Формирование полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона в вузе

Шуляк, Наталья Николаевна

Темы диссертаций по педагогике » Теория и методика профессионального образования

автореферат и диссертация по педагогике 13.00.08 для написания научной статьи или работы на тему: Формирование полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона в вузе

Автореферат

Автор научной работы: Шуляк, Наталья Николаевна
Ученая степень: кандидата педагогических наук
Место защиты: Москва
Год защиты: 2008
Специальность ВАК РФ: 13.00.08

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Формирование полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона в вузе"

На правах рукописи

ШУЛЯК Наталья Николаевна

ФОРМИРОВАНИЕ ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КОМПЕТЕНТНОСТИ МЕНЕДЖЕРОВ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

МАЛОГО БИЗНЕСА САНАТОРНО-КУРОРТНОГО РЕГИОНА В ВУЗЕ

Специальность 13 00 08 - теория и методика профессионального образования

АВТОРЕФЕРАТ 0034460ВВ

диссертации на соискание ученой степени кандидата педагогических наук

1 8 СЕН 2008

Москва 2008

003446066

Работа выполнена на кафедре социальной и семейной педагогики Российского государственного социального университета

Научный руководитель: доктор исторических наук, профессор

Дубровская Татьяна Александровна

Официальные оппоненты: доктор педагогических наук, профессор

Симонов Валентин Петрович

доктор педагогических наук, профессор Дубинский Владимир Ильич

Ведущая организация: ФГУ ДПО «Академия повышения квалификации и профессиональной переподготовки работников образования»

Защита состоится «ДГ» gl//7i%-&t%2008 г в 14 00 на заседании диссертационного совета Д 212 341 06 по защите докгорских и кандидатских диссертаций при Российском государственном социальном университете по адресу 129226 г Москва, ул Вильгельма Пика, 4, корп 2 в Зале диссертационного совета

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Российского государственного социального университета по адресу

129226 г Москва, ул Вильгельма Пика, 4, корп 3

Автореферат разослан « AS » ОМиМ/й 2008 г Автореферат размещен на сайте www rgsu net

Ученый секретарь Диссертационного совета

НИ Никитина

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность исследования. Гостиничный бизнес является одной из крупнейших отраслей мировой экономики В санаторно-курортных регионах современной России стремительно развивается индустрия гостиничного хозяйства, в том числе малого и среднего бизнеса

Сфера санаторно-курортных услуг Краснодарского края является интенсивно развивающейся составляющей экономики России и требует создания практического механизма повышения конкурентоспособности национальной продукции в условиях мирового рынка санаторно-курортных услуг В регионе Кубани возможно комплексное развитие широкого спектра различных видов туризма лечебно-оздоровительного, семейного, бальнеологического, экологического, культурно-познавательного, этнографического, археологического, экстремально-приключенческого, агротуризма, бизнес-туризма и др

Для реализации положений Федерального Закона «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» (1995), Закона Краснодарского края № 604-КЗ «О государственной поддержке малого предпринимательства на территории Краснодарского края» (2000) администрацией муниципального образования город-курорт Анапа были разработаны Программы поддержки малого бизнеса, предусматривающие создание на территории рекреационного федерального комплекса - курорта Анапа разветвленной инфраструктуры предприятий гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса Для создания механизма постоянного взаимодействия органов государственной власти, администрации Краснодарского края и бизнеса, в целях совместного решения возникающих проблем, разработки и согласования нормативных актов в сфере предпринимательства на территории города-курорта Анапа были учреждены и активно действуют Центр содействия малому бизнесу, Гильдия предпринимателей, Союз субъектов малого предпринимательства «Предприниматель курорта Анапа» По данным Управления экономики и инвестиций администрации Краснодарского края, в 2007 году на территории круглогодичного курорта федерального значения Анапа функционировали 1295 предприятий малого бизнеса различного профиля, из них 358 предприятий гостиничного типа Численность занятых в малом предпринимательстве Анапы составляет 30,5 % от численности населения, занятого в экономике региона В Программе социально-экономического развития Краснодарского края до 2012 гг (раздел «Малое предпринимательство в городе-курорте Анапа») в прогнозируемой оценке 2009-2012 годов численность работающих в малом бизнесе будет возрастать с ежегодным приростом 2,5-3% Гостиничные предприятия малого бизнеса санаторно-курортного региона Кубани имеют большой экономический потенциал роста, способны в краткие сроки мобильно реагировать на спрос и социальный заказ рынка туристических услуг, развиваться динамичными темпами

Выпускник вуза по специальности 080507 65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», трудоустроившийся менеджером гостиничного хозяйства малого бизнеса, должен обладать полифункциональной компетентностью, позволяющей самореализоваться в специфических условиях функционирования данного типа учреждений санаторно-курортного региона

методологические основы высшего профессионального образования менеджеров туристической и гостиничной индустрии представлены в трудах И В Зорина, В А Квартальнова, А В Сорокиной и др Теоретические основы профессиогра-фического исследования деятельности менеджеров гостеприимства отражены в работах Г А Бондаренко, Р А Браймер, Н И Кабушкина, Г А Папирян и др В исследованиях Е Н Ильиной, Э М Коротковой, М Е Курдаковой, А Л Лесник, А Д Чудновского разработаны теоретико-методические подходы к формированию профессиональной компетентности будущих менеджеров гостиничного сервиса Однако недостаточно исследований, раскрывающих специфику формирования в вузе полифункциональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса с учетом современных квалификационных требований к их профессионализму и особенностей рынка труда санаторно-курортного региона

Сложилось противоречие: между объективным запросом рынка труда Краснодарского края, высокой востребованностью в санаторно-курортной индустрии профессионально компетентных менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, - и недостаточной разработанностью теоретико-методической базы формирования в условиях вуза полифункциональной профессиональной компетентности данных менеджеров с учетом региональной специфики

Изложенное противоречие определило проблему исследования- каковы содержание и технология процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе В соответствии с проблемой определена тема исследования «Формирование полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе»

Объект исследования: профессиональная подготовка менеджеров гостиничного хозяйства в вузе

Предмет исследования: процесс формирования полифункционалыюй профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в высшей школе

Цель исследования: разработать и обосновать модель формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе

Гипотеза исследования Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона обеспечивает высокую результативность его труда, является одним из важных условий успешной адаптации и самореализации специалиста в профессии Данный факт диктует необходимость формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, которые востребованы на рынке труда Краснодарского края Процесс формирования основ данной компетентности менеджера гостиничного хозяйства эффективен, если

- базируется на квалифицированных требованиях к профессионализму менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона и наиболее полно отражает запросы работодателей, объективные требования клиентов,

иифики и вариативности профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, актуальных и перспективных потребностей рынка труда и тенденций развития санаторно-курортного региона,

- осуществляется практико-ориентированное интегративное образование менеджера на основе межпредметных связей учебных дисциплин правового, социокультурного, экономического, психологического, социально-педагогического, специально-предметного профиля, на основе выявления и научного осмысления типичных ситуаций профессиональной деятельности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, требующих проявления высокого уровня полифункциональной профессиональной компетентности,

- обеспечивается пооперационное овладение менеджерами системой методов и приемов управления гостиничным хозяйством малого бизнеса в периоды различных видов практики, волонтерской деятельности,

- созданы необходимые организационно-педагогические условия для формирования профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона

В соответствии с целью и гипотезой были поставлены следующие задачи исследования

- выявить и раскрыть основные квалификационные требования к менеджеру гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона,

- определить структурно-содержательные и критериально-оценочные характеристики полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса,

- осуществить моделирование процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в период обучения в вузе,

- экспериментально подтвердить эффективность реализации разработанной модели в условиях социального университета санаторно-курортного региона

Методологической основой исследования явились философские положения о взаимосвязи и взаимообусловленности явлений, в частности, о взаимосвязи социально-экономических изменений в обществе с обновлением системы профессионального образования, методология конвергенции и дивергенции явлений, диалектические положения о единстве общего, особенного, единичного в развивающемся объекте, системный подход к изучению социокультурных и педагогических явлений, личностный, деятельностный, контекстный, профеесио-графический, компетентностный, андрогогический подходы к профессиональной подготовке специалистов, концепции о единстве целевого, содержательного и процессуального компонентов профессионального образования Теоретическим фундаментом исследования стали положения теории менеджмента гостеприимства (И В Зорин, В А Квартальное, Л Маллинз и др), теории управления качеством в сфере гостиничных и туристических услуг (Ю И Ляпина, Г А Папирян и др ), теории системогенеза профессиональной деятельности и становления личности профессионала (Е А Климов, Ю П Поваренков, Е Г Силяева, В А Сластенин, В Д Шадриков и др), теории профессионального образования менеджеров организации в высшей школе (А Л Лесник, А В Чернышева, А Д Чудновский и др)

Для проверки гипотезы и решения поставленных задач использован комплекс методов теоретические (анализ научной литературы по проблеме исследования, изучение нормативно-правовых документов, моделирование), констатирующие (анализ содержания учебных дисциплин и программ практики вузов, осуществляющих подготовку менеджеров гостеприимства, изучение, анализ составляющих профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона), экспериментальные (диагностические, формирующий педагогический эксперимент, статистическая обработка диагностических данных)

Исследование проводилось на базе факультетов социального управления филиалов Российского государственного социального университета в г Анапа, г Сочи На различных этапах эксперимента исследованием было охвачено 438 студентов специальности 080507 65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», 35 преподавателей вуза, 58 специалистов-менеджеров гостиничных комплексов малого и среднего предпринимательства Краснодарского края (баз практики филиалов РГСУ в городах Анапа, Сочи) Исследование проводилось в период с 2002 г. по 2008 г Первый этап (2002-2003 гг) - теоретическое осмысление проблемы исследования, методологических подходов к ее решению, анализ отечественного и зарубежного опыта подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в вузе, разработка модели формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в условиях социального университета санаторно-курортного региона

Второй этап (2003-2007 гг) - экспериментальная проверка эффективности разработанной модели, проведение формирующего педагогического эксперимента, систематизация полученных материалов, корректировка отдельных содержательно-технологических сторон реализации модели

Третий этап (2007-2008 гг) - анализ и обобщение результатов экспериментальной работы, интерпретация полученных материалов, выявление теоретических и практических результатов исследования, разработка методических рекомендаций и их внедрение в образовательный процесс ряда вузов Краснодарского края, проведение отсроченного контроля, оформление диссертации. Научная новизна исследования заключается в следующем

- выявлена и обоснована структурно-содержательная характеристика полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса с учетом особенностей современной гостиничной инфраструктуры малого предпринимательства санаторно-курортного региона,

- обоснована и раскрыта система компетенций менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (нормативно-правовая, социально-экономическая, рек-ламно-маркетинговая, аналитико-прогностическая, административно-организационная, профессионально-коммуникативная, корпоративно-этическая, профессионально-экологическая, социально-педагогическая, мониторинговая), соответствующая квалификационным требованиям к уровню профессиональной компетентности специалиста гостиничной индустрии малого предпринимательства,

- разработаны критерии и показатели, позволяющие определить уровень сформированное™ полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (профессионально-

адаптивный, профессионально-пролонгированный, профессионально-креативный),

- теоретически обоснована и экспериментально проверена модель формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в условиях социального университета санаторно-курортного региона

Теоретическая значимость исследования состоит в дополнении теории контекстного и личностно-ориентированного профессионального образования менеджеров гостиничного хозяйства путем разработки содержательно-технологического обеспечения процесса формирования их полифункциональной профессиональной компетентности для работы в малом бизнесе санаторно-курортного региона, в обосновании теоретико-технологического базиса системы педагогического управления поэтапным формированием совокупности полифункциональных компетенций менеджера гостиничнои индустрии в условиях высшей школы

Практическая значимость исследования теоретические положения и методические материалы исследования обеспечивают необходимый уровень полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров к работе в гостиничных комплексах малого бизнеса санаторно-курортного региона, материалы исследования могут быть использованы в ряде учебных дисциплин менеджмент гостиничного бизнеса, введение в гостеприимство, маркетинг гостиничных услуг, экономика гостиничного бизнеса и др , а также студентами и преподавателями в учебной и практической деятельности, для совершенствования образовательного процесса учреждений (ссузов, вузов, институтов повышения квалификации), занятых профессиональной подготовкой и переподготовкой менеджеров гостиничной индустрии, результаты исследования могут быть учтены разработчиками содержания, организационных форм и методов профессионального образования менеджеров гостеприимства, для совершенствования практической составляющей программ и стандартов их образования На защиту выносятся следующие положения:

1 Гостиничное хозяйство малого бизнеса санаторно-курортного региона Краснодарского края — вид предприятия сервисной деятельности, сложная социально-экономическая система, предоставляющая потребителям широкий спектр разнообразных услуг, характеризующаяся вариативным распределением функционала и задач управления между подразделениями и отдельными работниками, что требует сформированное™ у менеджера профессиональной полифункциональной компетентности

Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса - это системно-личностное образование специалиста, отражающее единство его теоретико-управленческой подготовленности и практической способности комплексно применять нормативно-правовые, социально-экономические, психолого-педагогические методы и технологии для решения вариативных задач его профессионального труда в специфических условиях жизнедеятельности организации малого предпринимательства Данная компетентность отражает единство мотивационной предрасположенности специалиста к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения широкого спектра профессиональных задач в сфере личностно-

