автореферат и диссертация по педагогике 13.00.08 для написания научной статьи или работы на тему: Формирование профессиональных понятий на основе использования комплекса учебных заданий в профессиональном лицее

Содержание диссертации автор научной статьи: кандидата педагогических наук, Колодяжная, Наталия Васильевна, 2004 год

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОНЯТИЙ

§ 1.1. Гносеологические функции понятий в научном, техническом и учебном познании

§ 1.2. Современные педагогические требования к технологии формирования понятий

§ 1.3. Психолого-педагогические аспекты формирования профессиональных понятий

§ 1.4. Основные положения психолого-педагогической теории применения учебных заданий в контексте формирования системы понятий

Выводы по ГЛАВЕ I.

ГЛАВА И. ТЕХНОЛОГИЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ

ПОНЯТИЙ У УЧАЩИХСЯ

§ 2.1. Система профессиональных понятий в содержании предмета

Оборудование предприятий общественного питания».

§ 2.2. Использование комплекса учебных заданий в технологии формирования профессиональных понятий

Выводы по ГЛАВЕ И.

Глава III. ОРГАНИЗАЦИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ПЕДАГОГИЧЕСКОГО

ЭКСПЕРИМЕНТА

§3.1. Анализ результатов констатирующего эксперимента

§.3.2. Цели и задачи проведения формирующего педагогического эксперимента

§ 3.3. Оценка эффективности разработанной технологии обучения и методика обработки результатов эксперимента

Введение диссертации по педагогике, на тему "Формирование профессиональных понятий на основе использования комплекса учебных заданий в профессиональном лицее"

Актуальность исследования. В концепции модернизации российского образования отмечается основная цель профессионального образования — подготовка квалифицированного работника соответствующего уровня и профиля, конкурентоспособного на рынке труда, компетентного, ответственного, свободно владеющего своей профессией. Изменение требований к подготовке специалистов, социальный и технический прогресс диктуют новые задачи образования, в качестве его главных целей выступают ориентация на деятельность, развитие личностных качеств, определяющих не только уровень квалификации, но и профессиональное развитие личности.

Развитие познавательной и потребностной сферы учащихся учреждений начального профессионального образования (УНПО) происходит в процессе учебной деятельности. Поэтому актуальна задача разработки научно-обоснованной технологии профессиональной подготовки, в том числе и системы формирования профессиональных понятий, как фундамента профессионального образования.

Проведенный в исследовании анализ практики обучения показал, что многие преподаватели предметов профессионального цикла не владеют технологиями формирования понятий, остро нуждаются в дидактических средствах обучения, разработка которых пока не носит комплексного характера.

Существующий опыт подготовки квалифицированных рабочих, диагностика работы преподавателей учреждений начального профессионального образования показывают, что существуют противоречия: между потребностью современного производства в подготовке компетентных специалистов и отсутствием системного подхода к формированию профессионально значимых понятий в УНПО; между необходимостью применения дидактических средств обучения, способствующих формированию профессиональных понятий, и отсутствием у педагогов необходимых методик.

Цель исследования: разработать технологию формирования профессиональных понятий у учащихся профессионального лицея на основе использования комплекса учебных заданий.

Объект исследования: процесс преподавания дисциплин профессионального цикла в профессиональном лицее.

Предмет исследования: организация учебной деятельности учащихся по усвоению профессиональных понятий.

Гипотеза исследования: эффективность процесса формирования профессиональных понятий может быть достигнута, если:

• осуществлен отбор и проведено структурирование системы профессиональных понятий;

• учитываются закономерности формирования понятий;

• организуется учебная деятельность учащихся, соответствующая характеру и этапам усвоения понятий;

• применяется комплекс учебных заданий, соответствующий дидактическим целям и этапам процесса формирования профессиональных понятий.

Для достижения цели исследования и научного подтверждения выдвинутой гипотезы были сформулированы и решались следующие задачи:

• провести анализ практики преподавания и учебно-методической литературы для систематизации понятий, применяемых в учебном процессе профессионального лицея;

• разработать и апробировать оптимальную модель и последовательность изучения профессиональных понятий;

• изучить особенности процесса формирования профессиональных понятий у учащихся учреждений начального профессионального образования; определить его эффективность;

• разработать и проверить экспериментально виды учебных заданий, соответствующих этапам формирования профессиональных понятий и создать их комплекс;

• разработать методические рекомендации по использованию комплекса учебных заданий.

Методологической основой данного исследования являются труды: по генезису научных и учебных знаний: A.M. Арсеньева, Б.М. Библера, В.А. Канке, Г.И. Саранцева; по анализу научно-технических знаний: Б.И. Иванова, B.C. Леднева, А.А. Кирсанова, Ю.С. Мелещенко, Г.М. Романцева, В.В. Чешева, Г.И. Шеменева; методологические аспекты профессионального образования, рассмотренные в научных работах А.П. Беляевой, И.П. Смирнова, Е.Я. Ткаченко, В.В. Шапкина — содержание профессионального образования; Е.Я. Бутко — методологические основы эффективного профессионального образования; В.И. Байденко, А.А. Кивы, А.Н. Лейбовича, П.Н. Новикова, Л.Д. Федотовой, О.Б. Читаевой — структура и содержание государственных стандартов профессионального образования, компетентностный подход в концепции модернизации образовательных стандартов; М.И. Махмутова — основы проблемного обучения; И.Я. Лернера, А.А. Пинского, А.В. Усовой, С.Г. Шаповаленко, Н.В. Шароновой — концепция формирования понятий в учебной деятельности; исследования, посвященные разработке технологий обучения: (В.П. Беспалько, М.П. Горчакова-Сибирская, В.В. Гузеев, Э.Ф. Зеер, И.Я. Лернер, Г.К. Селевко, В.А. Сластенин, Д.В. Чернилевский). Использованы выводы ученых в области психологической теории: П.Я. Гальперина, Н.Ф. Талызиной — теория поэтапного формирования умственных действий; Д.Б. Эльконина, В.В. Давыдова — концепция содержательного обобщения; Л.С. Выготского, А.Н. Леонтьева, С.Л. Рубинштейна — деятельностная теория учения; З.А. Решетовой, М.С. Савиной — психологические основы профессионального образования.

