ожегов С.И. Словарь русского языка /Под ред. Н.Ю. Шведовой. М.: Русский язык, 1990. - 924 с.

160. Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка / РАН. -М., 1993.-960 с.

161. Осипов Г.В., Москвичев JI.H. Кабыша А.В. и др. Социология. Основы общей теории: Учеб. пособие. М.: Наука, 1996. - 164 с.

162. Панорама культурной жизни зарубежных стран / РГБ. М.,1998. Вып.4.

163. Платонов К.К. Проблемы способностей. М., 1972. - 280 с.

164. Педагогика: Учеб пособие для студентов пед. учеб. заведений / Под ред. П.И. Пидкасистого. М.: Педагогика, 1995. - 638 с.

165. Подласый И.П. Педагогика: Учебник для студентов высших пед. учеб.заведений. М.: Просвещение: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 1996.-432 с.

166. Подольский А.И. Об общетеоретических и методологических взглядах П.Я. Гальперина // Вестник МГУ. Сер. 14, Психология. 1992. - № 4.-С.З-10.

167. Полевой Ю.Л. Применение системного подхода к построению учебного предмета: Автореф. дис. . канд. пед. наук. М., 1975. - 19 с.

168. Пономарев Я.А. Знание, мышление и умственное развитие. М.: Просвещение, 1967. - 264 с.

169. Пономарев Я.А. Психология творческого мышления. М., 1960. - 352с.

170. Пономарев Я.А. Психология творчества и педагогика. М.: Педагогика, 1976.-280 с.

171. Понятийно-терминологический словарь по педагогике и образованию. -Н. Новгород, 1996. -28 с.

172. Пузиков П. Д. Диалектика как общая методологическая теория // Вопр. философии. 1974. - №12. - С.61-67.

173. Решетова З.А., Шамсутдинов И.Г. Проекция системного анализа на учебную деятельность // Вестник высш. школы. 1985. - №6. - С.24-28.

174. Рогов А.Т. Принцип научности в обучении и теория учения // К проблеме управления обучением и воспитанием. М.: МГУ, 1970. - С. 178-191.

175. Российская педагогическая энциклопендия. М.: Педагогка, 1993. - 187 с.

176. Рубинштейн С.Л. Основы общей психологии. М.: Учпедгиз, 1946. -706 с.

177. Рютингер Р. Культура предпринимательства. М.: Экономика, 1992. -238 с.

178. Сагинова О.В. Маркетинг образовательных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. 1999. № 1. С. 48-59.

179. Скаткин М.Н. Основные направления исследований по проблемам дидактики // Советская педагогика. -1966. №8. - С.21-34.

180. Скаткин М.Н. Проблемы современной дидактики. М.: Педагогика,1984.-96 с.

181. Смирнова Е.Э. Пути формирования модели специалиста с высшим образованием. Л.: Изд-во Ленингр. ун-та, 1977. -136 с.

182. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справочно-методическое пособие. М.: 1997. - 108 с.

183. Статистика в туризме // Туризм: Обзор материалов. Вып. 8. М.: ОнЛайн, 1996. - 132с.

184. Стефановская Т.А. Педагогика: Наука и искусство. Курс лекций. Учебное пособие для студентов. Преподавателей, аспирантов. М.: Совершенство. 1998. - 368 с.

185. Сухомлинский В.А. Методика воспитания коллектива. М.:1. Просвещение, 1981. 192 с.

186. Талызина Н.Ф. Теоретические проблемы разработки модели специалиста// Современная высшая школа. 1986. - №2(54). - С.75-83.

187. Талызина Н.Ф. Управление процессом усвоения знаний. М.: МГУ, 1984.-344 с.

188. Талызина Н.Ф. и др. Пути разработки профиля специалиста / Талызина Н.Ф., Печенюк Н.Г., Хихловский Л.Б. Саратов: СГУ, 1987. - 176 с.

189. Тужилкин В., Траубенберг С. Воспитание личности будущего специалиста // Высшее образование в России. -1995. №4. - С.21-26.

190. Туризм: обзор материалов (ТОМ) / Федеральная программа развитиятуризма в России. М.: ОН-Лайн. 1996, - 54 с.

191. Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства: Методические рекомендации для проведения деловой игры в помощь менеджеру туризма. М.: РИБ "Турист", 2000. - Вып. 4. 103 с.

192. Фейгенберг И.М. Задачи в школе: в вузе, в жизни // Вестник высш. школы, 1975.-№4.-С.12-16.

193. Фейгенберг И.М. Психолого-педагогические основы обучения. -М.: ЦОЛИУВ, 1981.-28с.

194. Филиппов Ф.В., Липинский В.К., Князев В.Н. Производственнаясоциология, психология и педагогика: Учебн. Пособие. М.: Высшая школа, 1989.-255 с.

195. Философский энциклопедический словарь / Гл. редакция: Л.Ф. Ильичев, П.Н. Федосеев, С.М. Ковалев, В.Г. Панов. М.: Сов. энциклопедия, 1983. - 840 с.

196. Хартия туризма // Нормативно-правовые акты туристской деятельности. М.: Изд. центр «Бизнес и маркетинг» АНХ при правительстве РФ, 1997. - 176 с.

197. Чепик В.Д., Кальней В.А., Сеселкин А.И. Подготовка научно-педагогических кадров для туризма // Актуальные проблемы туризма 98. Сборник докладов и тезисов сообщений 11-й Всероссийской научно-практической конференции. 4.1. - М.: РМАТ, 1998. - С. 13-15.

198. Чорли Р. Дж., Хаггет П. Модель в географии / Пер. с англ. М.: Прогресс. 1971.-342 с.