делового взаимодействия в системе «клиент гостиницы - сотрудник гостиницы - администрация гостиницы - социальные партнеры гостиницы»

2 Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя совокупность следующих компетенций нормативно-правовая (реализация в различных сферах жизнедеятельности гостиницы малого бизнеса законодательных норм и др), социально-экономическая (умения в сотрудничестве с экономистами-профессионалами разрабатывать бизнес-планы развития гостиничного хозяйства, устанавливать продуктивные деловые контакты с инвесторами и др), рек-ламно-маркетинговая (владение технологиями сегментного анализа рынка санаторно-курортных, туристических, рекреационных услуг, технологиями маркетинговых исследований, рекламы и др), аналитико-прогностическая (аналитические умения выявлять причины снижения конкурентоспособности предприятия и разрабатывать научно-обоснованные проекты повышения эффективности функционирования различных структурных подразделений учреждения и др), административно-организационная (владение персонал-технологиями работы с сотрудниками различного уровня квалификации, умение разрабатывать и реали-зовывать индивидуальные стратегии карьерного роста сотрудников и др ), профессионально-коммуникативная (владение основами ораторского искусства, иноязычной культуры, умения вести переговоры, навыки социальной перцепции в личностно-деловой коммуникации, умения предупреждать и разрешать конфликтные ситуации), корпоративно-этическая (умение создавать, обосновывать базис корпоративной культуры гостиничного хозяйств малого бизнеса, умение работать в команде с представителями различных структурных подразделений), профессионально-экологическая (внедрение экологических методов в управление гостиничным предприятием малого бизнеса, соблюдение норм и правил экологического менеджмента, разработанных Международной гостиничной экологической инициативой), социально-педагогическая (владение различными видами аниматорских, рекреационных, этнопедагогических технологий, социально-педагогическими технологиями взаимодействия с категориями клиентов различных возрастных и социальных групп, детским коллективом), мониторинговая (умения осуществлять мониторинг качества предоставляемых гостиничным хозяйством услуг, определять индекс удовлетворенности клиентов, служащих, социальных партнеров и др ) Данные компетенции являются взаимодополняющими при выполнении вариативных функций профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса

3 Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя взаимосвязь модулей функционально-целевого (задачно-целевые установки полифункциональной профессионально-компетентностной подготовки менеджера гостеприимства малого предпринимательства), проблемно-познавательного (последовательное формирование полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в процессе освоения практико-ориентированного содержания дисциплин федерального и вузовского компонентов учебного плана, элективных и факультативных курсов по менеджменту гостиничного бизнеса малого предпринимательства), процессуально-методического (совокупность проектных, контекстных, имитационно-профессиональных образовательных технологий, накопление опыта

проявлений различных компетенций менеджера гостеприимства в периоды волонтерской работы и производственной практики, развитие форм научно-исследовательской деятельности по менеджменту в малом бизнесе), интегра-тивно-резулътативпого (наличие у выпускника индивидуального полифункционального кейс-комплекта менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, диагностический инструментарий мониторинга уровня сформированности полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства), последовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионалыю-акмеологический), которые обеспечивают индивидуализацию профессионально-прикладной подготовки студентов по специальности «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)»

4 Комплекс условий, обеспечивающих эффективность процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в высшей школе включает следующие составляющие административно-организационные условия (учет при организации образовательного процесса вуза требовании современного рынка труда санаторно-курортного региона к уровню профессионально-практической подготовленности менеджера гостеприимства, развитость системы учебно-производственного и научно-исследовательского партнерства университета с различными учреждениями гостиничной инфраструктуры малого и среднего бизнеса региона, педагогическии мониторинг личностного продвижения студентов в процессе формирования у них профессиональной компетентности, прогно-стичность формирования практических компетенций менеджера с учетом перспектив развития гостиничной индустрии), дидактико-технологические условия (регионализация, вариативность, динамичность содержательно-технологического базиса дисциплин специализации, программ практики, элективных курсов по менеджменту малого бизнеса, интеграция нормативно-правовой, социально-экономической, психолого-педагогической, социокульту-рологической и специально-предметной подготовки менеджера, приоритетность проектных, проблемно-контекстных, эвристических технологий обучения, поэтапное формирование в период различных видов практики профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса), индивидуально-профессиональные условия (мотивированность и активность студентов в овладении полифункциональными компетенциями менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, практико-ориентированная и профессионально-прикладная менеджерская образованность преподавателей вуза, их готовность к профессиональной интеграции в процессе подготовки будущего специалиста, реализация в гостиничных хозяйствах малого бизнеса индивидуальных студенческих маркетинговых, рекреационных, социально-экономических проектов, самообразовательная деятельность студентов в сфере менеджмента малого и среднего гостиничного бизнеса)

массовой практики подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в ряде вузов, воспроизводимостью результатов исследования и их репрезентативностью, статистической достоверностью данных отсроченного контроля

Апробация и внедрение результатов исследования осуществлялись через опубликование учебных пособий, методических материалов, статей, докладов, тезисов, разработку и реализацию программ учебных курсов дисциплин специализации «Гостиничный и туристский бизнес», элективных курсов «Менеджмент гостиничного хозяйства малого бизнеса», «Маркетинг в гостиничном хозяйстве малого бизнеса санаторно-курортного региона», пособий по учебно-производственной практике менеджеров гостиничного хозяйства Основные идеи исследования внедрены в образовательный процесс факультета социального управления филиала РГСУ в г Анапа Материалы исследования получили одобрение на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях (Анапа, 2004-2007, Краснодар, 2005-2007, Москва, 2005-2007, Сочи 2005-2007)

Цель, задачи, логика исследования определили структуру диссертации, которая состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений Во введении обосновывается актуальность темы исследования, определяется его научно-методологический аппарат, формулируются научная новизна и теоретическая значимость, практическая ценность полученных результатов, основные положения, выносимые на защиту В первой главе определяется соотношение главных рабочих понятий исследования, анализируются различные подходы к раскрытию сущности и структуры профессиональной компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, представлен обзор основных тенденций профессиональной подготовки менеджеров гостиничной индустрии в зарубежной и отечественной высшей школе Во второй главе обосновывается модель формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, представлены содержание и методика экспериментальной работы, проанализированы показатели ее эффективности, данные отсроченного контроля за профессиональной деятельностью выпускников Анапского филиала РГСУ

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Для Краснодарского края курортно-туристский комплекс является одним из важнейших источников экономического дохода наряду с сельским хозяйством и некоторыми видами промышленности В условиях активного развития в Краснодарском крае инфраструктуры гостиничного хозяйства малого бизнеса как никогда ранее востребованы менеджеры, способные оперативно реагировать на государственно-общественный заказ в сфере рекреационной и социокультурной деятельности в контексте подготовки к Олимпийским играм 2014 г, на вариативные запросы различных категорий клиентов

Индустрия гостиничного хозяйства санаторно-курортного региона Краснодарского края - сложная межотраслевая и межведомственная многоукладная система, уникальное социокультурное и социально-профессиональное образование Каждому учреждению гостиничной инфраструктуры Краснодарского края для повышения уровня сервисного обслуживания, удержания конкурентных позиций на рынке гостинично-туристических услуг необходима сильная, профессионально подготовленная служба менеджмента

По мнению И Н Герчиковой, современный менеджмент может быть определен как наука об эффективном управлении предприятием, включающая в себя учения о нормативно-правовых принципах организации предприятия (юридическая часть), стратегии его развития (идеологическая часть), подборе персонала (социологическая часть), способах оптимизации работы персонала (педагогическая и психологическая часть) Данная трактовка подчеркивает необходимость формирования у менеджера организации полифункционалыюй компетентности

В ходе исследования было необходимо выявить сущность и содержание понятия «полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса» С этой целью проведен анализ содержания квалификационных требований по должностям работников гостинично-туристского комплекса согласно квалификационному справочнику, утвержденному Минтруда РФ, требований ГОС ВПО по специальности «Менеджмент организации (гостиничный и туристский бизнес)» к выпускникам вуза, профессио-грамм менеджеров гостиничного хозяйства, представленных в научно-теоретической литературе, понимания данного феномена работодателями, выпускниками факультетов социального управления филиалов РГСУ в городах Анапа и Сочи Было выявлено, что ученые различных областей науки (У Байер, А А Деркач, Е Ф Зеер, И А Зимняя, А К Маркова и др) по-разному раскрывают суть категории «профессиональная компетентность специалиста»

Анализ содержательного наполнения понятия «профессиональная компетентность менеджера гостеприимства» (Л Ваген, Г А Папирян, А Д Чудновский и др), «полифункциональная компетентность менеджера предприятия малого бизнеса» (Г А Бондаренко, М Е Курдакова и др ), обобщение собственных научных изысканий по его трактовке позволили сформулировать следующее определение полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса - это системно-личностное образование специалиста, отражающее единство его теоретико-управленческой подготовленности и практической способности комплексно применять нормативно-правовые, социально-экономические, психолого-педагогические методы и технологии для решения вариативных задач его профессионального труда в специфических условиях жизнедеятельности организации малого предпринимательства Данная компетентность отражает единство мотивационной предрасположенности специалиста к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения широкого спектра профессиональных задач в сфере личностно-делового взаимодействия в системе «клиент гостиницы - сотрудник гостиницы - администрация гостиницы - социальные партнеры гостиницы»

Структура данной компетентности включает взаимосвязь компонентов аксиологического, профессионально-гностического, операционально-деятельностного В соответствии со структурой были определены критерии (мо-тивационно-ценностный, профессионально-когнитивный, процессуально-технологический), позволяющие определить уровень сформированности полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (Таблица 1)

Таблица 1

Взаимосвязь структурных компонентов полифункциональной профессиональной компетентности

менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса и критериев определения ее уровня

Структурные компоненты Критерии определения уровня

Аксиологический компонент осознание значимости и ценности профессиональной деятельности в сфере гости-нично-туристских услуг, связанных с удовлетворением широкого спектра рекреационных потребностей современного человека, доминирующие гуманистические моти-вационные установки специалиста профессиональной сферы «человек - человек», осознание необходимости специальной полифункциональной подготовки менеджера для эффективного решения вариативных профессиональных задач, принятие ценности самообразовательной деятельности менеджера в сфере управленческих технологий Мотивационно-ценностный критерий принятие на личностном уровне гуманистической ценности сферы профессионально-рекреационных услуг в жизнедеятельности современного человека, позитивный настрой на профессиональную деятельность в индустрии гостеприимства, интерес молодого специалиста к проблеме полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, связанный с удовлетворением потребности самореализации в профессиональной сфере менеджмента, осознание необходимости систематического саморазвития системы профессиональных компетенций менеджера гостеприимства, устойчивое стремление к самообразовательной деятельности в сфере технологий менеджмента гостиничного бизнеса

Профессионально-гностический компонент освоение основных направлений профессиональной деятельности менеджера в специфических условиях гостиничного хозяйства малого бизнеса, системы приемов научной обработки массивов профессионально-значимой информации, комплексность освоения различных видов технологий управленческой деятельности, гибкость, критичность, самостоятельность профессионального мышления менеджера, открытость к усвоению новой информации, системный анализ профессиональных задач, освоение управленческих знаний о принципах функционирования и развития гостиничных предприятий малого и среднего бизнеса Профессионально- когнитивный критерий системное владение профессионально-управленческими знаниями, алгоритмическими и эвристическими технологиями менеджмента, овладение системой знаний о специфике функционирования и корпоративного развития предприятий гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса санаторно-курортного региона, сформирован-ность логичности, критичности, системности мышления, аналитико-прогностического стиля профессионального мышления менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, наличие у молодого специалиста системы знаний о структуре и особенностях реализации полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостеприимства, о путях совершенствования различных аспектов системы профессионально-практических компетенций менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, способность к социально-профессиональной адаптации в постоянно обновляющихся социокультурных и информационных (научных, профессионально-практических) условиях

Операционально-деятельностный компонент усвоенные и реализуемые на практике полифункциональные компетенции менеджера, наличие управленческих умений и навыков корпоративной деятельности, сформи-рованность системы навыков применения вариативных технологий менеджмента для решения типовых и нестандартных профессиональных задач, готовность самостоятельно принимать профессиональные решения, адекватно оценивать степень риска в условиях малого бизнеса, способность к профессионально-рефлексивному анализу результатов своей деятельности Процессуально-технологический критерий сформированная практическая подготовленность и способность к самостоятельному применению вариативных технологий менеджмента, эргономическая организация личного труда и труда сотрудников гостиничного хозяйства малого бизнеса, способность находить нестандартные способы решения управленческих задач, умение эффективно решать профессиональные задачи по принятию оптимального решения в жестко заданных правилах и ситуационных условиях, знание и выполнение правовых норм, регулирующих социально-экономические отношения в сфере малого предпринимательства, сформированность навыков корпоративного сотрудничества

Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса обусловлена спецификой функционирования учреждения малого предпринимательства в санаторно-курортном регионе по удовлетворению вариативных потребностей клиентов в высококачественном оз-