Учеными в области профессионального образования были определены условия и предложены различные средства обучения, способствующие формированию понятий. Проблему разработки учебных заданий как важнейшего элемента средств обучения рассматривали Б.П. Есипов, А.А. Кирсанов, Н.Е.Кузнецова, М.И. Махмутов, В.Ф. Паламарчук, Н.М. Розенберг, В.А. Скакун, А.И. Уман.

Раскрыты функции заданий на разных уровнях усвоения в соответствии с целью обучения (И.Я. Лернер); выявлено значение развивающих заданий (О.Ф.Федорова), показано соответствие заданий этапам формирования умственных действий (П.Я. Гальперин, Н.Ф. Талызина) и разработаны соответствующие дифференцированные задания для поэтапной отработки знаний и умений (В.Н. Бочкарёв, И.И. Ильясов); рассмотрены межпредметные комплексные задания как эффективное средство развития самостоятельности учащихся (С.Я. Батышев, П.Н. Новиков, И.Я. Ярошенко); предложены учебные задания для оценки знаний учащихся профтехучилищ (А.А. Куприянов, И.К. Григорьева, Голяков М.П.). В методической литературе выделены типы заданий и намечены подходы к определению их последовательности в процессе реализации технологий обучения (М.П.Горчакова — Сибирская), рассмотрены виды учебных заданий в соответствии с целями обучения на уроках специальной технологии (Л.П. Голощекина).

Для проверки выдвинутой гипотезы и решения поставленных задач использовались следующие методы исследования: теоретические: изучение и анализ философской, психолого-педагогической и методической литературы, учебных программ и нормативных документов по стандартизации профессионального образования; эмпирические: анкетирование, изучение опыта работы экспериментальных площадок, контент-анализ, математические методы статистической обработки экспериментальных данных; экспериментальные: педагогический эксперимент (констатирующий, формирующий, контролирующий), мониторинг учебного процесса.

Научная новизна и теоретическая значимость исследования состоит в том, что:

• определены состав и структура системы профессиональных понятий в содержании предметов профессионального цикла, соответствующие блокам полипрофессиональных, профессиональных и специальных компетенций; понятия дифференцированы по их профессиональной значимости на основные и вспомогательные;

• разработана и апробирована модель формирования профессиональных понятий, включающая содержательно-целевой, процессуальный и оценочно-результативный аспекты;

• выявлены психолого-педагогические принципы эффективности технологии последовательного формирования профессиональных понятий: диагностичность, системность, поэтапность, оптимальность, воспроизводимость, определяющие гарантированное достижение результатов обучения в вариативных педагогических условиях;

• разработан комплекс учебных заданий, обеспечивающий поэтапное формирование основных и вспомогательных понятий, и в том числе понятий, привлекаемых для описания технических объектов на морфологическом и функциональном уровнях.

Практическая значимость заключается в следующем:

• подготовлены методические рекомендации по использованию учебных заданий при изучении предметов профессионального цикла, утвержденные ВНИИпрофтехобразования в 1988 году, ИРПО — в 1996 году, которые были разосланы по всем регионам Российской Федерации и внедрены в практику УНГТО ряда регионов РФ.

• при разработке в Институте развития профессионального образования государственного образовательного стандарта по профессии «повар, кондитер» использованы рекомендации автора о необходимости изменения последовательности изучения материала в программе предмета «Оборудование предприятий общественного питания».

• разработанный комплекс учебных заданий для формирования профессиональных понятий, может использоваться в процессе формирования профессиональных компетенций в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, (что подтверждается актами о внедрении);

Достоверность результатов обеспечивается обоснованием методологических подходов в решении основных задач диссертационной работы, опорой на современные концепции развития профессионального образования, применением комплекса взаимодополняющих методов исследования, опытной проверкой гипотезы и результатами педагогического эксперимента, внедрением основных положений и результатов исследования и практику учреждений начального профессионального образования Калужской области. Исследование проводилось в профессиональных лицеях гг. Обнинска и Калуги в группах подготовки поваров, кондитеров. В эксперименте принимали участие пять контрольных и пять экспериментальных групп, включавших 255 учащихся I и II курсов. Оптимальный количественный состав учащихся был рассчитан на основе методов математической статистики с достоверностью 95%. Диссертант непосредственно участвовал как в разработке комплекса учебных заданий и технологии его использования, так и в процессе преподавания предмета профессионального цикла «Оборудование предприятий общественного питания».

Организация исследования. Исследование проводилось в период с 1985 по 2003 годы в три этапа: на первом этапе (1985-1990 гг.) осуществлялся анализ психолого-педагогической и методической литературы по проблемам профессионального образования; обобщен личный педагогический опыт работы преподавателем специальных предметов; разработан и проведен констатирующий эксперимент. на втором этапе (1991-1996 гг.) сформулированы дидактические условия и основные психолого-педагогические требования к технологии формирования профессиональных понятий, выявлена их структура в содержании предмета «Оборудование предприятий общественного питания»; внесены соответствующие коррективы в программу предмета; разработано основное дидактическое средство реализации технологии обучения — комплекс учебных заданий; проведена его апробация в ходе предварительных контрольных работ. на третьем этапе (1996-2003 гг.) проведен формирующий педагогический эксперимент, обработаны его результаты, сделаны соответствующие выводы, уточнены теоретические положения; внедрены в практику методические рекомендации по использованию комплекса учебных заданий, проведен контролирующий педагогический эксперимент, оформлены результаты диссертационного исследования.

Апробация результатов исследования. Ход и результаты исследования обсуждались на педагогических конференциях и коллегиях Комитета по начальному профессиональному образованию при Правительстве Калужской области, на Всероссийских и международной научно-практических конференциях по проблемам начального профессионального образования: г. Саратов, 1986 г., 1994 г.; г. Ростов-на-Дону, 2000 г.