199. Чудновский А.Д., агеева О.А., Кормишова А.В. и др. Гостиничный и туристический бизнес. Учебник / Под ред. Чудновского А.Д. М.: Изд-во ЭКМОС, 1998.-347 с.

200. Шадриков В. Д. Социальные науки и гуманизация высшего образования в России // Высшее образование в России 1992. - №3. - С.45-49.

201. Шишов С.Е. О федеральном компоненте государственных образовательных стандартов для образовательных учреждений // Тезисы докладов Всероссийской конференции "Измерения в педагогике". СПб, 1994.-С. 18-22.

202. Шишов С.Е. Образовательные стандарты и качество образования // Образовательные стандарты и контроль качества. Сборник научныхтрудов Вологда, 1996. - С.25-34.

203. Шишов С.Е., Кальней В.А. Мониторинг качества образования. -2-е изд. М.: РПО, 1998.-300 с.

204. Шмит Ф.И. Искусство, его психология, его стилистика, его эволюция. -Харьков: Союз, 1919.- 328 с.

205. Шмит Ф.И. Искусство. Основные проблемы теории и истории. -J1., 1925.-185 с.

206. Штофф В.А. Моделирование и философия. М.: Наука. 1966. - 269 с.

207. Щукина Г.И. Проблемы познавательного интереса в педагогике. М.: Педагогика, 1971.- 351 с.

208. Щукина Г.И. Формирование познавательных интересов -важный1. Лкфактор совершенствования современного обучения // Актуальные вопросы формирования интереса в обучении. М., 1984. - С.42-85.

209. Эванс Дж., Бергман Б. Маркетинг. М.: Экономика, 1990. - 270 с.

210. Элиарова Т.С. Содержание и организация профессиональной подготовки специалистов для предприятий сферы гостеприимства. Автореф. дис. . канд. пед. наук. М.: РМАТ, 2001, 25 с.

211. Якунин В.А. Психология управления учебно-познавательной деятельностью студентов: Учеб. Пособие. Л., 1986. - 44с.

212. Янцов А.И. О некоторых вопросах построения учебных предметов // Советская педагогика. -1965. №5. - С. 59-67.

213. Fleming С.М. Teaching: Psychological analyses. London, 1963.

214. Ai-nes С.A. Motivation: what teachers need to know // Teachers college record. 1990. - Vol. 91. - № 3. - P. 409 - 421.

215. Anderson L.W. The classroom environment study teaching for learning // Comparative Education Review. 1987. - Vol. 31. - P. 69 - 87.

216. Anderson L.W., Block J.H. Masterly learning models // The international encyclopedia of teaching and teacher education. Oxford, 1988. P. 58 - 67.

217. Andrew Lockwood, BSc(Hons), CERT.ED., MHCIMA, Lecturer in Hotel • and Catering Management, Uneversity of Surrey, Guildford, Peter Jones,

218. BA(Hons), CERT.ED., MHCIMA, Lecturer in Food and Beverage Service Systems, Brighton Politechnic, CASSEL, 81 pp.

219. Bell-Gredler M.E. Analyzing deep structure in games and simulations // Simulation games for learning. 1990. - Vol. 20, № 3. - P. 329 - 334.

220. Blank W. E. Handbook for developing Competency-Based Training Programs. New Jersey. Prentice Hall, 1982. -149 p.

221. Bloom B. S., Broder L. Problem solving processes of college students. Supplementary Education Monograph. Chicago. University of Chicago Press, 1950.-163 p.

222. Bransford J. D., Stein S. B. The IDEAL problem solver. -N-Y.: W.H. Freeman & C., 1984. 143 p.

223. Brooks Adams/ Theory of Social Revolution. The McMilan Company. -New York. 1913.-205 p.

224. Commerce (Postgraduate Courses), University College Dublin, National University of Ireland, Dublin, SESSION 1999/2000, 73 pp.

225. Curch C. Modular courses in British higher education // A critical assessment in higher education bulletin. 1975. - Vol. 3. - P. 65-84.232. de Bono E. The direct teaching of thinking as a skill // Phi Delta Kappan. -1983.-Vol. 64. P. 703-708.

226. Driver R., Bell B. Student's thinking and me learning of science: A con-structivist view // Since in science education. Vol. 13. P. 443 455.

227. Gall M.D. Discussion method // The international encyclopedia of teaching and teacher education. Oxford. 1988. P. 232 - 237.

228. Goldschmidt В., Goldschmidt M. Modular Instruction in Higher Education // Higher Education. 1972. № 2, P. 15 - 32.

229. International Annual on educational technology. London, 1978-1979.

230. Jack D. Ninemeier, Management of Food and Beverage Operations, Second Edition, Ph.D., СНА, Educational Institute, 288pp.

231. Master of Management in Hospitality Program, Application for Admission in the Fall of 2001, The Hotel School, Hospitality and Management, Cornell1. University.

232. Paul R.W. Critical thinking. Fundamental to education in a free society I I Educational Leadership. 1984. Vol. 42. P. 4 - 14.

233. Suffivan E. Marketing for parks recreation and Leisure. -N.Y., 1991. -96 pp.

234. Sleight S. Sponsorship: What is it and how to use it. London, 1989. - 254

235. Statistical abstract of the U.S. Wash/ 1994, 183 pp.

236. Tennison R.D., Park O.C. The teaching of concepts: A review of instructional design research literature // Review of educational research. 1980. Vol. 50. P. 55-70.

237. Tourism, Hospitality and Business Programs, Culinary Arts Certificate Program, Vancouver Community College, 17 pp.

238. Webster New International Dictionary, Hunt Publishing Company, New York, 1985.л