доровительном отдыхе Данная компетентность включает в себя совокупность следующих компетенций нормативно-правовая (реализация в различных сферах жизнедеятельности гостиницы малого бизнеса законюдательных норм, сертификационных требований госстандартов), социально-экономическая (умения в сотрудничестве с экономистами-профессионалами разрабатывать, обосновывать и реализовывать бизнес-планы развития гостиничного хозяйства, устанавливать продуктивные деловые контакты с инвесторами, выполнять требования финансово-экономического аудита), рекламно-маркетинговая (владение технологиями сегментного анализа рынка санаторно-курортных, туристических, рекреационных услуг, технологиями маркетинговых исследований, рекламы, технологиями создания конкурентного преимущества и позитивного имиджа), аналитико-нрогностическая (аналитические умения выявлять причины снижения конкурентоспособности предприятия и разрабатывать научно-обоснованные проекты повышения эффективности функционирования различных структурных подразделений учреждения), административно-организационная (владение персонал-технологиями работы с сотрудниками различного уровня квалификации, умение развивать мотивационный потенциал персонала, разрабатывать и реализовывать индивидуальные стратегии карьерного роста сотрудников, пути повышения их профессионализма), профессионально-коммуникативная (владение основами ораторского искусства, иноязычной культуры, умения аргументировано излагать свою точку зрения, убеждать, вести переговоры, навыки социальной перцепции в личностно-деловой коммуникации, умения предупреждать и разрешать конфликтные ситуации), корпоративно-этическая (умение создавать, обосновывать базис корпоративной культуры гостиничного хозяйств малого бизнеса, соблюдение системы норм и правил корпоративного этикета, умение работать в команде с представителями различных структурных подразделений), профессионально-экологическая (внедрение экологических методов в управление гостиничным предприятием малого бизнеса, соблюдение норм и правил экологического менеджмента, разработанных Международной гостиничной экологической инициативой), социально-педагогическая (владение различными видами аниматорских, рекреационных, этнопедагогических технологий, технологиями экскурсионной деятельности, организации социокультурных программ, владение социально-педагогическими технологиями взаимодействия с категориями клиентов различных возрастных и социальных групп, детским коллективом), мониторинговая (умения осуществляв мониторинг качества предоставляемых гостиничным хозяйством услуг, определять индекс удовлетворенности клиентов, служащих, социальных партнеров) Данные компетенции являются взаимодополняющими при выполнении вариативных функций профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса

Для выявления возможностей вуза в формировании полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона были изучены ГОС ВПО специальности «Менеджмент организации», учебные планы, программы обучения, проведены беседы с преподавателями выпускающих кафедр, специалистами баз практики, работодателями, выпускниками вуза, работающими по специальности

На основе анализа и систематизации полученных материалов разработана модель формирования в вузе данной компетентности (Схема 1)

Схема 1

Модель формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона

Вариативность учреждений гостинично-туристской сферы санаторно-курортного региона (мест трудоустройства выпускников вуза по специальности «Менеджмент организации -гостиничный и туристический бизнес»)

Требования ГОС ВПО специальности «Менеджмент организацм

Требования работодателей к уровню профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства

Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона

Функционально-целевой модуль

профориентация студентов в попифункцио-нале менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, интеграция социально-экономической, правовой, психолого-педагогической подготовки и до

Проблемно-познавательный модуль

практико-ориентированное содержание дисциплин федерального и вузовского компонентов учебного плана, дисциплин специализации, элективных и факультативных курсов по менеджменту гостиничного бизнеса малого предпринимательства

Процессуально-методический модуль

проектные, позиционные, интегративно-модульные проф -образовательные технологии, метод «кейс-стади» (case study), взаимосвязь аудиторной, внеаудиторной, волонтерской работы, различных видов практики, научно-исследовательская деятельность по проблемам менеджмента в малом бизнесе

Интегративно-результативный модуль

наличие у выпускника индивидуального полифункционапьного кейс-комплекта менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, диагностический инструментарий мониторинга уровня сформированное™ .лолифункционапьной профессиональной компетентности менеджеров

5 Профессионально-акмеологический этап

4 Профессионально-продуктивный этап 3 Формирующе-тренировочный этап

2 Базово-технологический этап

1 Пропедевтический этап

Комплекс условий, обеспечивающих эффективность формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса

Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса

включает в себя взаимосвязь модулей функционально-целевого (задачно-целевые установки полифункциональной профессионально-компетентностной подготовки менеджера гостеприимства малого предпринимательства), пробчем-по-познавателыюго (последовательное формирование полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в процессе освоения практико-ориентированного содержания дисциплин федерального и вузовского компонентов учебного плана, элективных и факультативных курсов по менеджменту гостиничного бизнеса малого предпринимательства), процессуально-методического (совокупность проектных, имитационно-профессиональных, контекстных образовательных технологий, накопление опыта проявлений различных компетенций менеджера гостеприимства в периоды волонтерской работы и производственной практики, развитие форм научно-исследовательской деятельности по менеджменту в малом бизнесе), интегра-тивно-резучьтативного (наличие у выпускника индивидуального полифункционального кейс-комплекта менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, диагностический инструментарий мониторинга уровня сформированное™ полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства), последовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионально-акмеологический), которые обеспечивают индивидуализацию профессионально-прикладнои подготовки студентов по специальности «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)»

Основными принципами реализации модели являются принцип развития профессиональной мобильности и конкурентоспособности менеджера, принцип единства и преемственности нормативно-правовой, специально-экономической, социологической, психолого-педагогической подготовки менеджера, принцип ситуативности (отбор ситуаций профессиональной деятельности менеджера, в которых необходимо проявление полифункциональной компетентности специалиста, и организация учебного процесса на основе их анализа), принцип конгруэнтности вузовской подготовки современному характеру труда менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса (т е формирование системы профессионально-прикладных компетенций в соответствии с квалификационными требованиями и функционалом специалиста с учетом специфики учреждения малого предпринимательства), принцип креативности (организация индивидуального и коллективного творчества студентов по применению вариативных управленческих технологий в различных направлениях жизнедеятельности гостиничного хозяйства малого бизнеса), принцип прогно-стичности, опережающего характера профессионально-управленческой подготовки менеджера в контексте эволюции гостинично-туристских предприятий малого и среднего бизнеса

Для реализации модели была разработана технология поэтапной полифункциональной профессионально-управленческой компетентностной подготовки менеджера гостиничного хозяйства в вузе, уточнены и доработаны учебные планы и программы обучения по специальности «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», которые получили экспериментальную проверку в естественных условиях учебно-воспитательного процесса вуза (филиал РГСУ в г Анапа) с 2002 по 2008 годы

Цель экспериментальной работы - проверить эффективность разработанной модели и технологии ее реализации в условиях социального университета санаторно-курортного региона Основные задачи эксперимента выявление предрасположенности студентов к овладению системой профессионально-прикладных компетенций менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, реализация технологии поэтапного формирования основ полифункциональной компетентности менеджера в учебно-воспитательном процессе вуза, анализ полученных результатов и мониторинг уровня сформированности данной компетентности у выпускников вуза Учитывая специфичность процесса формирования полифункциональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса и в целях получения достоверных результатов, в опытной работе участвовали все студенты заочной формы обучения специальности «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)» филиала РГСУ в г Анапа Следует подчеркнуть, что 85% участников эксперимента от общего числа студентов имели опыт работы в гостиничных хозяйствах и в перспективе планировали продолжить карьеру в качестве менеджера в гостиничной индустрии малого или среднего бизнеса, 68% - среднее специальное образование по специальности «Менеджмент», 33% получали в период экспериментальной работы второе высшее образование, необходимое для высококвалифицированной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса

Реализация разработанной модели базировалась на профессионально-образовательной системе интегративного (взаимно-дополняющего) изучения правовых, социально-экономических, психолого-педагогических и специально-профессиональных дисциплин Формирующий этап экспериментальной работы включал в себя 1) адаптацию вузовского компонента, элективной и факультативной частей учебного плана специальности «Менеджмент организации» применительно к потребностям обеспечения качества формирования системы полифункциональных профессиональных компетенций менеджера (авторские элективные курсы «Менеджмент гостиничного хозяйства малого бизнеса», «Маркетинг в гостиничном хозяйстве малого бизнеса санаторно-курортного региона»), 2) поэтапное формирование в периоды теоретической подготовки и различных видов практики профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона, 3) выполнение курсовых и дипломных работ по тематике, отражающей специфику профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, 4) участие представителей баз практики в работе жюри специализированных олимпиад, конкурсов социально-экономических проектов по развитию гостиничного хозяйства малого бизнеса в Краснодарском крае, 5) работу секции научного студенческого общества «Менеджмент в гостиничной индустрии малого бизнеса», 6) реализацию в гостиничных хозяйствах малого бизнеса индивидуальных студенческих маркетинговых, рекреационных, социально-экономических проектов (в частности, маркетинговый проект создания на базе частной гостиницы «Эдельвейс» г Анапа круглосуточного детского досутового центра «Золотая рыбка», участие в создании и развитии гостиницы малого бизнеса «Анапа-экстрим», специализирующейся по приему групп клиентов экстремального туризма, гостиница социально-геронтологического комфорта - частная 2-этажная гостиница «Приморская» г Анапа, п Благовещенка, гостиница эконом-класса для семейного отдыха «Островок» г Анапа, п Витязево),

7) участие потенциальных работодателей в комиссии по итоговой государственной аттестации выпускников вуза

В ходе исследования были выявлены виды проектной деятельности студентов, наиболее эффективные для формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства имитационно-профессиональные игровые проекты (студенты в группах разрабатывали содержание и сценарий проведения деловой игры, предполагавшей распределение ролей - субъектов различных видов личностно-делового взаимодействия менеджера гостиницы малого бизнеса, решение в ходе игры конкретной профессионально-управленческой задачи, обоснование профессионально-целесообразных действий специалиста), информационно-аналитические проекты (студенты осваивали различные методы получения многоаспектной профессионально-значимои информации и способы ее обработки анализ правовых и финансово-экономических документов в сфере малого бизнеса, компьютерных баз данных, научно-методических, монографических литературных источников, интервью с менеджерами-практиками, анализ материалов специальных профессиональных журналов), специализированные практико-ориентированные проекты (обоснование и разработка плана реализации конкретного управленческого проекта, например, системный анализ инвестиционной стратегии в гостиничной индустрии Краснодарского края и обоснование взаимодействия с потенциальным инвестором конкретного гостиничного хозяйства малого бизнеса, разработка и обоснование бизнес-проекта развития гостиничного хозяйства для семейного отдыха, в ходе презентации проекта показаны способы его реализации и дана внешняя экспертная оценка проекта специалистами-практиками)

Решение задач исследования требовало особого внимания к организации различных видов практики, в ходе которой студенты, проходившие ее в гостиничных хозяйствах малого бизнеса, выполняли учебно-профессиональные задания, требующие проявления различных видов компетенций В то время как крупные гостиничные комплексы Краснодарского края имеют в своем штате несколько должностных единиц менеджеров (как правило, от 10 до 25, в частности, менеджеры по персоналу, менеджеры отдела продаж, менеджеры службы приема, размещения, трансферт-услуг, менеджеры службы анимации, детских комнат и площадок, менеджеры по маркетингу, менеджеры по РЯ и рекламе и др), гостиничным хозяйствам малого бизнеса приходится объединять в функционале менеджера несколько направлений его профессиональной деятельности В определенной степени это связано с требованиями Федерального закона «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации», в котором под субъектами малого предпринимательства в гостиничной сфере понимаются коммерческие организации, имеющую среднюю численность работников до 50 человек В соответствии с законом малые предприятия, осуществляющие несколько видов деятельности, являются многопрофильными, однако относятся к тому виду деятельности, доля которого является наибольшей в годовом объеме оборота или годовом объеме прибыли В Краснодарском крае большинство гостиничных хозяйств малого бизнеса относятся к многопрофильным предприятиям После прохождения каждого вида практики (учебная, экономическая, производственная, квалификационная - по ГОС ВПО специальности «Менеджмент организации») в рамках вузовского компонента проводился практикум «Менеджмент в гостиничном хозяйстве малого и среднего бизнеса», на

занятиях которого обсуждались ситуации профессиональной деятельности студентов-практикантов, требующие применения вариативных (правовых, социально-экономических, социально-психологических, педагогических, эвристических) методов и технологий менеджмента для решения конкретных профессиональных задач

Таким образом, при реализации модели формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе были выявлены и научно-методически обеспечены межпредметные связи, содержательно-логическое единство различных дисциплин ГОС ВПО специальности «Менеджмент организации», обеспечена взаимосвязь теоретических курсов обучения и различных практикумов, видов производственной практики и волонтерской деятельности На основе реализации модели было обеспечено освоение студентами системы практических технологий гостеприимства технологии правового обеспечения жизнедеятельности гостиничных хозяйств малого бизнеса, технологии сервисно-бытового, ресторанного, экскурсионного, рекреационного, трансфертного обслуживания; технологии информационного и телекоммуникационного обеспечения гостеприимства в кон-ференц-центрах, технологии гостиничного маркетинга и мониторинга и др В процессе исследования с учетом специфики гостиничной инфраструктуры санаторно-курортного региона Краснодарского края было разработано и апробировано практико-ориентированное содержание следующих курсов «Стратегический менеджмент гостиничных хозяйств малого и среднего бизнеса», «Менеджмент гостеприимства санаторно-курортного региона», «Менеджмент гостиничных услуг», а также программно-методическое обеспечение различных видов производственной практики