Исследование осуществлялось при личном участии автора в ходе опытно — экспериментальной работы в профессиональных лицеях № 26 г. Обнинска, № 36 г. Калуги и профессиональном училище № 28 г. Козельска Калужской области. Методические рекомендации и дидактические материалы по теме исследования были внедрены в процесс обучения в вышеперечисленных учебных заведениях, а также в профессиональных лицеях № 2 г. Людиново и № 17 г. Сухиничи Калужской области.

На защиту выносятся:

1. Структура профессиональных понятий в содержании предмета профессионального цикла УНПО и технология их формирования.

2. Психолого-педагогические принципы эффективности технологии формирования профессиональных понятий.

3. Поэтапная технология формирования профессиональных понятий, включающая определение новых понятий; раскрытие понятий; установление системы родовидовых отношений; установление иерархических связей пар различных понятий; введение в систему понятий; применение понятий и их взаимосвязанной системы в производственных ситуациях.

Заключение диссертации научная статья по теме "Теория и методика профессионального образования"

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В соответствии с поставленными задачами в исследовании получены следующие результаты:

1) Определены состав и структура системы профессиональных понятий в содержании предмета профессионального цикла, соответствующие блокам полипрофессиональных, профессиональных и специальных компетенций.

Разработана оптимальная структура и последовательность изучения профессиональных понятий. Понятия, составляющие содержание блока полипрофессиональных компетенций, включают учебный материал, являющийся теоретической и практической основой для группы родственных профессий, выделенных в рамках отрасли. В сфере общественного питания в число таких профессий включаются: «повар», «кондитер», «официант», «бармен», «буфетчик». Понятия, входящие в блок профессиональных компетенций, являются основными в подготовке выпускников, т.к. соответствуют требованиям к знаниям квалифицированных рабочих по нескольким родственным видам деятельности в рамках одной сложной профессии, например, — «повар, кондитер». В наиболее ёмкий блок специальных компетенций входят понятия, необходимые для освоения одной конкретной профессии. Понятия дифференцированы по их профессиональной значимости на основные и вспомогательные. В соответствии с типами выделенных понятий установлены эффективные методы и приёмы их формирования.

2) Проведённая экспериментальная работа подтвердила справедливость гипотезы исследования о том, что технология формирования профессиональных понятий приведет к эффективным результатам, если осуществлен их обоснованный отбор и систематизация, учитываются закономерности усвоения и развития понятий. Мониторинг учебного процесса на этапе контролирующего педагогического эксперимента отчетливо показал рост уровней выраженности у учащихся экспериментальных групп по всем компонентам обучения. Особенно эффективно применение технологии обучения повлияло на усиление профессионально ориентированной мотивации и овладение способами обобщенных учебных действий;

3) Создана и апробирована модель формирования профессиональных понятий, включающая содержательно-целевой, процессуальный и оценочно-результативный аспекты. Содержательно-целевой аспект определяет цели формирования понятий, их системы и структуру, а также отражает функции профессиональных понятий: передачи знаний; ориентирование в информации; системообразующую функцию; отражения производственных процессов; обучения осуществлению профессиональной деятельности. К процессуальному аспекту отнесены условия и этапы формирования понятий, комплекс учебных заданий, как основное дидактическое средство, совместная деятельность преподавателя и учащихся. Оценочно-результативный аспект включает в себя результаты обучения, их анализ и оценку.

4) На основе проведенного педагогического эксперимента выявлены следующие психолого-педагогические принципы эффективности технологии последовательного формирования профессиональных понятий: диагностичность, системность, поэтапность, оптимальность, воспроизводимость, определяющие гарантированное достижение результатов обучения в вариативных педагогических условиях. Создан комплекс учебных заданий, обеспечивающий поэтапное формирование основных и вспомогательных понятий и в том числе понятий, привлекаемых для описания технических объектов на морфологическом и функциональном уровнях. Комплекс включает в себя совокупность различных видов заданий, соответствующих следующим этапам: определение новых понятий; раскрытие понятий (более подробное изучение частных примеров); установление системы родовидовых отношений понятий; установление иерархических связей пар различных понятий; введение в систему понятий; применение понятий и их системы в практических ситуациях.

Экспериментальная проверка подтвердила эффективность использования учебных заданий на всех этапах процесса формирования профессиональных понятий, а особенно — на заключительных этапах — введения в систему понятий и их применения в практических ситуациях. Доказательством этого является увеличение коэффициента усвоения понятий в экспериментальных группах учащихся и положительная динамика профиля учебного процесса.

5) Разработаны методические рекомендации и дидактические материалы, способствующие формированию профессиональных понятий, которые могут быть использованы в преподавании предметов профессионального цикла в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования.

К нерешенным проблемам, относящимся к исследованию данной темы, можно отнести создание учебников, раскрывающих в полном объёме содержание профессиональных понятий и включающих в свой методический аппарат важнейший дидактический элемент - учебные задания.

В связи с тем, что обучение по профессиям «повара», «кондитера» и присвоение соответствующей квалификации выпускникам происходит, как правило, последовательно, есть необходимость изменения в учебниках логики изложения тем и понятий, составляющих содержание блока специальных компетенций. Требуется провести дальнейший анализ и корректировку с целью обновления понятийного содержания данного блока, имеющего наиболее динамичный характер в системе профессиональных понятий в связи со значительными изменениями и модернизацией технологического оборудования.

Предстоит подробнее рассмотреть роль профессиональных понятий в формировании практических навыков, готовности выпускников к осуществлению профессиональной деятельности, овладению ключевыми квалификациями.

Список литературы диссертации автор научной работы: кандидата педагогических наук, Колодяжная, Наталия Васильевна, Москва

1. Абрамова Н.Т. Интегративные тенденции в современной науке и техническое знание // Сб. научн. трудов. Философские вопросы технического знания. — М.: Наука, 1984 — с. 85-98.

2. Арестова JI. Д. О различных подходах при формировании научных понятий // Сб. научн. трудов. Новые исследования в педагогических науках. — М., 1982.

3. Арсеньев A.M., Библер B.C., Кедров Б.М. Анализ развивающегося понятия. М.: Наука, 1967. - 455с.

4. Архангельский С.И. Учебный процесс в высшей школе, его закономерные основы и методы. / Учеб. метод, пособие. - М.: Высш. шк., 1980.-368 с.

5. Атутов П.Р., Бабкин Н.И. Система политехнической подготовки школьников: методологические и теоретические аспекты. // Актуальные вопросы системы политехнической подготовки школьников. — М., 1990. — с.4-16.

6. Бабанский Ю.К. Избранные педагогические труды. — М.: Педагогика, 1989. 560 с.

7. Бартон В.И. Логика: Учебное пособие. Минск.: Новое знание, 2001.-336 с.

8. Батурина Г. И., Байер У. Цели и критерии эффективности обучения. // Сов. педагогика, №4, 1975, с. 41-49.

9. Белобородое В.В., Гордон Л.И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие длятехнологических факультетов торговых ВУЗов. — М.: Экономика, 1983. — 304 с.

10. Белозерцев Е.П. Подготовка учителя в условиях перестройки. М.: Педагогика, 1989.- 208 с.

11. Беляева А. П., Баев С. Я., Савельева И. В. и др. Организация комплексных научных исследований в системе профессионально -технического образования. М.: Высш. шк., 1983 .— 248 с.

12. Беляева А.П. Развитие системы профессионального образования. // Педагогика. -2001. №8. с. 3-8.

13. Беспалько В. П. Слагаемые педагогической технологии. М.: Педагогика, 1989. - 192 с.

14. Беспалько В.П. Педагогика и программирование технологии обучения. — М.: Новая школа, 1995. 336 с.

15. Богданова М. А. и др. Оборудование предприятий общественного питания: Учебник для средних проф.-техн. училищ. 2-е изд., перераб. -М.: Экономика, 1986. 320 с.

16. Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания. — М.: Изд. «Академия», 2002. — 464 с.

17. Брушлинский А.В. Субъект: мышление, учение, воображение. М.: «Институт практической психологии» - Воронеж: «Модек», 1996. — 298 с.

18. Векслер С. И. Современные требования к уроку. — М.: Просвещение, 1985. -с.24 -114.

19. Вербицкий А.А. Контекстное обучение: теория и технологии // Новые методы и средства обучения, №2 (16). Педагогические технологииконтекстного обучения. / Под редакцией А.А. Вербицкого. М.: Знание, 1994.-с. 3-57.

20. Вишнякова С.М. Профессиональное образование: Словарь. Ключевые понятия, термины, актуальная лексика. — М.: НМЦ СПО, 1999 — 538 с.

21. Войшвилло Е.К. Понятие как форма мышления: логико-гносеологический анализ. — М.: Наука, 1989. 238 с.

22. Выготский Л. С. Мышление и речь //. Собрание сочинений: в 6-ти т., Т.2., М.: Педагогика, 1984.- с. 6-361.

23. Гальперин П. Я. Психология. Четыре лекции по психологии: Учебное пособие для студентов вузов, М.: « Книжный дом «Университет», 2000 — с. 15-57.

24. Гершунский Б.С. Философия образования для XXI века. // Мир образования. -1996. №4.

25. Голощекина Л.П. Применение вопросов и задач в процессе преподавания специальной технологии малярных работ в средних профтехучилищах. Методические рекомендации. Л., 1983. — с.3-12.

26. Гольдин И. И. Проблемы обучения в профессионально-технических училищах. — М.: Высш. шк., 1979 .— 101 с.

27. Голяков М.П. Дидактические условия реализации стандарта НПО. // Профессиональное образование. 2003. №5. - с.9-10.

28. Гомоюнов К. К. Совершенствование преподавания технических дисциплин. Л.: Издательство ЛГУ, 1983. — с.46-60.

29. Горский Д. П. Определение (логико-методологические проблемы). -М., 1985.-с. 12-29.

30. Горский Д.П., Ивин А.А., Никифоров A.JI. Краткий словарь по логике.-М. 1991.-с. 17-60.

31. Государственный стандарт Российской Федерации. ГОСТ 16318-77. Оборудование технологическое для предприятий торговли и общественного питания. Термины и определения. — М.: Изд-во стандартов, 1997.-20 е.

32. Государственный стандарт Российской Федерации. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. — М.: Госстандарт России, 1995.

33. Григорьева И.К. Как разработать недостающие средства обучения для комплексного методического обеспечения предметов и профессий. Метод, рекомендации. — М.: ИРПО, 1997. 79 с.

34. Гузеев В.В. Образовательная технология от приема до философии.- М.: Сентябрь, 1996. 112 с.

35. Гузеев В.В. Планирование результатов образования и образовательная технология. М.: Народное образование, 2000. — 240 с.

36. Давыдов В. В. Виды обобщений в обучении. — М.: Педагогика, 1972- 374 с.

37. Давыдов В.В. Проблемы развивающего обучения. М.: Педагогика, 1972.-424 с.

38. Диалектический материализм и техникознание. / Под ред. Белозерцева В. И. Воронеж: Изд. ВГУ, 1980 .— 163 с.

39. Дидактика средней школы. / Под ред. М. Н. Скаткина. М.: Просвещение, 1982.

40. Журавлев В. И. Дидактические функции операций с базовыми терминами в педагогике. //Сов. педагогика. 1983. № 10. - с. 49-50.

41. Загвязинский В.И. Дидактика высшей школы: текст лекций. -Челябинск: ЧПИ, 1980. 85 с.

42. Загвязинский В.И. Реальный гуманизм и тенденции развития образования. // Образование и наука. 2000. № 1.

43. Загвязинский В.И. Теории обучения: современная интерпретация. М.: Изд. центр «Академия», 2001. 192 с.

44. Запорожец А.В. Психология действия. М.: МОДЭК, 2000 — 736 с.