Для анализа эффективности реализации модели использовался комплекс методов Группой экспертов оценивалась сформированность у выпускников вуза системы полифункциональных профессиональных компетенций по результатам проявления их в ходе учебных занятий, различных видов практики, выполнения курсовых и дипломных работ (Таблица 2) Для определения согласованности оценок был определен коэффициент конкордации У/ по каждой компетенции, который показал согласованность мнений экспертов от средней (0,5) до сильной (0,9), что позволяет считать комплексную оценку профессиональных умений выпускников выполненной в достаточной степени верно

Таблица 2

Сравнительная оценка сформированное™ профессиональных компетенций менеджеров

гостиничного хозяйства малого бизнеса (студентов выпускного курса АФ РГСУ)

Профессиональные компетенции 2006 г (49 чел) 2008 г (53 чел)

Эксперт оц Самооценки Автор дис Эксперт оц Самооценки Авт дисс

Нормативно-правовая (реализация в различных сферах жизнедеятельности гостиницы законодательных норм, сертификационных требований госстандартов) 3,79 4,13 3,83 4,52 4,68 4,55

Социально-экономическая (сотрудничество с экономистами-профессионалами, инвесторами при разработке бизнес-плана развития гостиничного хозяйства и др) 4,02 4,26 4,05 4,75 4,88 4,77

Рекламно-маркетинговая (владение технологиями сегментного анализа рынка санаторно-курортных услуг, маркетинговых исследований, рекламы, создания конкурентного преимущества, имиджа) 3,96 4,28 4,02 4,45 4,58 4,53

Аналитико-прогностическая (умения выявлять причины снижения конкурентоспособности предприятия и разрабатывать научно-обоснованные проекты повышения эффективности функционирования различных структурных подразделений^чреждения} 3,51 4,03 3,53 4,13 4,26 4,15

Административно-организационная (владение персонал-технологиями работы с сотрудниками различного уровня квалификации, умение реализовывать индивидуальные стратегии карьерного роста сотрудников) 3,82 4,18 3,85 4,39 4,58 4,42

Профессионально-коммуникативная (владение основами ораторского искусства, иноязычной культуры, умения аргументировано излагать свою точку зрения, убеждать, вести переговоры, навыки социальной перцепции в личностно-деловой коммуникации, умения предупреждать и разрешать конфликтные ситуации) 3,75 4,13 3,83 4,52 4,66 4,39

Корпоративно-этическая (умение создавать, обосновывать базис корпоративной культуры гостиничного хозяйств малого бизнеса, соблюдение системы норм и правил корпоративного этикета, умение работать в команде с представителями различных структурных подразделений) 4,35 4,48 4,29 4,67 4,69 4,68

Профессионально-экологическая (внедрение экологических методов в управление гостиничным предприятием, соблюдение норм экологического менеджмента, разработанных Международной гостиничной экологической инициативой) 4,13 4,33 4,28 4,55 4,75 4,62

Социально-педагогическая (владение различными видами аниматорских, рекреационных технологий, технологиями экскурсионной деятельности, организации социокультурных программ, этнопедагогическими технологиями, владение педагогическими технологиями взаимодействия с категориями клиентов различных возрастных и социальных групп, детским коллективом) 4,21 4,35 4,13 4,65 4,73 4,68

Мониторинговая (умения применять социологические и математические методы мониторинга качества предоставляемых гостиничным хозяйством услуг, определять индекс удовлетворенности клиентов, служащих, социальных партнеров) 3,31 3,41 3,35 4,03 4,16 4,13

♦экспертами являлись преподаватель вуза, курирующий базу практики, специалисты-менеджеры гостиничных хозяйств, представители администрации базы практики (в таблице указан средний балл)

Особой задачей экспериментальной части исследования являлась разработка диагностического инструментария, позволяющего определить уровень сформированное™ полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса Для диагностики сформировано-сти профессионально-гностической подструктуры данной компетентности и аналитико-прогностических компетенций менеджера нами использовался тест-опросник «Стиль профессионального мышления» (А А Алексеев,JIА Громова) Для диагностики процессуально-деятелыюстной подструктуры использовался «Опросник диагностики предприимчивости» (В Б Орлов) Для диагностики профессионально-коммуникативных компетенций менеджера применялись опросник личностных ориентаций Э Шостром (Personal Orientation Inventory - POI) в модификации Л Я Гозмана («Самоактуализационный тест» - CAT) (Шкала контактности характеризует способность человека устанавливать продуктивные личностные контакты с различными возрастными категориями людей, гибкость коммуникативных реакций, адаптацию к личностным особенностям партнера, Шкала гибкости поведения характеризует способность быстро адаптироваться к изменяющимся аспектам ситуации, самоконтроль и саморегуляцию поведенче-

ских реакций, реалистичность в поступках) и методика интерперсональной диагностики Т Лири (Таблица 3)

Динамика характеристических показателей и профессионально важных качеств менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, влияющих на профессиональную компетентность

Таблица 3

Показатели (в баллах) Выпуск 2006 г 49 чел Выпуск 2008 г 53 чел Р

X a X a

Опросник диагностики предприимчивости (В Б Орлов)

Хозяйственная самостоятельность, четкое определение приоритетов деятельности, умение планировать свою профессиональную деятельность 63,27 3,21 68,18 3,57 <0,05

Профессионально-поведенческая активность при решении бизнес-задач, настойчивость в достижении поставленной цели 64,71 3,74 67,27 3,58 <0,05

Склонность к просчитыванию риска при ведении бизнеса 53,11 3,75 55,68 3,83 <0,05

Организаторские способности, умение создать команду 65,52 3,64 68,13 3,75 <0,05

Творческий подход к решению административно-хозяйственных проблем 56,75 3,35 57,27 3,52 >0,05

Тест-опросник «Стиль профессионального мышления» (А А Алексеев, Л А Громова)

Аналитико-прогностический стиль мышления 64,5 3,8 67,1 3,6 <0,05

Прагматический стиль мышления 53,7 3,6 54,6 3,4 >0,05

Самоактуализационный тест - CAT (Э Шостром в адаптации ЛЯГозман)

Шкала контактности 13,26 2,68 16,13 2,21 <0,05

Шкала гибкости поведения 15,37 3,52 18,38 3,68 <0,05

Методика интерперсональной диагностики Т Лири

Фактор VII - сотрудничество, умения располагать к себе окружающих, работать в команде, идти на компромисс 7,91 1,29 7,03 1,53 <0,05

Фактор VIII - ответственность, дисциплинированность, обязательность, соблюдение установленных правил и норм 8,13 1,82 8,39 2,06 >0,05

Обобщенный теоретический и фактический материал исследования позволил выделить следующие уровни профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства профессионально-адаптивный (взаимодействие с клиентами, коллегами характеризуется выраженной гуманистической направленностью личности специалиста, интерес к проблеме полифункциональной компетентности менеджера гостиницы малого бизнеса, наличие первичного опыта самостоятельного выполнения профессиональных функций менеджера структурного подразделения гостиницы малого бизнеса, который имеет нормативно-репродуктивный, нередко интуитивно-эмпирический характер, профессиональная активность личности направлена на социально-профессиональную адаптацию - освоение системы взаимоотношений в трудовом коллективе, приобретение базовых навыков выполнения должностных обязанностей менеджера, качественная реализация некоторых базовых компетенций), профессионально-пролонгированный (умения самостоятельно решать профессионально-управленческую проблему, комплексно анализировать профессиональные задачи, требующие нестандартного подхода для их решения, установление продуктивного личностно-делового контакта с клиентами, эффективное профессио-

нальное взаимодействие с сотрудниками и администрацией гостиницы; высокий индекс удовлетворенности результатами менеджерской деятельности, который обусловлен квалифицированным выполнением большинства профессиональных компетенций; устремленность на развитие карьеры в гостиничном хозяйстве малого и среднего бизнеса); профессионально-креативный (системное использование вариативных методов и технологий менеджмента в различных видах профессиональной деятельности; умение создавать команды специалистов для развития конкурентного преимущества предприятия; самостоятельность, эвристич-ность, критичность, дивергентность профессионального мышления; высокий уровень развития умений решать оценочно-информационные и административно-правовые регулирующие задачи функционирования гостиницы; развитые аналитико-рефлексивные умения обеспечивают глубокое понимание личности клиента, его действий и поступков; высокая степень результативности и эффективности менеджерской деятельности, которая обусловлена квалифицированным выполнением комплекса компетенций).

Позитивная динамика в уровне сформированности профессиональной компетентности менеджеров гостиничного бизнеса (выпускников АФ РГ'СУ) отражена в диаграмме 1.

тц Й 1 I ¿т Н- II —

- профессионально-адаптивный

профессионально-пролонгированный

■ профессионально-креативный уровень

Диаграмма 1. Динамика сформированности уровней полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса

(выпускников АФ РГСУ)

Отсроченный контроль за профессиональным ростом выпускников факультета социального управления филиала РГСУ в г. Анапа, трудоустроившихся менеджерами гостиничных хозяйств малого бизнеса, проводился с использованием совокупности методов: анкетирования, интервьюирования, бесед с коллегами, администрацией гостиниц, анализа успешности работы с клиентами, комплекса диагностических методик. Его результаты подтвердили тенденцию к развитию полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостеприимства, основы которой сложились в период обучении в вузе.

Таким образом, полученные в ходе исследования данные позволяют сделать вывод, что цель исследования достигнута, гипотеза подтверждена.

На основании полученных результатов сделаны следующие выводы и рекомендации.

Социально-экономические рыночные отношения, развивающиеся в гостиничной индустрии российского общества, обусловливают необходимость модификации процесса профессиональной подготовки в вузе менеджеров гостиничного хозяйства Полифункциональную профессиональную компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса можно рассматривать как системообразующий фактор эффективности управленческой деятельности предприятия, обеспечивающий целостное функционирование, сохранение и развитие организации Данная компетентность менеджера гостеприимства обеспечивает результативность стратегического управления предприятием по его саморазвитию в долгосрочной перспективе и предоставлению потребителям оришнальных услуг, повышающих конкурентоспособность учреждения Гостиничное предприятие малого бизнеса санаторно-курортного региона обеспечивает свое выживание в долгосрочной перспективе, если оно производить такой продукт (рекреационный, оздоровительный, досуговый, бальнеологический, специализированный и др), который стабильно будет находить покупателей, обладать конкурентными преимуществами

Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса проявляется в позитивном эмоционально-ценностном отношении к работе в сфере гостеприимства, стремлении к эффективному решению вариативных профессиональных задач, адекватной самооценке успешности собственной профессиональной деятельности и самого себя как субъекта труда Данная компетентность имеет многоцелевой характер актуализирует способность к проявлению выдержки, настойчивости, мобилизации своих усилий в преодолении трудностей, возникающих в профессиональной деятельности менеджера, стимулирует специалиста к адекватному применению широкого спектра социально-экономических, правовых, психолого-педагогических, рекламно-маркетинговых технологий в трудовой деятельности и обеспечивает реализацию индивидуального стиля профессионально-управленческой деятельности, активизирует самообразование в сфере менеджмента гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса

Содержательно-технологическое наполнение полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса включает систему компетенций нормативно-правовую, социально-экономическую, рекламно-маркетинговую, аналитико-прогностическую, административно-организационную, профессионально-коммуникативную, корпоративно-этическую, профессионально-экологическую, социально-педагогическую, мониторинговую

Уровень полифункциональной профессиональной компетентности менеджера (профессионально-адаптивный, профессионально-пролонгированный, профессионально-креативный) определяется на основе совокупности критериев (мотивационно-ценностный, профессионально-когнитивный, процессуально-технологический) Высокий уровень данной компетентности менеджера значительно повышает его конкурентоспособность на рынке труда, расширяет спектр его трудоустройства, способствует успешному карьерному росту

результативного, последовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионально-акмеологический)

Реализация содержательно-технологического обеспечения модели включала в себя следующие основные направления экспериментальной работы формирование системы знаний, умений, навыков в сфере организационно-административной, социально-маркетинговой деятельности в учреждениях гостиничной индустрии, овладение методами и приемами саморегуляции эмоциональных состояний и профессионально-этического поведения в специфических условиях общения с клиентами и персоналом гостиниц, развитие профессионально важных качеств менеджера, формирование основ профессионально-управленческой, социально-психологической, социально-экономической, религиоведческой, социалыю-геронтологической, этнопедагогической культуры специалиста Последние составляющие особенно важны, так как менеджеру гостиничного хозяйства приходится устанавливать продуктивное профессиональное взаимодействие с клиентами разных возрастных групп, различного этнического и религиозного менталитета