45. Запорожец А.В. Психология: воспитание, обучение. Учеб. пособие для вузов. М.: ЮНИТИ ДАНА, 2000. 367 с.

46. Зеер Э.Ф. Личностно-ориентированное профессиональное образование. М.: Изд. центр АПО, 2002. - 43 с.

47. Зеер Э.Ф., Романцев Г.М. Личностно-ориентированное профессиональное образование.// Педагогика. 2002. № 3. с. 16-21.

48. Зимняя И.А. Педагогическая психология. — Ростов-на-Дону: Изд. «Феникс», 1987. 480 с.

49. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. М.: ИРПО; ИЦ. Академия, 1998. - 256 с.

50. Зуев Д.Д. Школьный учебник. — М.: Педагогика, 1983. — с.7-139.

51. Иванов Б. И., Чешев В. В. Становление и развитие технических наук. Л.:ЛГУ, 1977. - с.164-167.

52. Иванов В.Г. Система организации профессионального знания в образовательном процессе. // Среднее профессиональное образование. — 2002. №8. — с.9-10.

53. Иванов Р. И. Развитие мышления школьников в процессе выполнения ими учебо-логических заданий. Куйбышев, 1978. — с.67-71.- 14959. Ивин А. А., Никифоров АЛ. Словарь по логике. М., 1997.

54. Ивин А. А. Логика. М.: «Гардарики», 2001. — 352 с.

55. Ивин А.А. Логика: Учебник для гуманитарных факультетов — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001. 320 с

56. Ильина Т. А. Структурно — системный подход к организации обучения. Вып. I. М.: Знание, 1972. — 72 с.

57. Ильясов И.И., Галатенко Н.А. Проектирование курса обучения по учебной дисциплине. — М.: Логос, 1994. — 208 с.

58. Кабанова-Меллер Е.Н. Учебная деятельность и развивающее обучение. — М.: Знание, 1981. — 96 с.

59. Канке В.А. Основы философии. М.: Кно Рус, 2000. — 288 с.

60. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии. М.: Tacis. — 2000.-143 с.

61. Кириллов. В. И., Старченко А.А. Логика. М.: Юрист, 2002. — 256 с.

62. Кириллова Г. Д. Теория и практика урока в условиях развивающего обучения. — М.: Просвещение, 1980 .— 159 с.

63. Кирсанов А. А. Индивидуализация учебной деятельности школьников. Казань: Татарское книжное изд-во, 1980. - 270 с.

64. Кирсанов А.А. Понятийно-терминологическая специфика инженерной педагогики. // Педагогика. 2001. № 3. с. 21-26.

65. Кларин М.В. Инновации в мировой педагогике: обучение на основе исследования, игры и дискуссии. (Анализ зарубежного опыта). — Рига: НПЦ «Эксперимент», 1995 с. 16-27.

66. Климов Е.А. Об одном ходе мысли, полезном для психологии. // Вестник МГУ. Сер. 14. Психология. 1991. № 2. с. 42-43.

67. Климов Е.А., Носкова О.Г. История психологии труда в России. — М., 1992, с.151-163.

68. Клочков И.Д. Подготовка рабочих широкого профиля в средних профтехучилищах. М.: Педагогика, 1979. - 192 с.

69. Ключников В. П., Корнеев В. А и др. Справочник: Оборудование предприятий общественного питания. М.: Экономика, 1978. — 232 с.

70. Колодяжная Н. В. Использование учебных заданий в процессе изучения специального предмета в среднем профтехучилище (на примере подготовки поваров): Методические рекомендации. — Л.: ВНИИпрофтехобразования, 1988.-25 с.

71. Колодяжная Н. В. Опыт непрерывной профессиональной подготовки в профессиональном лицее № 26 г. Обнинска // Материалы научно-практической конференции. Ростов-на-Дону, 2000. - с. 108-110.

72. Колодяжная Н.В. Связь компетенций и профессиональных понятий. // Профессиональное образование. — 2003. № 10. — с.24.

73. Колодяжная Н.В. Наше международное сотрудничество. // Профессиональное образование. 2003. № 4. - с. 10.

74. Колодяжная Н.В. Перспективы сотрудничества в сфере сервиса. // Профессиональное образование. 2003. № 5. — с. 33.

75. Профтехобразование России: Итоги XX века и прогнозы. В 2-х т. / Научн. ред. И.П. Смирнов. — М.: ИРПО, 1999.

76. Комплект учебной документации для подготовки в профессионально-технических учебных заведениях поваров. — М.: Высш. шк., 1983.— 111 с.

77. Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года. // Официальные документы в образовании. 2002, № 4.

78. Коротяев Б. И. Учение — процесс творческий (из опыта работы). — М.: Просвещение, 1980. — 120 с.

79. Крутецкий В. А. Психология обучения и воспитания школьников. -М: Просвещение, 1975.-е. 158- 160.

80. Крючкова В. В. Методические основы процесса определения понятий в курсе алгебры восьмилетней школы. /Автореф. дисс. на соискание ученой степени канд. пед. н. — М., 1984.

81. Кудрявцев П.Я., Конфедератов И .Я. История физики и техники. — М.: Просвещение, 1965. 572 с.

82. Кудрявцев. Т.В. Психология технического мышления. Процесс и способы решения технических задач. М.: Педагогика. 1975. 268 с.

83. Кузнецова Н. Е. Формирование систем понятий в современном обучении химии. -JL: ЛГПИ им. А. И. Герцена, 1985. — 103 с.- 15294. Куприянов А. А. Проверка и оценка знаний учащихся профтехучилищ по специальным предметам. М.: Высш. шк., 1984. — 111 с.

84. Кучер JI.C., Шкуратова JI.M. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. М.: Деловая литература, 2002. -544 с.

85. Кыверялг А.А. Методы исследования в профессиональной педагогике. — Таллин: Валгус, 1980. — 334 с.

86. Кыверялг А.А., Таррасте А.А. Использование средств обучения в учебно-воспитательном процессе. — М.: ВНМЦентр, 1986 — с. 5-55.

87. Леднев B.C. Стандарты общего образования в Российской Федерации: от идеи к реализации. //Proceeding The II-nd Internetional Conference: The standarts in education: problems and perspectives, M., 1997, C. 150-151.

88. Лейбович A.H. Структура и содержание государственного стандарта профессионального образования. М.: Высш. шк., 1994. — 280 с.

89. Леонтьев А.Н. Избранные психологические произведения: в 2т. -М., 1983, т. 2., с. 145-155.

90. Лернер И.Я. Дидактические основы методов обучения. М.: Педагогика, 1981. - 186 с.

91. Лернер И.Я. Философия дидактики и дидактика как философия. — М.:Изд-во РОУ, 1995. 49 с.

92. Линдсей П., Норман Д. Анализ процесса решения задач. // Хрестоматия по общей психологии. Психология мышления. / Под ред. Ю.Б. Гиппенгейтер, В.В. Петухова. М.: Изд. Моск. Университета, 1981. — 400 с.

93. Липатов Н. Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — М.: Колос, 1994. — 431 с.-153105. Локк Дж. Опыт о человеческом разуме. Избранные философские произведения в двух томах. Том I. М., 1960.

94. Макаренко А.С. Собрание сочинений в пяти томах. Т.Н. — М.: Изд. АПН РСФСР, 1957. — с.150-152.

95. Максимов В.А. Формирование понятий при изучении курса экономической географии в школе. — М.: Просвещение, 1973. — 112 с.

96. Мамардашвили М.К. Психологическая топология пути. М. Пруст «В поисках утраченного времени». Спб.: СпбГУ. 1997. — 537 с.

97. Маринко Г.И. Диалектика современного научно-технического знания. — М.: Издательство МГУ, 1985. — 94 с.

98. Матюшкин A.M. Проблемные ситуации в мышлении и обучении. — М.: Педагогика, 1972. 168 с.

99. Махмутов М.И. Проблемное обучение. — М.: Педагогика, 1985. -254 с.

100. Мелещенко Ю.С. Техника и закономерности её развития. — JL, 1970.

101. Менчинская Н.А. Вопросы умственного развития ребенка. М., 1966.

102. Менчинская Н.А. Мышление в процессе обучения: Сб. научн. трудов. Исследования мышления в советской психологии. — М., 1966.-с.349-387.

103. Методика исследования формирования понятий, умений и навыков у учащихся средних профтехучилищ. / Под ред. Беляевой А.П. М.: Высш. шк., 1986.-200 с.

104. Михайлова Н.Н. Управление процессом внедрения эффективных педтехнологий в системе профессионального образования. М.: ИРПО, 2001.-168 с.

105. Монахов В.М. Аксиоматический подход к проектированию педагогической технологии. // Педагогика, 1997. №6.

106. Наин А.Я. Управление профессиональной подготовкой рабочей молодёжи: педагогический аспект. -М.: Педагогика, 1991. — 133 с.-154119. Новиков А. М. Процесс и методы формирования трудовых умений. -М.: Высш. шк., 1986. — 455 с.

107. Новиков П.Н. и др. Опережающее образование: гипотезы и реалиии. — М., 1996. — 8,5 п. л.

108. Основы профессиональной педагогики. / Под ред. Батышева С. Я. и Шапоринского С. А. М.: Высш. шк., 1977. — 504 с.

109. Основы современной философии. / Под ред. Росенко М.Н. С.Пб.: Изд-во «Алань», 2000. —384 с.

110. Паламарчук В. Ф. Школа учит мыслить. — М.: Просвещение, 1979. — с. 5-28.

111. Панкратов А.В. Субъектность как одно из свойств обобщения практического мышления. // Практическое мышление: Специфика обобщения, природа вербализации и реализуемости знаний: СБ. статей. / Под ред. Ю.К. Корнилова. — Ярославль: ЯрГу. 1997. с. 98-126.

112. Парфентьева Т.Р., Миронова Н.Б. и др. Оборудование торговых предприятий.- М.:Изд. «Академия», 2002 — 128 с.

113. Педагогика. /Под ред. П.И. Пидкасистого. — М.: Просвещение, 1998.

114. Педагогика; педагогические теории, системы, технологии; / Под. ред. С.А. Смирнова — М.: «Академия», 2001. 512 с.

115. Педагогическое обеспечение государственного стандарта образования. Вып. I. / Институт профессионального образования РФ. — М.: ИПО, 1994. —75 с.

116. Петров Ю. А. Методологические вопросы применения и развития научных понятий. М.: Знание, 1980. — 64 с.

117. Петрова. Функционирование системы понятий в мышлении психолога и педагога. Дисс. на соиск. уч. степ. канд. психол. н. — Калуга, 2000. 190 с.

118. Петухов В.В. Психология мышления. М.: МГУ, 1987.- 186 с.

119. Пидкасистый П.И. Самостоятельная познавательная деятельность школьников в обучении. М. Педагогика, 1980. - с. 17 — 88.- 155133. Платонов К.К. Система психологии и теории отражения. М.: Наука, 1982. 309 с.

120. Понятийный аппарат педагогики и образования: //Сб. науч. тр./ Отв. ред. Е.В. Ткаченко — Вып. 2 — Екатеринбург, 1996. — 340 с.

121. Принципы разработки учебно-программной документации для подготовки квалифицированных рабочих в учебных заведениях профессионально-технического образования. / Под ред. А.П.Беляевой. — М.: Высш. шк., 1983. — 263 с.

122. Проблемы дидактики теоретического обучения. — М.: Высш. шк., 1978. —300 с.

123. Профессионализм методиста, или Один в пяти лицах: Методическое пособие / Т.А.Сергеева, Н.М.Уварова, С.Е.Назарова и др. — М.: ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002. 224 с.

124. Профессиональная педагогика: Учебник для студентов, обучающихся по педагогическим специальностям и направлениям. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Ассоциация «Профессиональное образование», 1999. —904 с.