Реализация процессуально-методического модуля разработанной модели предполагала использование следующих видов профессионально-образовательных технологий для формирования системы полифункциональных компетенций менеджера интегративно-модулъные (обеспечивали реализацию межпредметных связей, формирование и развитие системы междисциплинарных профессиональных знаний, умений, компетенций менеджера), контекстно-прикладные (формировали умения и навыки определенного вида рекламно-маркетинговой, финансово-коммерческой, аниматорской, административно-хозяйственной деятельности менеджера при решении конкретных профессиональных задач менеджмента гостиниц малого бизнеса), интерактивные (обеспечивали диалогическую основу учебно-профессионального взаимодействия студентов и преподавателей с учетом опыта профессиональной деятельности студентов-заочников), проектные (стимулировали учебно-познавательную активность, развивали культуру самообразовательной деятельности, навыки работы в команде при разработке конкретного профессионально-прикладного про-ектно-управленческого задания)

Проведенное исследование не исчерпывает проблемы, перспективами дальнейшей ее разработки могут быть развитие форм взаимодействия университета и работодателей санаторно-курортного региона с целью совершенствования профессионально-практической подготовки менеджеров гостиничного хозяйства, развитие самообразовательной культуры студентов в процессе овладения технологиями менеджмента в малом и среднем гостиничном бизнесе, подготовка преподавателей вуза к работе по формированию полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса

Основные положения диссертации были опубликованы в следующих работах

1 Шуляк Н Н Теоретико-методические основы процесса формирования в условиях вуза полифункциональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса // Вестник Московского государственного областного университета -2008.-М 8 - 0,4 п л

2 Шуляк Н Н К вопросу о формировании полифункциональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона в условиях вуза // Вестник Университета (Государственного университета управления).-2008. -№7-0,5 п л

3 Шуляк Н Н Программно-методическое пособие по организации практики студентов специальности 080507 65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)» -Анапа Изд-во АФ РГСУ, 2007 -3,9пл

4 Шуляк Н Н Система непрерывного профессионального образования менеджеров гостиничного бизнеса // Социокультурная сфера Северо-Кавказского региона теория, практика, перспективы развития Матер межрегион науч -практ конф - Краснодар Изд-во КГУ, 2006 - 0,25 п л

5 Шуляк Н Н Основы менеджмента гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона Учеб -метод пособ к спецкурсу - Анапа Изд-во АФ РГСУ, 2006 -3,8 п л

6 Шуляк Н Н Управление качеством социально-экономическо1 о образования менеджеров гостиничного бизнеса // Социально-экономическая политика СевероКавказского региона современной России Матер международ науч -практ конф -Краснодар Изд-во КГУ, 2006 - 0,25 п л

7 Шуляк Н Н Методическое пособие по написанию и защите дипломных работ по специальности «Менеджмент организации» - Анапа Изд-во АФ МГСУ, 2007 - 2,8 п л

Формат 60x90/16 Бумага офсетная №1 Печать офсетная Гарнитура «Ньютон» Уел печ л 1,5 Тираж 100

Отпечатано с готовых диапозитивов в ООО "Импресс" 113114, Москва, Даниловская набережная, д 4 стр 15

Содержание диссертации автор научной статьи: кандидата педагогических наук, Шуляк, Наталья Николаевна, 2008 год

Введение

Глава I. Теоретические основы формирования профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства

1.1 Феноменология профессиональной компетентности менеджера 16 гостиничного хозяйства: междисциплинарный контекст

1.2 Полифункциональная профессиональная компетентность и 36 основные компетенции менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона

1.3 Анализ отечественного и зарубежного опыта профессионально- 59 компетентностной подготовки менеджеров гостиничной индустрии в высшей школе

Выводы по первой главе

Глава II. Обоснование и реализация модели формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе

2.1 Моделирование процесса формирования полифункциональной 79 компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе

2.2 Содержательно-технологическое обеспечение процесса 101 формирования в условиях вуза полифункциональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона

2.3 Анализ результатов экспериментальной проверки модели процесса 128 формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона в социальном университете

Выводы по второй главе

Введение диссертации по педагогике, на тему "Формирование полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона в вузе"

Гостиничный бизнес является одной из крупнейших отраслей мировой экономики. В санаторно-курортных регионах современной России стремительно развивается индустрия гостиничного хозяйства, в том числе малого и среднего бизнеса.

Сфера санаторно-курортных услуг Краснодарского края является интенсивно развивающейся составляющей экономики России и требует создания практического механизма повышения конкурентоспособности национальной продукции в условиях мирового рынка санаторно-курортных услуг. В регионе Кубани возможно комплексное развитие широкого спектра различных видов туризма: лечебно-оздоровительного, семейного, бальнеологического, экологического, культурно-познавательного, этнографического, археологического, экстремально-приключенческого, агротуризма, бизнес-туризма и др.

Для реализации положений Федерального Закона «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» (1995), Закона Краснодарского края № 604-КЗ «О государственной поддержке малого предпринимательства на территории Краснодарского края» (2000) администрацией муниципального образования город-курорт Анапа были разработаны Программы поддержки малого бизнеса, предусматривающие создание на территории рекреационного федерального комплекса - курорта Анапа разветвленной инфраструктуры предприятий гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса. Для создания механизма постоянного взаимодействия органов государственной власти, администрации Краснодарского края и бизнеса, в целях совместного решения возникающих проблем, разработки и согласования нормативных актов в сфере предпринимательства на территории города-курорта Анапа были учреждены и активно действуют Центр содействия малому бизнесу, Гильдия предпринимателей, Союз субъектов малого предпринимательства «Предприниматель курорта Анапа». По данным Управления экономики и инвестиций администрации Краснодарского края, в 2007 году на территории круглогодичного курорта федерального значения Анапа функционировали 1295 предприятий малого бизнеса различного профиля, из них 358 предприятий гостиничного типа. Численность занятых в малом предпринимательстве Анапы составляет 30,5 % от численности населения, занятого в экономике региона. В Программе социально-экономического развития Краснодарского края до 2012 гг. (раздел «Малое предпринимательство в городе-курорте Анапа») в прогнозируемой оценке 2009-2012 годов численность работающих в малом бизнесе будет возрастать с ежегодным приростом 2,5-3%. Гостиничные предприятия малого бизнеса санаторно-курортного региона Кубани имеют большой экономический потенциал роста, способны в краткие сроки мобильно реагировать на спрос и социальный заказ рынка туристических услуг, развиваться динамичными темпами.

Выпускник вуза по специальности 080507.65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», трудоустроившийся менеджером гостиничного хозяйства малого бизнеса, должен обладать полифункциональной компетентностью, позволяющей самореализоваться в специфических условиях функционирования данного типа учреждений санаторно-курортного региона.

В науке накоплен определенный потенциал для решения теоретико-прикладных задач, связанных с проблемой формирования профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства. Общие теоретико-методологические основы высшего профессионального образования менеджеров туристической и гостиничной индустрии представлены в трудах И.В.Зорина, В.А.Квартальнова, А.В.Сорокиной и др. Теоретические основы профессиографического исследования деятельности менеджеров гостеприимства отражены в работах Г.А.Бондаренко, Р.А.Браймер, Н.И.Кабушкина, Г.А.Папирян и др. В исследованиях Е.Н.Ильиной, Э.М.Коротковой, М.Е.Курдаковой, А.Л.Лесник, А.Д.Чудновского разработаны теоретико-методические подходы к формированию профессиональной компетентности будущих менеджеров гостиничного сервиса. Однако недостаточно исследований, раскрывающих специфику формирования в вузе полифункциональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса с учетом современных квалификационных требований к их профессионализму и особенностей рынка труда санаторно-курортного региона.

Изложенное противоречие определило проблему исследования: каковы содержание и технология процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе. В соответствии с проблемой определена тема исследования: «Формирование полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе».

Объект исследования: профессиональная подготовка менеджеров гостиничного хозяйства в вузе.

Предмет исследования: процесс формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в высшей школе.

Гипотеза исследования. Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона обеспечивает высокую результативность его труда, является одним из важных условий успешной адаптации и самореализации специалиста в профессии. Данный факт диктует необходимость формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, которые востребованы на рынке труда Краснодарского края. Процесс формирования основ данной компетентности менеджера гостиничного хозяйства эффективен, если:

- содержательное наполнение вузовского компонента учебного плана формируется на основе профессионально-прикладного подхода, стимулирующего овладение студентами системой полифункциональных компетенций с учетом специфики и вариативности профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, актуальных и перспективных потребностей рынка труда и тенденций развития санаторно-курортного региона;

В соответствии с целью и гипотезой были поставлены следующие задачи исследования:

- выявить и раскрыть основные квалификационные требования к менеджеру гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона;

- экспериментально подтвердить эффективность реализации разработанной модели в условиях социального университета санаторно-курортного региона.

Методологической основой исследования явились: философские положения о взаимосвязи и взаимообусловленности явлений, в частности, о взаимосвязи социально-экономических изменений в обществе с обновлением системы профессионального образования; методология конвергенции и дивергенции явлений; диалектические положения о единстве общего, особенного, единичного в развивающемся объекте; системный подход к изучению социокультурных и педагогических явлений; личностный, деятельностный, контекстный, профессиографический, компетентностный, андрогогический подходы к профессиональной подготовке специалистов; концепции о единстве целевого, содержательного и процессуального компонентов профессионального образования. Теоретическим фундаментом исследования стали: положения теории менеджмента гостеприимства (И.В.Зорин, В.А.Квартальнов, Л.Маллинз и др.); теории управления качеством в сфере гостиничных и туристических услуг (Ю.И.Ляпина, Г.А.Папирян и др.), теории системогенеза профессиональной деятельности и становления личности профессионала (Е.А.Климов, Ю.П.Поваренков, Е.Г.Силяева, В.А.Сластенин,

В.Д.Шадриков и др.); теории профессионального образования менеджеров организации в высшей школе (A.JI.Лесник, А.В.Чернышова, А.Д.Чудновский и др.).

Для проверки гипотезы и решения поставленных задач использован комплекс методов: теоретические (анализ научной литературы по проблеме исследования, изучение нормативно-правовых документов, моделирование); констатирующие (анализ содержания учебных дисциплин и программ практики вузов, осуществляющих подготовку менеджеров гостеприимства; изучение, анализ составляющих профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона); экспериментальные (диагностические, формирующий педагогический эксперимент; статистическая обработка диагностических данных).

Исследование проводилось на базе факультетов социального управления филиалов Российского государственного социального университета в г. Анапа, г. Сочи. На различных этапах эксперимента исследованием было охвачено 438 студентов специальности 080507.65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», 35 преподавателей вуза; 58 специалистов-менеджеров гостиничных комплексов малого и среднего предпринимательства Краснодарского края (баз практики филиалов РГСУ в городах Анапа, Сочи).

Исследование проводилось в период с 2002 г. по 2008 г.

Первый этап (2002-2003 гг.) - теоретическое осмысление проблемы исследования, методологических подходов к ее решению; анализ отечественного и зарубежного опыта подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в вузе; разработка модели формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в условиях социального университета санаторно-курортного региона.

Второй этап (2003-2007 гг.) - экспериментальная проверка эффективности разработанной модели, проведение формирующего педагогического эксперимента; систематизация полученных материалов, корректировка отдельных содержательно-технологических сторон реализации модели.

Третий этап (2007-2008 гг.) - анализ и обобщение результатов экспериментальной работы, интерпретация полученных материалов, выявление теоретических и практических результатов исследования, разработка методических рекомендаций и их внедрение в образовательный процесс ряда вузов Краснодарского края; проведение отсроченного контроля; оформление диссертации.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

- обоснована и раскрыта система компетенций менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (нормативно-правовая, социально-экономическая, рекламно-маркетинговая, аналитико-прогностическая, административно-организационная, профессионально-коммуникативная, корпоративно-этическая, профессионально-экологическая, социально-педагогическая, мониторинговая), соответствующая квалификационным требованиям к уровню профессиональной компетентности специалиста гостиничной индустрии малого предпринимательства;

- разработаны критерии и показатели, позволяющие определить уровень сформированности полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (профессионально-адаптивный, профессионально-пролонгированный, профессионально-креативный);

Теоретическая значимость исследования состоит в дополнении теории контекстного и личностно-ориентированного профессионального образования менеджеров гостиничного хозяйства путем разработки содержательно-технологического обеспечения процесса формирования их полифункциональной профессиональной компетентности для работы в малом бизнесе санаторно-курортного региона; в обосновании теоретико-технологического базиса системы педагогического управления поэтапным формированием совокупности полифункциональных компетенций менеджера гостиничной индустрии в условиях высшей школы.

Практическая значимость исследования: теоретические положения и методические материалы исследования обеспечивают необходимый уровень полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров к работе в гостиничных комплексах малого бизнеса санаторно-курортного региона; материалы исследования могут быть использованы в ряде учебных дисциплин: менеджмент гостиничного бизнеса, введение в гостеприимство, маркетинг гостиничных услуг, экономика гостиничного бизнеса и др., а также студентами и преподавателями в учебной и практической деятельности, для совершенствования образовательного процесса учреждений (ссузов, вузов, институтов повышения квалификации), занятых профессиональной подготовкой и переподготовкой менеджеров гостиничной индустрии; результаты исследования могут быть учтены разработчиками содержания, организационных форм и методов профессионального образования менеджеров гостеприимства, для совершенствования практической составляющей программ и стандартов их образования.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Гостиничное хозяйство малого бизнеса санаторно-курортного региона Краснодарского края - вид предприятия сервисной деятельности, сложная социально-экономическая система, предоставляющая потребителям широкий спектр разнообразных услуг, характеризующаяся вариативным распределением функционала и задач управления между подразделениями и отдельными работниками, что требует сформированности у менеджера профессиональной полифункциональной компетентности.

Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса — это системно-личностное образование специалиста, отражающее единство его теоретико-управленческой подготовленности и практической способности комплексно применять нормативно-правовые, социально-экономические, психолого-педагогические методы и технологии для решения вариативных задач его профессионального труда в специфических условиях жизнедеятельности организации малого предпринимательства. Данная компетентность отражает единство мотивационной предрасположенности специалиста к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения широкого спектра профессиональных задач в сфере личностно-делового взаимодействия в системе «клиент гостиницы - сотрудник гостиницы — администрация гостиницы — социальные партнеры гостиницы».

2. Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя совокупность следующих компетенций: нормативно-правовая (реализация в различных сферах жизнедеятельности гостиницы малого бизнеса законодательных норм и др.); социально-экономическая (умения в сотрудничестве с экономистами-профессионалами разрабатывать бизнес-планы развития гостиничного хозяйства, устанавливать продуктивные деловые контакты с инвесторами и др.); рекламно-маркетинговая (владение технологиями сегментного анализа рынка санаторно-курортных, туристических, рекреационных услуг, технологиями маркетинговых исследований, рекламы и др.); аналитико-прогностическая (аналитические умения выявлять причины снижения конкурентоспособности предприятия и разрабатывать научно-обоснованные проекты повышения эффективности функционирования различных структурных подразделений учреждения и др.); административно-организационная (владение персонал-технологиями работы с сотрудниками различного уровня квалификации; умение разрабатывать и реализовывать индивидуальные стратегии карьерного роста сотрудников и др.); профессионально-коммуникативная (владение основами ораторского искусства, иноязычной культуры; умения вести переговоры; навыки социальной перцепции в личностно-деловой коммуникации; умения предупреждать и разрешать конфликтные ситуации); корпоративно-этическая (умение создавать, обосновывать базис корпоративной культуры гостиничного хозяйств малого бизнеса; умение работать в команде с представителями различных структурных подразделений); профессионально-экологическая (внедрение экологических методов в управление гостиничным предприятием малого бизнеса, соблюдение норм и правил экологического менеджмента, разработанных Международной гостиничной экологической инициативой); социально-педагогическая (владение различными видами аниматорских, рекреационных, этнопедагоги-ческих технологий; социально-педагогическими технологиями взаимодействия с категориями клиентов различных возрастных и социальных групп, детским коллективом); мониторинговая (умения осуществлять мониторинг качества предоставляемых гостиничным хозяйством услуг, определять индекс удовлетворенности клиентов, служащих, социальных партнеров и др.). Данные компетенции являются взаимодополняющими при выполнении вариативных функций профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса.

3. Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя взаимосвязь модулей: функционально-целевого (за-дачно-целевые установки полифункциональной профессионально-компетентностной подготовки менеджера гостеприимства малого предпринимательства), проблемно-познавательного (последовательное формирование полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в процессе освоения практико-ориентированного содержания дисциплин федерального и вузовского компонентов учебного плана, элективных и факультативных курсов по менеджменту гостиничного бизнеса малого предпринимательства), процессуально-методического (совокупность проектных, контекстных, имитационно-профессиональных образовательных технологий; накопление опыта проявлений различных компетенций менеджера гостеприимства в периоды волонтерской работы и производственной практики; развитие форм научно-исследовательской деятельности по менеджменту в малом бизнесе), инте-гративно-резулътативного (наличие у выпускника индивидуального полифункционального кейс-комплекта менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса; диагностический инструментарий мониторинга уровня сформированности полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства); последовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионально-акмеологический), которые обеспечивают индивидуализацию профессионально-прикладной подготовки студентов по специальности «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)».

4. Комплекс условий, обеспечивающих эффективность процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в высшей школе включает следующие составляющие: административно-организационные условия (учет при организации образовательного процесса вуза требований современного рынка труда санаторно-курортного региона к уровню профессионально-практической подготовленности менеджера гостеприимства; развитость системы учебно-производственного и научно-исследовательского партнерства университета с различными учреждениями гостиничной инфраструктуры малого и среднего бизнеса региона; педагогический мониторинг личностного продвижения студентов в процессе формирования у них профессиональной компетентности; прогностичность формирования практических компетенций менеджера с учетом перспектив развития гостиничной индустрии); дидактико-технологические условия (регионализация, вариативность, динамичность содержательно-технологического базиса дисциплин специализации, программ практики, элективных курсов по менеджменту малого бизнеса; интеграция нормативно-правовой, социально-экономической, психолого-педагогической, социокультурологической и специально-предметной подготовки менеджера; приоритетность проектных, проблемно-контекстных, эвристических технологий обучения; поэтапное формирование в период различных видов практики профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса); индивидуально-профессиональные условия (мотивированность и активность студентов в овладении полифункциональными компетенциями менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса; практи-ко-ориентированная и профессионально-прикладная менеджерская образованность преподавателей вуза, их готовность к профессиональной интеграции в процессе подготовки будущего специалиста; реализация в гостиничных хозяйствах малого бизнеса индивидуальных студенческих маркетинговых, рекреационных, социально-экономических проектов; самообразовательная деятельность студентов в сфере менеджмента малого и среднего гостиничного бизнеса).

Достоверность и надежность результатов исследования обеспечены методологической обоснованностью исходной концепции исследования, базирующейся на системном, деятельностном, контекстном подходах к практической компетентности менеджеров; применением комплекса взаимодополняющих методов исследования, адекватных его задачам и логике; целенаправленным сравнительным анализом результатов многолетней экспериментальной работы и массовой практики подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в ряде вузов; воспроизводимостью результатов исследования и их репрезентативностью; статистической достоверностью данных отсроченного контроля.

Апробация и внедрение результатов исследования осуществлялись через опубликование учебных пособий, методических материалов, статей, докладов, тезисов; разработку и реализацию программ учебных курсов дисциплин специализации «Гостиничный и туристский бизнес», элективных курсов «Менеджмент гостиничного хозяйства малого бизнеса», «Маркетинг в гостиничном хозяйстве малого бизнеса санаторно-курортного региона»; пособий по учебно-производственной практике менеджеров гостиничного хозяйства. Основные идеи исследования внедрены в образовательный процесс факультета социального управления филиала РГСУ в г. Анапа. Материалы исследования получили одобрение на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях (Анапа, 2004-2007; Краснодар, 2005-2007, Москва, 2005-2007, Сочи 2005-2007).

Цель, задачи, логика исследования определили структуру диссертации, которая состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений.

Заключение диссертации научная статья по теме "Теория и методика профессионального образования"

Выводы по второй главе

Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя взаимосвязь модулей: функционально-целевого, проблемно-познавательного, процессуально-технологического, интегратив-но-результативного; последовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионально-акмеологический).

В содержательно-технологическом обеспечении процесса формирования практической компетентности менеджера гостиничного хозяйства в условиях вуза особое место занимает практика по специализации «Гостиничный и туристический бизнес». Практика выступает связующим звеном между учебно-профессиональной подготовкой специалиста в вузе и его самостоятельной профессионально-трудовой деятельностью. В ходе практики формируются следующие профессионально-прикладные компетенции и умения менеджера гостиничного хозяйства: коммуникативные (обеспечивают владение инструментарием индивидуальной и групповой коммуникации, умение строить взаимоотношения с клиентами, коллегами, специалистами разных служб, администрацией и др.); организаторские (позволяют успешно организовывать взаимодействие необходимых специалистов разных структурных подразделений гостиничного комплекса для качественной организации различных видов услуг клиентам и др.); диагностические (позволяют диагностировать уровень сложности профессиональной ситуации, задачи, особенности последствий каких-либо конфликтов в системе «специалист гостиницы - клиент» и др.); проектировочные (обеспечивают способность самостоятельно проектировать алгоритм, этапы маркетингового исследования, выбирать технологии, приемлемые и результативные в профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства и др.); аналитические (необходимы как для анализа и оценивания состояния качества жизнедеятельности гостиничного комплекса, так и для самоанализа результатов профессиональной деятельности, развития своих творческих способностей).

Приобрести вышеперечисленные умения только в процессе изучения теоретических дисциплин невозможно, для этого и предусмотрена практика по специализации. Она является неотъемлемой частью учебного процесса и рассматривается в качестве интегрирующего, стержневого компонента лич-ностно-профессионального становления студента (будущего менеджера гостиничного хозяйства), связующим звеном между его теоретическим обучением и учебно-профессиональной, самообразовательной деятельностью. В ходе практики создаются условия для самопознания, профессионального самоопределения и саморазвития будущего специалиста.

Разработанный содержательно-технологический базис процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе основан на комплексном включении в курсы общепрофессиональных, правовых, социально-экономических, психолого-педагогических, специальных дисциплин, дисциплин специализации, элективных и факультативных курсов, а также во все формы учебно-воспитательного процесса вуза вопросов, отражающих различные аспекты профессионально-прикладной подготовленности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, что в совокупности формирует комплекс знаний и умений, составляющих основу исследуемого феномена.

Анализ экспериментальных материалов исследования позволяет утверждать, что процесс формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства эффективен, если: а) базируется на квалифицированных требованиях к профессионализму менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона и наиболее полно отражает запросы работодателей, объективные требования клиентов; б) содержательное наполнение вузовского компонента учебного плана формируется на основе профессионально-прикладного подхода, стимулирующего овладение студентами системой полифункциональных компетенций с учетом специфики и вариативности профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, актуальных и перспективных потребностей рынка труда и тенденций развития санаторно-курортного региона; в) осуществляется практико-ориентированное инте-гративное образование менеджера на основе межпредметных связей учебных дисциплин правового, социокультурного, экономического, психологического, социально-педагогического, специально-предметного профиля, на основе выявления и научного осмысления типичных ситуаций профессиональной деятельности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, требующих проявления высокого уровня полифункциональной профессиональной компетентности; г) обеспечивается пооперационное овладение менеджерами системой методов и приемов управления гостиничным хозяйством малого бизнеса в периоды различных видов практики, волонтерской деятельности; д) созданы необходимые организационно-педагогические условия для формирования профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона.

Полученные в ходе исследования данные, анализ результатов отсроченного контроля за профессиональным ростом выпускников факультета социального управления филиала РГСУ в г. Анапа, которые трудоустроились в гостиничные хозяйства малого бизнеса, отзывы работодателей позволяют сделать вывод, что цель исследования достигнута, гипотеза подтверждена.

Заключение

Квалифицированные кадры в гостиничном бизнесе выступают одним из ключевых факторов успеха конкретного предприятия гостеприимства. Во многих европейских странах организация, работающая в сфере гостиничного бизнеса, не может получить лицензию, если весь ее персонал не имеет специального профессионального образования.

В современной России стремительно развивается индустрия гостиничного хозяйства. Складывается крупный самостоятельный хозяйственный комплекс гостеприимства, состоящий из различных групп отраслей и предприятий, для эффективной работы которых необходимы высококвалифицированные менеджеры.

В условиях активного развития в Краснодарском крае инфраструктуры гостиничного хозяйства как никогда ранее востребованы менеджеры, способные оперативно реагировать на государственно-общественный заказ в сфере рекреационной и социокультурной деятельности (в частности, в контексте подготовки к Олимпийским играм 2014 г. Сочи), на вариативные запросы различных категорий клиентов. В 2005 году на курортах Краснодарского края, по данным статистики, отдохнуло около 5,5 млн. человек, при этом число отдохнувших по путевкам в санаториях составило 1,8 млн., а число неорганизованных отдыхающих (в том числе и клиентов гостиничных комплексов) - 3,7 млн. человек. Данный факт свидетельствует о развитии сферы индустрии туризма в регионе Кубани, что требует совершенствования подготовки в условиях высшей школы кадров для санаторно-курортных комплексов и гостиничного хозяйства, обладающих высоким уровнем профессиональной компетентности.

Социально-экономические рыночные отношения, развивающиеся в гостиничной индустрии российского общества, обусловливают необходимость модификации процесса профессиональной подготовки в вузе менеджеров гостиничного хозяйства. Полифункциональную профессиональную компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса можно рассматривать как системообразующий фактор эффективности управленческой деятельности предприятия, обеспечивающий целостное функционирование, сохранение и развитие организации. Данная компетентность менеджера гостеприимства обеспечивает результативность стратегического управления предприятием по его саморазвитию в долгосрочной перспективе и предоставлению потребителям оригинальных услуг, повышающих конкурентоспособность учреждения. Гостиничное предприятие малого бизнеса санаторно-курортного региона обеспечивает свое выживание в долгосрочной перспективе, если оно производить такой продукт (рекреационный, оздоровительный, досуговый, бальнеологический, специализированный и др.), который стабильно будет находить покупателей, обладать конкурентными преимуществами.

Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса проявляется в позитивном эмоционально-ценностном отношении к работе в сфере гостеприимства, стремлении к эффективному решению вариативных профессиональных задач, адекватной самооценке успешности собственной профессиональной деятельности и самого себя как субъекта труда. Данная компетентность имеет многоцелевой характер: актуализирует способность к проявлению выдержки, настойчивости, мобилизации своих усилий в преодолении трудностей, возникающих в профессиональной деятельности менеджера; стимулирует специалиста к адекватному применению широкого спектра социально-экономических, правовых, психолого-педагогических, рекламно-маркетинговых технологий в трудовой деятельности и обеспечивает реализацию индивидуального стиля профессионально-управленческой деятельности; активизирует самообразование в сфере менеджмента гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса.

Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса - это системно-личностное образование специалиста, отражающее единство его теоретико-управленческой подготовленности и практической способности комплексно применять нормативно-правовые, социально-экономические, психолого-педагогические методы и технологии для решения вариативных задач его профессионального труда в специфических условиях жизнедеятельности организации малого предпринимательства. Данная компетентность отражает единство мотивационной предрасположенности специалиста к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения широкого спектра профессиональных задач в сфере личностно-делового взаимодействия в системе «клиент гостиницы - сотрудник гостиницы - администрация гостиницы -социальные партнеры гостиницы».

Содержательно-технологическое наполнение полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса включает систему компетенций: нормативно-правовую, социально-экономическую, рекламно-маркетинговую, аналитико-прогностическую, административно-организационную, профессионально-коммуникативную, корпоративно-этическую, профессионально-экологическую, социально-педагогическую, мониторинговую.

Уровень полифункциональной профессиональной компетентности менеджера (профессионально-адаптивный, профессионально-пролонгированный, профессионально-креативный) определяется на основе совокупности критериев (мотивационно-ценностный, профессионально-когнитивный, процессуально-технологический). Высокий уровень данной компетентности менеджера значительно повышает его конкурентоспособность на рынке труда, расширяет спектр его трудоустройства, способствует успешному карьерному росту.

Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя взаимосвязь модулей: функционально-целевого, проблемно-познавательного, процессуально-технологического, интегративно-результативного; последовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионально-акмеологический).

Реализация содержательно-технологического обеспечения модели включала в себя следующие основные направления экспериментальной работы: формирование системы знаний, умений, навыков в сфере организационно-административной, социально-маркетинговой деятельности в учреждениях гостиничной индустрии; овладение методами и приемами саморегуляции эмоциональных состояний и профессионально-этического поведения в специфических условиях общения с клиентами и персоналом гостиниц; развитие профессионально важных качеств менеджера; формирование основ профессионально-управленческой, социально-психологической, социально-экономической, религиоведческой, социально-геронтологической, этнопеда-гогической культуры специалиста. Последние составляющие особенно важны, так как менеджеру гостиничного хозяйства приходится устанавливать продуктивное профессиональное взаимодействие с клиентами разных возрастных групп, различного этнического и религиозного менталитета.

Реализация процессуально-методического модуля разработанной модели предполагала использование следующих видов профессионально-образовательных технологий для формирования системы полифункциональных компетенций менеджера: интегративно-модулъные (обеспечивали реализацию межпредметных связей, формирование и развитие системы междисциплинарных профессиональных знаний, умений, компетенций менеджера); контекстно-прикладные (формировали умения и навыки определенного вида рекламно-маркетинговой, финансово-коммерческой, аниматорской, административно-хозяйственной деятельности менеджера при решении конкретных профессиональных задач менеджмента гостиниц малого бизнеса); интерактивные (обеспечивали диалогическую основу учебно-профессионального взаимодействия студентов и преподавателей с учетом опыта профессиональной деятельности студентов-заочников); проектные (стимулировали учебно-познавательную активность, развивали культуру самообразовательной деятельности; навыки работы в команде при разработке конкретного профессионально-прикладного проектно-управленческого задания).

При реализации модели формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе были выявлены и научно-методически обеспечены межпредметные связи, содержательно-логическое единство различных дисциплин ГОС ВПО специальности «Менеджмент организации»; обеспечена взаимосвязь теоретических курсов обучения и различных практикумов, видов производственной практики и волонтерской деятельности. На основе реализации модели было обеспечено освоение студентами системы практических технологий гостеприимства: технологии правового обеспечения жизнедеятельности гостиничных хозяйств малого бизнеса; технологии сервисно-бытового, ресторанного, экскурсионного, рекреационного, трансфертного обслуживания; технологии информационного и телекоммуникационного обеспечения гостеприимства в конференц-центрах; технологии гостиничного маркетинга и мониторинга и др. В процессе исследования с учетом специфики гостиничной инфраструктуры санаторно-курортного региона Краснодарского края было разработано и апробировано практико-ориентированное содержание следующих курсов: «Стратегический менеджмент гостиничных хозяйств малого и среднего бизнеса», «Менеджмент гостеприимства санаторно-курортного региона», «Менеджмент гостиничных услуг», а также программно-методическое обеспечение различных видов производственной практики.

В ходе экспериментальной проверки модели были выявлены группы необходимых условий, обеспечивающих эффективность реализации технологии поэтапного формирования системы полифункциональных компетенций менеджера: административно-организационные условия (учет при организации образовательного процесса вуза требований современного рынка труда санаторно-курортного региона к уровню профессионально-практической подготовленности менеджера гостеприимства; развитость системы учебно-производственного и научно-исследовательского партнерства университета с различными учреждениями гостиничной инфраструктуры малого и среднего бизнеса региона; педагогический мониторинг личностного продвижения студентов в процессе формирования у них профессиональной компетентности; прогностичность формирования практических компетенций менеджера с учетом перспектив развития гостиничной индустрии); дидактико-техиологические условия (регионализация, вариативность, динамичность содержательно-технологического базиса дисциплин специализации, программ практики, элективных курсов по менеджменту малого бизнеса; интеграция нормативно-правовой, социально-экономической, психолого-педагогической, социокультурологической и специально-предметной подготовки менеджера; приоритетность проектных, проблемно-контекстных, эвристических технологий обучения; поэтапное формирование в период различных видов практики профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса); индивидуально-профессиональные условия (мотивированность и активность студентов в овладении полифункциональными компетенциями менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса; практико-ориентированная и профессионально-прикладная менеджерская образованность преподавателей вуза, их готовность к профессиональной интеграции в процессе подготовки будущего специалиста; реализация в гостиничных хозяйствах малого бизнеса индивидуальных студенческих маркетинговых, рекреационных, социально-экономических проектов; самообразовательная деятельность студентов в сфере менеджмента малого и среднего гостиничного бизнеса).

Проведенное исследование не исчерпывает проблемы, перспективами дальнейшей ее разработки могут быть: развитие форм взаимодействия университета и работодателей санаторно-курортного региона с целью совершенствования профессионально-практической подготовки менеджеров гостиничного хозяйства; развитие самообразовательной культуры студентов в процессе овладения технологиями менеджмента в малом и среднем гостиничном бизнесе; подготовка преподавателей вуза к работе по формированию полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса.

Список литературы диссертации автор научной работы: кандидата педагогических наук, Шуляк, Наталья Николаевна, Москва

1. Абульханова-Славская К.А. Проблема саморазвития субъекта деятельности // Психол. журнал. 1993. - Т. 14. - 126 с.

2. Аванесов В.Н. Курорт Анапа. Анапа, 2004. - 197 с.

3. Аверьянов А.Н. Системное познание мира: Методологические проблемы. — М., 1985.-222 с.

4. Адлер А. Индивидуальная психология. Психология индивидуальных различий. Тексты. / Под ред. Гиппенрейтера Ю.Б. М., 1982. - 32 с.

5. Александрова А.Ю. География мировой индустрии туризма. М.: Изд-во МГУ, 1998. - 129 с.

6. Алексеев А.А., Громова JI.A. Поймите меня правильно или книга о том, как найти свой стиль мышления, эффективно использовать интеллектуальные ресурсы и обрести взаимопонимание с людьми. СПб., 1993.-202 с.

7. Аминов Н.А. Социальный интеллект и социальная компетенция в подготовке специалистов (факторные модели Дж. Гилфорда и Г. Марлоу). -М., 1996.-86 с.

8. Ананьев Б.Г. Психология и проблемы человекознания. М.-Воронеж, 1996.-253 с.

9. Андреева Г.М. Социальная психология. -М., 1998. -373 с.

10. Ю.Асмолов А.Г. Психология личности. Деятельность и установка. М.,1990.-367 с.

11. П.Багиев Г.Л., Молчанов А.Ю. Методы прогнозирования туристических услуг // Маркетинг и проблемы информатизации предпринимательства. -СПБ. 1996.-С. 245-247.

12. Байденко В.И. Выявление состава компетенций выпускников вузов как необходимый этап проектирования ГОС ВПО нового поколения: Методическое пособие. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2006.

13. Бакланова Н.К. Профессиональное мастерство специалиста культуры. — М., 2002.-203 с.

14. Батищев Г.С. Диалектика общения. Гносеологические и мировоззренческие проблемы. М., 1987. - 125 с.

15. Бахтин М.М. Философия поступка. М., 1989. - 435 с.

16. Бердяев Н.А. Философия творчества, культуры и искусства.- М.,1994,-Т.1.-356 с.

17. Беспалько В.П. Педагогика и прогрессивные технологии обучения -М., 1995.-336 с.

18. Блауберг И.В., Юдин Э.Г. Становление и сущность системного подхода.-М., 1973.-270 с.

19. Блэк С. Что такое деловой туризм? М., 2000. - 103 с.

20. Богалдин-Малых В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы. М., 2004. - 464 с.21 .Бодалев А.А. Акмеология как учебная и научная дисциплина М., 1993. -119 с.

21. Болонский процесс: нарастающая динамика и многообразие (документы международных форумов и мнения европейских экспертов) / Под науч. ред. д.п.н. В.И. Байденко. М., 2000. - 430 с.

22. Болотов В.А., Сериков В.В. Компетентностная модель: от идеи к образовательной программе // Педагогика. 2003. - № 10.

23. Бондаревская Е.В. Теория и практика личностно-ориентированного образования Ростов-н/Д, 2000. - 413 с.

24. Бондаренко Н.И. Методология системного подхода к решению проблем. — СПб.: Изд-во СПб. ун-та экономики и финансов, 1999. 205 с.

25. Бондырева С.К., Колесов Д.В. Толерантность (введение в проблему). -М., 2003.-240 с.

26. Боуэн Дж., Котдер Ф., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б.Ноздревой. М., 1999. - 196 с.

27. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1999. 254 с.

28. Братченко С.Л. Введение в гуманитарную экспертизу образования (психологические аспекты). -М., 1999. 225 с.

29. Буева Л.П. Человек: деятельность и общение. -М., 1988. 216 с.

30. Буева Л.П. Человек, культура и образование в кризисном социуме II Alma mater. -1997. -N 4. С. 11-17.

31. Букерель Ф., Дайан А., Ланкар Р. Маркетинг / Пер. с франц. — М.: Экономика, 1998. 209 с.

32. Ваген Линн Ван Дер Гостиничный бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс, 2001.-426 с.

33. Ветитнев A.M. Маркетинг санаторно-курортных услуг. М.: Медицина, 2001.-224 с.

34. Вербицкий А.А. Активное обучение в высшей школе: контекстный подход М., 1991. - 207 с.

35. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. Ростов н/Д.: Феникс, 2003.-384 с.

36. Вудвок М., Френсис Д. Раскрепощённый менеджер,- М.: Норма, 1999.320 с.

37. Вульфов Б.З. Педагогика рефлексии. -М., 2002. 196 с.

38. Выготский Л.С. Собрание сочинений: В 6-ти т. Т. 3. Проблемы развития психики / Под ред. A.M. Матюшкина. М., 1983. - 368 с.

39. Высшее образование в XXI веке. Подходы и практические меры // Всемирный статистический обзор по высшему образованию: Рабочий документ ЮНЕСКО. Париж, 2000. - 239 с.

40. Ганеева Е.А. Моделирование содержания профессионального образования. Оренбург, 2003. - 123 с.

41. Гегель Г. Энциклопедия философских наук. -М., 1977. 308 с.

42. Герчикова И.Н. Менеджмент. М.: ЮНИТИ, 2001. - 501с.

43. Гуревич К.М. Профессиональная пригодность и основные свойстванервной системы -М., 1971. 189 с.

44. Гусинский Э.Н. Построение теории образования на основе междисциплинарного системного подхода. М., 1994. - 183 с.

45. Даниелян А.В. Трансформация экономических интересов и их реализация в условиях рыночных преобразований: Дис. на соиск. уч. ст. к. э. н.- Пятигорск: ПГЛУ, 1999. 168 с.

46. Деркач А.А. Акмеология: пути достижения вершин профессионализма -М., 1993.-255 с.

47. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: Academia, 2003. - 185 с.

48. Дружинин В.Н. Варианты жизни: Очерки экзистенциальной психологии. -М., СПб. -2000, 135 с.

49. Дурович А.П. Реклама в туризме. Минск: БРЭУ, 2000. - 427 с.

50. Жуков В.И. Университетское образование: история, социология, политика.-М., 2003.-386 с.

51. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. М.: Финансы и статистика, 2002. - 202 с.

52. Журавлева Л.Б., Виттитнев A.M. Курортное дело. М: КНОРУС, 2007.- 528 с.

53. Зборовский Г.Е., Шуклина Е.А. Социология образования. М., 2005. -383 с.55.3еер Э.Ф., Павлова A.M., Сымашок Э.Э. Модернизация профессионального образования: компетентностный подход. М., 2005. - 235 с.

54. Зимняя И.А. Культура. Образованность. Профессионализм специалиста // Проблемы качества, его нормирование и стандарты в образовании. -М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 1998.-С. 31-37.

55. Зимняя И.А. Ключевые компетенции новая парадигма результата образования // Высшее образование сегодня, 2003. - № 5. - С. 34-42.58.3инченко В.П. Человек развивающийся. М., 1994 - 304 с.

56. Змеев С.И. Основы андрагогики. -М., 1999. 152 с.

57. Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. -М.-РМАТ, 1997. -236 с.

58. Иванов В.В., Волов А.Б. Сегментирование рынка гостиничных услуг // Туризм. 2004. №2. - С. 31-35.

59. Измайлова Н. Роль организационной культуры в сфере гостеприимства // Отель. 2001, №4. - С.21-24.

60. Ильина Е.Н. Педагогические аспекты подготовки студентов к предпринимательской деятельности в процессе обучения туроперейтенгу: Дисс. канд. пед. наук. М., 1998. - 184 с.

61. Ильина Е.Л., Штыкно Д.А. Специфические аспекты планирования в индустрии гостеприимства. Экономика и технология. Минск: Новое знание, 1999. - 326 с.

62. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: анализ зарубежных публикаций,- М.: ВШТГ, 1999. 96 с.

63. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.- Минск: ООО «Новое знание», 2000. 208 с.

64. Каган М.С. Философская теория ценности. СПб., 1997. - 285 с.

65. Кальней В.А. Шишов С.Е. Технология мониторинга качества обучения.- М.: Педагогическое общество России, 1999. 86 с.71 .Кан-Калик В.А. Грамматика общения. М., 1995. - 108 с.

66. Кант И. Лекции по этике. М., 1990. - 396 с.

67. Квартальное В.А. Стратегический менеджмент в туризме. М.: Финансы и статистика, 2001. - 238 с.

68. Кларин М.В. Инновационные модели обучения в зарубежных педагогических поисках М., 1994. - 222 с.

69. Клиланд Д., Кинг В. Системный анализ и целевое управление. М., 1977.-235 с.

70. Климов Е.А. Психология профессионала М.-Воронеж, 1996. - 313 с.

71. Коган Л.Н. Человек и его судьба. М., 1988. - 426 с.

72. Колесникова И.А. Основы андрагогики. -М., 2004. -255 с.

73. Колотова Е.В. Рекреационное ресурсоведение. М.: РМАТ, 1998. - 186 с.

74. Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года.-М.^ 2002.-24 с.

75. Корнетов Г.Б. Парадигмы новых моделей образовательного процесса // Педагогика. 1999. - № 3. С. 43-49.

76. Короткое Э.М. Образование менеджера: трудный путь становления и развития // Менеджмент в России и за рубежом,- 2004,- №5,- С. 20-58.

77. Красовский Ю.Д. Организационное поведение. Корпоративная культура в профессиональном ракурсе // Туризм. 2001. - №12. - С. 22-25.

78. Курдакова М.Е. Педагогическая технология формирования профессиональной компетентности будущих специалистов гостиничного сервиса: Дис. .канд.пед.наук: 13.00.08. Челябинск, 2006. - 178 с.

79. Леднев B.C. Содержание образования: сущность, структура, перспективы. М.: Высшая школа, 1991. - 224 с.

80. Леонтьев А.Н. Деятельность. Сознание. Личность. М., 1975. - 304 с.

81. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Практика маркетинга в гостиничном бизнесе. М.,2002- 126 с.

82. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. -М.: ПрофОбрИздат, 2001.- 187 с.

83. Маллинз JI. Менеджмент и организационное поведение. Минск, 2003. -213 с.

84. Маркова А.К. Психология профессионализма М., 1998. - 398 с.

85. Маслоу А. Самоактуализация. Психология личности М., 1982. - 110 с.

86. Матяш Н.В. Проектный метод обучения в системе технологического образования // Педагогика. 2000. - № 4.

87. Митина JI.M. Психология развития конкурентоспособной личности. -М., 2002.-400 с.

88. Новиков A.M. Проблемы гуманизации профессионального образования // Педагогика. 2000. -№ 3. - С. 2-10.

89. Новейший философский словарь / Сост. А.А. Гриданов. Минск, 1998.- 896 с.

90. Новый энциклопедический словарь М.: Изд-во «Большая российская энциклопедия», 2002. - 1455 с.99.0дегов Ю.Г., Никонова Т.В. Аудит и контроллинг персонала. — М.: Изд-во «Экзамен», 2002. 203 с.

91. Ополченов И.И. Инновационные технологии повышения качества в сфере производства туристских услуг: Монография. М: Финансы и статистика, 2007. - 154 с.

92. Орлов В.Б. Воспитание предприимчивости у учащейся молодежи.- Тюмень Челябинск: Изд-во ЮурГУ, 2001. - 386 с.

93. Орлов Ю.М. Потребностно-мотивационные факторы эффективности учебной деятельности студентов вуза: Дис. . д-ра психол. наук -М., 1984.-426 с.

94. Орлова М.Г. Формирование маркетинговой культуры учителя в процессе повышения квалификации: Дис. . канд. пед. наук: 13.00.08. -Томск, 2003. 197 с.

95. Осадин Б. Деловой туризм в России // Туризм: практика, проблемы, перспективы. 2002. № 4. - С. 71-75.

96. Основы квалификационных требований к некоторым профессиям и должностям работников гостинично-туристского комплекса. М.: Ун-т гостиничного, туристского и ресторанного бизнеса, 1999. - 280 с.

97. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М: Экономика, 2000. - 213 с.

98. Педагогика профессионального образования / Под ред. В.А.Сластенина. М., 2004. - 400 с.

99. Педагогика и психология / Под ред. А.А.Бодалева, В.И.Жукова, Л.Г.Лаптева, В.А.Сластенина. М., 2002. - 585 с.

100. Педагогика и психология высшей школы / Отв. ред. С.И.Самыгин

101. Ростов-на-Дону, 1998. 544 с.

102. Петровский А.В. Личность. Деятельность. Коллектив. М., 1982 -255 с.

103. Пидкасистый П.И. и др. Психолого-дидактический справочник преподавателя высшей школы. -М., 1999. 354 с.

104. Платонов К.К. Структура и развитие личности. М.: Наука, 1986.- 423 с.

105. Поваренков Ю.П. Психологическое содержание профессионального становления человека. М., 2002. - 160 с.

106. Полат Е.С. Новые педагогические и информационные технологии в системе образования. М., 2001. - 202 с.

107. Постановление Правительства РФ «Об утверждении федеральной целевой программы «Развитие туризма в Российской Федерации» от 26.02.1996 г. №177 // Собрание законодательства РФ. 1996. - №11.

108. Президентская программа подготовки управленческих кадров для организаций народного хозяйства Российской Федерации. М., 1997. -27 с.

109. Пряжников Н.С. Профессиональное и личностное самоопределение. М.- Воронеж, 2002. - 298 с.

110. Психология: Словарь / Под ред. А.В. Петровского. М., 1990. - 786 с.

111. Реан А.А., Коломинский Я.Л. Социальная педагогическая психология. СПб., 2000. - 455 с.

112. Реформы образования в современном мире: глобальные и региональные тенденции / Отв. ред. Б.Л. Вульфсон. -М., 1995. 272 с.

113. Роджерс К. Становление человека. Взгляд на психотерапию М.,1994.-368 с.

114. Родигин Л.А. Информационные технологии в гостиничном и туристском менеджменте. М.: РИБ «Турист». 1997.

115. Российская педагогическая энциклопедия / Под ред. В.В. Давыдова.-М., 1999.

116. Российский энциклопедический словарь. М., 2002. - 1555 с.

117. Рубинштейн С.Л. Самосознание личности и ее жизненный путь: Собр. соч. в 2-х т. М., 1989. - Т.2.

118. Селевко Г.К. Опыт системного анализа современных педагогических технологий. -М.: Школьные технологии, 1996,- 86 с.

119. Симонов В.П. Диагностика личности и деятельности преподавателя и обучаемых. М.: МГОУ, 2005. - 181 с.

120. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. М., 2003.-224с.

121. Слободчиков В.И. Основы психологической антропологии. М.,1995.-384 с.

122. Словарь русского языка. / Под редакцией НТО. Шведовой. М., 1983.-816 с.

123. Собчик JI.H. Психология индивидуальности. СПб., 2003. - 250 с.

124. Современный словарь иностранных слов / Под редакцией И.В. Нечаева. -М.: ACT, 2002. 538 с.

125. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. М.: Альфа-М, 2006. - 304 с.

126. Столяренко A.M. Психология менеджмента. М.: 2005. - 205 с.

127. Субетто А.И., Селезнева Н.А. Качество высшего образования как объект системного исследования. Новосибирск: НГТУ, 1999. - 195 с.

128. Татур Ю.Г. Компетентность в структуре модели качества подготовки специалиста // Высшее образование сегодня. 2004. № 3.

129. Толковый словарь туристских терминов / Авт.-сост. И.В.Зорин, В.А.Квартальнов. -М. Афины: INFOGROUP, 1998. - 558 с.

130. Тоффлер Э. Шок будущего. М., 2003. - 557 с.

131. Туризм: нормативные правовые акты: Сб. актов / Сост. Н.И.Волошин. М.: Финансы и статистика, 2005. - 235 с

132. Уокер Дж. Введение в гостеприимство / Пер. с англ. -М.:ЮНИТИ, 1999.-236 с.

133. Фатхутдинов Р. А. Стратегический менеджмент. Разработка управленческого решения. М.: Бизнес-школа "Интел-Синтез", 1999.

134. Филиповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. -М.: Финансы и статистика, 2003. 176 с.

135. Фокин Ю.Г. Преподавание и воспитание в высшей школе. М., 2002.-224 с.

136. Фразер М. Дж. Проблема качества // Высшее образование в Европе. — М.: Логос, 1996,— С. 16-21.

137. Франкл В. Человек в поисках смысла / Пер. с англ. и нем. под общ. ред. Л.Я. Газмана и Д.А. Леонтьева. М., 1990. - 89 с.

138. Фурсенко А.А. Четыре правила успеха // Карьера. 2005, №1.

139. Харламова А. Качество обслуживания в гостиничном хозяйстве // Отель, 2002, № 7. С. 68-74.

140. Хуторский А.В. Ключевые компетенции и образовательные стандарты: Доклад на Отделении философии образования и теоретической педагогики РАО 23.04.02 г. М.: Центр "Эйдос", 2002. - 68 с.

141. Чернова Ю.К., Зинкина К.Л. и др. Модели компетентности. -Тольятти, 2006.

142. Чернышева А.В., Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом. М.: Издательский дом «Альпина», 2003. - 212 с.

143. Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов. М.: Советский спорт, 2002. - 320 с.

144. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес. М.: ЭКМОС, 1998. - 168 с.

145. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: ЭКМОС, 2002.-213 с.

146. Шадриков В.Д. Проблемы системогенеза профессиональной деятельности. М., 1982. - 184 с.

147. Шаповал Г.Ф. История туризма. Минск, 1999. - 205 с.

148. Шарп У., Бейли Дж. Инвестиции / пер. с англ. М.: Инфра-М, 1997. - 1024 с.

149. Шепель В.М. Человековедческая компетентность менеджера. -М.: Народное образование, 1999. 432 с.

150. Энциклопедия профессионального образования: В 3-х т. / Под ред. С.Я. Батышева. М., 1999.

151. Ядов В.А. Саморегуляция и прогнозирование социального поведения личности. М., 1989. - 264 с.

152. Якиманская И.С. Проектирование личностно-ориентированной системы обучения: принципы, проблемы, решения М., 1994. - 139 с.

153. Якунин В.А. Педагогическая психология. СПб., 1998. - 640 с.

154. Allpot G. Pattern and groutch of personality. N.Y., 1963. - 328 p.

155. Argyle M. Social Interaction. N.Y., 1999.

156. Barker R.Z. Social Work Dictionary NASW, Silver Spring. Md 1987.

157. Bowden, J., & Marton, F. The university of learning: beyond quality and competence in higher education. London: Kogan Page. 1998.

158. Clement U. Psychology. New York: Norton. 1995.

159. Gardner H. Frames of mind: The theory of multiple intelligences. N.Y.: Basic books, 1983.

160. Heller R. In Search of European Excellence // Harper Collins Business. 1997.

161. Heider F. The psychology of interpersonal relations. N.Y.: Wiley, 1989.-322 p.

162. Kelly H.H. The process of causal attribution. Amer. Psychol., 1993, 28, N 2, p.107 - 129.

163. Sleeman D., Brown J. S. Intelligent Tutoring Systems.- New York. Academic Press, 1992.