125. Психология: учебник /А.В. Петровский, М.Г. Ярошевский. — М.: Изд. центр «Академия», 2002. — 512 с.

126. Разработка и применение дидактических средств в средних профтехучилищах./ Под. Ред. В.И.Сопина. М.: Высш. шк., 1986. — 128 с.

127. Рассел Б. Человеческое познание: его сферы и границы: Пер-с англ. Киев.: Ника-Центр, 2001. 560 с.

128. Решетова З.А. Психологические основы профессионального учения. М.:Изд-во МГУ, 1985.- 208 с.

129. Розенберг Н.М. Учебник для средних ПТУ: структура, содержание, пути совершенствования. Метод, пособие. М.: Высш. шк. 1986. — 127 с.

130. Романцев Г.М. Новый взгляд на подготовку рабочих — высшее рабочее образование // Образование и наука. 1999. № 1.- с. 41 45.

131. Романцев Г.М. Теоретические основы обучения: Екатеринбург, 1997.-333 с.

132. Рубинштейн Д. X. Формирование фундаментальных естественнонаучных понятий у учащихся средней школы. / Автореф. дис. на соиск. уч. степ, доктора пед. н. М., 1982.

133. Рубинштейн С. JT. О мышлении и путях его исследования. М.: Изд-во АПН СССР, 1958.- 146 с.

134. Самарин Ю.А. Очерки психологии ума. М., 1966.

135. Саранцев Г.И. Диалектический подход к осмыслению категории «знание». // Педагогика. 2001. № 3. с. 10-15.

136. Саранцев Г.И., Миганова Е.Ю. Функции задач в процессе обучения. // Педагогика. 2001. № 9. с. 19-24.

137. Селевко Г.К. Современные образовательные технологии: учебн. пособие. — М.: Народное образование, 1998. — 256 с.

138. Семушина Л.Г. Взаимосвязь содержания образования и современных технологий обучения. // Среднее профессиональное образование. 2002. №3. с. 14-18.

139. Семушина Л.Г., Ярошенко Н.Г. Содержание и технологии обучения в средних специальных учебных заведениях. — М.: «Мастерство», 2001. — 272 с.

140. Серкова Г.Г. Развивающее обучение: теоретические основы и практика внедрения в образовательный процесс. — Челябинск: Чел. ИРПО, 2002.-127с.

141. Сибирская М.П. Педагогические технологии (Теоретические основы и проектирование). — СПб., 1998. — 356с.

142. Сибирская М.П. Педагогические технологии профессиональной подготовки. С.Пб.: 1995. -212 с.

143. Сибирская М.П. Профессиональное обучение: педагогические технологии. М.: Изд. центр АПО, 2002. - 126 с.- 157158. Скакун В.А. Методическое пособие для преподавателей профессиональных учебных заведений. — М.: Изд. центр АЛО, 2001. 184 с.

144. Сластёнин В.А. Высшее педагогическое образование России; традиции, проблемы, перспективы. // Наука и школа. 1998. № 2. — М.: Изд-во МПГУ, с. 12-16.

145. Сластёнин В.А. и др. Педагогика. / Под ред. В.А. Сластёнина. М.: Изд. центр «Академия», 2002. - 576 с.

146. Стандарт Российской Федерации. Образование: начальное профессиональное образование. Профессия: повар, кондитер. ОСТ 9 ПО 02.34.2 2002.

147. Старобина Е. М. Формирование понятий у учащихся средних профтехучилищ в процессе изучения специальной технологии. Методические рекомендации. — JL, 1985. 58с.

148. Стрельцов А.Н., Шишов В.В. Холодильное оборудование предприятий торговли и питания. М.: ПрофОбрИздат, 2002 — 272 с.

149. Стуль Я.Е., Суханов К.Н. Понятия технического знания и их развитие. Сборник научных трудов. Философские вопросы технического знания. М.: Наука, 1984. - с. 5 - 22.

150. Суперанская А. В., Подольская Н. В., Васильева Н. В. Общая терминология: вопросы теории. — М., 1989 .— 14 с.

151. Талызина Н. Ф. Педагогическая психология. М.: Академия, 2000. С.94-136.

152. Талызина Н. Ф. Управление процессом усвоения знаний. — М.: Изд-во МГУ, 1975. -343 с.

153. Талызина Н.Ф. Педагогическая психология — М.: Изд. центр «Академия», 2000. с. 94-136.

154. Талызина Н.Ф. Печенюк Н.Г. Кахловский Л.Б. Пути разработки профиля специалиста. Саратов: Изд-во Саратовского университета, 1987. -176 с.

155. Талызина Н.Ф. Проблема обобщения знаний. // Вопросы психологии. 2001. № 3. с. 3-16.

156. Ткаченко Е.В. Подготовка инженерно-педагогических кадров. / Профобразование России: Итоги XX в. и прогнозы. В 2-х т. М.: Изд-во ИРПО, 1999,-Т.1.С.135- 155.

157. Ткаченко Е.К., Глазунов А.Т. Базовое профессиональное образование: проблемы регионализации и развития. — Чебоксары: Изд-во Чуваш. Гос. ун-та, 2001. 253 с.

158. Узнадзе Д.Н. Экспериментальные основы психологии установки.// Психологические исследования. М.: Наука, 1966. - 451с.

159. Улейский Н.Г., Улейская Р.И. Оборудование торговых предприятий. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. - 416 с.

160. Усова А.В. Влияние системы самостоятельных работ на формирование у учащихся научных понятий. /Автореф. дис. на соиск. уч.степ. доктора пед. н. — JL, 1979.

161. Усова А.В. Методика изучения качества усвоения учащимися научных понятий // Сборник научных трудов. Методы педагогических исследований. Челябинск, 1989. — с. 20-33.

162. Усова А.В. Психолого-дидактические основы формирования у учащихся научных понятий. Часть I. Челябинск, 1978. - 35 с.

163. Усова А.В., Завьялов В.В. Некоторые пути совершенствования проверки знаний и умений учащихся: Сб. научн. трудов. Повышение эффективности проверки знаний, умений и навыков. — М.: Высш. шк., 1973.

164. Усова А. В., Завьялов В. В. Самостоятельная работа учащихся в процессе изучения физики: Метод, пособие: М.: Высш. шк., 1984. — 96 с.

165. Усова А.В. Теоретические основы формирования научных понятий в процессе обучения. — М.: Педагогика, 1998. — с. 144- 154.

166. Устройство и эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности. / Под ред.А.И. Драгилева М.: Агропромиздат, 1988. -399 с.

167. Фатыхов Д.Ф., Белехов А.Н. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и быту. — М.: Изд. «Академия», 1999. 224с.

168. Федорова О. Ф. Активизация учащихся в процессе теоретического и производственного обучения. — М., 1970.

169. Федотова Л.Д. Направления модернизации государственных образова-тельных стандартов НПО. // Профессиональное образование. — 2002. №6. с. 2-3.

170. Федотова JI.Д., Рыкова Е.А., Малышева В.А. Оценка качества начального профессионального образования. Метод, рекомендации. — М.: ИРПО, 2000. 82 с.

171. Фетисов А. И. Формирование математических понятий. Вып. 92. //Известия АПН РСФСР, 1958. — 154 с.

172. Фигдор Г. Психоаналитическая психология // Пер. с нем. / — М.: Изд. Института Психотерапии, 2000. — 288 с.

173. Философия. / Под ред. Харина Ю.А. Минск: Тетрасистемс, 2000. -416 с.

174. Философский энциклопедический словарь. — М.: ИНФРА, 2000. — 576 с.

175. Философский энциклопедический словарь. М.: Сов. энциклопедия, 1983.-576 с.

176. Формирование учебной деятельности школьников. / Под ред. Давыдова В. В., Ломпшера И., Марковой А. К. — М.: Педагогика, 1982 .— 216 с.

177. Ходаков Ю. В. Развитие логического мышления на уроках химии. -М.: Просвещение, 1988. с. 6- 94.

178. Холодная М.А. Интегральные структуры понятийного мышления. — Томск: Изд-во Том. Ун-та, 1983. — 190 с.

179. Хрипков А.С., Станулевич О.Е. Учебно-материальная база УНПО. // Профессиональное образование. 2003. №5. с. 10—11.

180. Царькова Е.А. Возможное направление модернизации стандартов НПО. // Профессиональное образование. — 2003. №5, с.7.

181. Чебышева В. В. Психология трудового обучения. — М.: Высш. шк., 1983. —288 с.

182. Чернилевский Д.В., Филатов O.K. Технология обучения в высшей школе. / Под ред. Д.В. Чернилевского М.: «Экспедитор». 1996. — 228 с.

183. Чешев В.В. Технические знания и взаимосвязь естественных, общественных и технических наук: Сб. научн. трудов. Методологическиепроблемы. Взаимосвязь общественных, естественных и технических наук. -М.: Наука, 1981.— 360с.

184. Чешев В.В. Специфика технических наук. // Вопросы философии. 1979. №4 —63с.

185. Чешев В.В. Структура научного описания технического объекта. Ученые записки Томского университета: Вып. V. Сборник научных статей. Проблемы методологии и логики науки. — Томск, 1975. — с. 45-60.

186. Читаева О.Б. Основы разработки концепции государственных образовательных стандартов НПО второго поколения. // Профессиональное образование. — 2003. №5. с.5-6.

187. Шадриков В.Д. Проблемы системогенеза профессиональной деятельности. М. 1982.

188. Шапкин В.В. Общетехническая подготовка квалифицированных рабочих в условиях научно-технической революции. М.: Высш. шк., 1985. — 159 с.

189. Шаповаленко С. Г. Методика обучения химии. М.: Учпедгиз, 1959. -с. 213-652.

190. Шардаков М. Н. Мышление школьника. — М.: Учпедгиз, 1963. — 255с.

191. Шемакин Ю. И. Тезаурус в автоматизированных системах управления и обработки информации. М., 1974. - с. 15-34.

192. Шимина А.Н. Логико-гносеологические основы процесса формирования понятий в обучении. М.: МОПИ им. Крупской, 1981. — 75 с.

193. Шиянов Е.Н., Котова И.Б. Развитие личности в обучении: Учебное, пособие для студентов педвузов. — М.: Изд. центр «Академия», 1998. 288 с.

194. Штейнмец А.Э. Психологическая подготовка к педагогической деятельности. Калуга: изд-во КГПУ им. К.Э.Циолковского, 1998.- 308 с.

195. Шаронова Н.В. (в соавторстве). Методические рекомендации по гуманитаризации преподавания физики в школе. Часть I. — Таллин, 1995. — 10 п. л.

196. Энциклопедия профессионального образования в 3-х томах. / Под ред. Батышева С .Я. М.: Профессиональное образование, 1999.

197. Ярошенко И.Я. Применение комплексных заданий при подготовке машинистов строительных машин в средних ПТУ и лицеях. Метод, рекомендации. Л., 1983. — 27 с.

198. Bruner J. Process of education. Cambridge. 1961. — 275 p.

199. Gluckhich F. Berufliche Weiterbildung // Integration oder Ausgrenzungsinstruments fur die sog. Problemgruppen des Arbeitsmarktes? — Berufliche Bilding. Band I. Essen, 1988.

200. Novak J.D. Learning how to learn. Cambridge, Cambridge University Press. 1984.- 158 p.

201. Novak J.D. Metalearning and metaknowledge: strategies to help students to learn how to learn. West, L.H.T. 1985. - 352 p.

202. Osborne R.J., Gilbert J.K. A method forinvestigating concept understanding in science. European journal of science education (The Hague). 1980. Vol. 2. No. 3. p. 311-321.

203. Osborne R.j., Wittrock M.C.Learning science: a generative process. Science education (London). 1983. Vol. 67. No. 4. P. 489-508.